Ciasto pistacjowe z pastą pistacjową

Name: Ciasto pistacjowe z pastą pistacjową BAM
Cook time: 23 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 białko jajka rozmiar M; 40 g cukru kryształu; 30 g mielonych orzechów laskowych; 10 g zwykłej mąki; 1 jajko rozmiaru M; 30 g zwykłej mąki; 10 g kakao w proszku BAM; 30 ml mleka; 10 g kakao instant; 250 g słodkiej bitej śmietany; 200 g sera mascarpone; 60 g pasty pistacjowej BAM; 1 wyciśnięcie pasty waniliowej BAM; kropka zielonego barwnika spożywczego; 65 g cukru pudru; 3 listki żelatyny; 20 ml mleka; posiekane pistacje i prażone orzechy laskowe do posypania

(1)

Czas przygotowania: 1 h 30 min
Trudności:
Liczba składników: 19

Ciasto pistacjowe to idealny wybór dla tych, którzy uwielbiają jego wyrazisty, orzechowy smak i bogatą, kremową konsystencję. Połączenie chrupiącego biszkoptu dacquoise z orzechami laskowymi i delikatnego biszkoptu kakaowego tworzy idealną bazę dla wystawnego kremu pistacjowego wykonanego z pasty pistacjowej BAM. Krem jest lekki, ale pełny smaku, a wykończenie posiekanymi pistacjami i prażonymi orzechami laskowymi zapewnia przyjemną chrupkość i elegancki wygląd. Tort pistacjowy to idealny wybór na uroczystości, specjalne okazje lub gdy chcesz przygotować ciasto, które naprawdę wyróżnia się smakiem.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

Orzech laskowy dacquoise:

1 białko jajka rozmiar M
40 g cukru kryształu
30 g mielonych orzechów laskowych
10 g zwykłej mąki

Herbatniki:

1 jajko rozmiaru M
40 g cukru kryształu
30 g zwykłej mąki
10 g kakao w proszku BAM

Nawilżanie biszkoptu:

30 ml mleka
10 g kakao instant

Krem:

250 g słodkiej bitej śmietany
200 g sera mascarpone
60 g pasty pistacjowej BAM
1 wyciśnięcie pasty waniliowej BAM
kropka zielonego barwnika spożywczego
65 g cukru pudru
3 listki żelatyny
20 ml mleka
posiekane pistacje i prażone orzechy laskowe do posypania

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	1525 kJ / 364 kcal
Tłuszcze	24,2 g
w tym tłuszcze nasycone	13,2 g
Węglowodany	29,7 g
w tym cukry	22,9 g
Błonnik pokarmowy	1,4 g
Białka	6,4 g
Sól	0,1 g

@bamchocolate.com
Pistachio Cake ?? This is the cake that stands out with texture and bold pistachio flavor. Pistachio cake combines a crunchy hazelnut dacquoise, a soft cocoa sponge, and a rich cream made with BAM pistachio spread. With 50 percent pistachios, the flavor is intense, creamy, and perfectly balanced with a slight crunch on top. ? Ingredients Hazelnut dacquoise • 1 egg white • 40 g sugar • 30 g ground hazelnuts • 10 g all-purpose flour Sponge • 1 egg • 40 g sugar • 30 g all-purpose flour • 10 g BAM cocoa powder Soaking • 30 ml milk • 10 g instant cocoa Cream • 250 g whipping cream • 200 g mascarpone • 60 g BAM pistachio spread • 1 squeeze BAM vanilla paste • a touch of green food coloring • 65 g powdered sugar • 3 gelatin sheets • 20 ml milk • chopped pistachios and roasted hazelnuts for topping Preparation Whip the egg white with sugar, fold in hazelnuts and flour, and bake into a crisp hazelnut base. Whip the egg with sugar, add flour and BAM cocoa powder, and bake the cocoa sponge. For the cream, mix mascarpone with BAM pistachio spread, vanilla, and sugar, add dissolved gelatin, and gently fold in whipped cream. Spread part of the cream over the hazelnut base, add the cocoa sponge, soak it, and cover with the remaining cream. Finish with chopped pistachios and hazelnuts, then chill well before serving. Save for later and keep a cake recipe that truly stands out. #bam #becomeamaster #pistachiocake #celebrationcake #dessertrecipe
♬ original sound - BAM (Become A Master)

Instrukcje:

Orzech laskowy dacquoise:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.

Ubij białka z cukrem na sztywno i dodaj orzechy laskowe oraz mąkę za pomocą szpatułki.

Rozłóż masę równomiernie na arkuszu papieru do pieczenia, tworząc okrąg o średnicy 18 cm.

Piec przez 13 minut.

Ostrożnie zdejmij upieczony spód z orzechów laskowych z papieru do pieczenia i ostudź na kratce.

Ciasto z gąbki:

Podczas gdy baza orzechowa się piecze, przygotuj masę biszkoptową.

Ubijaj jajka z cukrem przez 10 minut; przesiej mąkę i kakao BAM do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj szpatułką.

Rozłóż masę na blasze o średnicy 16 cm wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i piecz w temperaturze 180°C przez 10 minut.

Po kilku minutach wyjąć upieczony biszkopt z blachy do pieczenia i ostudzić na kratce.

Przygotowanie kremu:

Słodką śmietankę ubić i odstawić w chłodne miejsce; żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 5 minut.

Serek mascarpone zmiksować na gładko z pastą pistacjową BAM, wanilią, cukrem i barwnikiem.

Podgrzej mleko i rozpuść w nim przycięte listki żelatyny.

Wlać do śmietany i dobrze wymieszać.

Na koniec dodaj bitą śmietanę za pomocą szpatułki.

Składanie ciasta:

Umieść biszkopt z orzechami laskowymi na spodzie i połóż pierścień na wierzchu.

Rozłóż połowę kremu na wierzchu i spłaszcz powierzchnię.

Umieść biszkopt na środku, zwilż go i rozprowadź na nim resztę kremu, najpierw wypełniając obręcz wokół biszkoptu.

Wyrównać powierzchnię i obficie posypać mieszanką pistacji i orzechów laskowych.

Schłodzić ciasto przez co najmniej 4 godziny.

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Bestsellery
Bezglutenowa

Czekoladowe cukierki „Ruby Chocolate”, 250 g

(220 Oceny)

43,90 PLN

-18%

Zestaw Creamy Yummy

(3 Oceny)

169,90 PLN 139,90 PLN

-18%

Bezglutenowa

Krem do smarowania o smaku kawy i orzechów laskowych, 200 g

(55 Oceny)

34,90 PLN

Bezglutenowa

-15%

Z magazynu

Pakiet naleśników

(21 Oceny)

129,90 PLN 109,90 PLN

-15%

Z magazynu

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

rola tekstur w deserach: przewodnik dla cukierników

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 10 min