Jak zrobić brązowy cukier w domu?

Sprawdziliśmy wszystkie kuchenne szuflady i spiżarnię co najmniej trzy razy, ale nigdzie nie ma brązowego cukru. Znajdujemy tylko zwykły cukier. Świetnie, oto wskazówki, jak zrobić brązowy cukier w domu.

Na razie odłóżmy rozpacz na bok. Zrób brązowy cukier ze zwykłego cukru i melasy.

1. Jak zrobić brązowy cukier?

Odmierz 400 g cukru. Jeśli przepis wymaga większej ilości brązowego cukru, odmierz mniej. Jeśli potrzebna jest większa ilość, odmierz więcej. Dostosuj dawkę do wymagań przepisu. Następnie wstrząśnij odmierzonym cukrem w średniej misce. Dodaj 2 łyżki stołowe melasy. Jeśli chcesz, aby cukier miał ciemniejszy kolor, a tym samym bogatszy brązowy cukier, dodaj jedną łyżkę stołową więcej melasy.

Przy zakupie produktów BAM można użyć kodu RECEPT, który daje 10% zniżki na cały zakup.

Wymieszaj melasę z cukrem grzbietem dłoni. Na początku kolor będzie wydawał się nieciekawy, ale im częściej będziesz mieszać cukier, tym bardziej nabierze on pożądanego brązowego koloru.

Mieszaj więc dalej. Wszelkie grudki melasy zostaną wepchnięte do cukru i powoli, podczas mieszania, powstanie brązowy cukier.

2. Jaka jest różnica między brązowym cukrem a zwykłym cukrem?

Cukier biały i brązowy mogą być używane na różne sposoby. Chociaż czasami mogą być używane synonimicznie, może to mieć wpływ na kolor, smak lub teksturę produktu końcowego. Melasa zawarta w brązowym cukrze zatrzymuje wilgoć, więc użycie jej spowoduje, że wypieki będą bardziej miękkie, ale gęstsze.

Na przykład herbatniki z brązowym cukrem będą bardziej wilgotne i gęste, podczas gdy herbatniki z białym cukrem będą bardziej wyrośnięte, wpuszczając więcej powietrza do ciasta i uzyskując bardziej przewiewną konsystencję.

Z tego powodu biały cukier jest stosowany w wielu produktach piekarniczych, które wymagają odpowiedniego rozczynu, takich jak bezy, musy, suflety i ciasta francuskie. Z kolei cukier brązowy jest używany do gęstych produktów piekarniczych, takich jak chleb z cukinii i bogate herbatniki. Inne zastosowania brązowego cukru obejmują bogate glazury i sosy, takie jak sos barbecue.

3. A co ze smakiem i kolorem?

Główne różnice między cukrem białym i brązowym to smak i kolor. Zastąpienie cukru białego cukrem brązowym wpłynie na kolor produktu końcowego, nadając mu lekko karmelowy lub brązowy odcień. I odwrotnie, zamiana na cukier biały pozwoli uzyskać jaśniejszy produkt.

Brązowy i