Kostki malinowe

Name: RECEPT: Kostki malinowe
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Ingredients: 4 jajka (klasa wielkości M); 120 g cukru kryształu; 100 g zwykłej mąki; 50 g drobno zmielonych migdałów; 10 g kakao w proszku BAM; 100 ml wody; 1 opakowanie cukru waniliowego; 100 g sera mascarpone; 100 g mrożonych malin; 200 g bitej śmietany; 40 g cukru pudru; 2 pompki pasty waniliowej BAM; 40 świeżych malin; 2 arkusze żelatyny; 150 g sera mascarpone; 150 g bitej śmietany; 200 g mrożonych malin; 2 opakowania cukru waniliowego; 50 ml wody

(1)

Czas przygotowania: 1 h 45 min
Trudności:
Liczba składników: 23

Malinowe kostki składają się z kakaowego biszkoptu i dwóch kremów, które doskonale się uzupełniają. Dolna warstwa to krem malinowy ze świeżymi malinami, a górna to delikatny krem mascarpone z nutą wanilii, do którego użyliśmy pasty waniliowej BAM.

Kupując produkty BAM, możesz użyć kodu RECEPT, aby uzyskać 10% zniżki na cały zakup.

Biszkopt jest nawilżony roztworem cukru, aby kostki były świeższe, ale jeśli chcesz bardziej czekoladową wersję, użyjemy kakao do nawilżenia. Z podanych składników można przygotować 18 kostek w formie do pieczenia o wymiarach 18 x 28 cm. Przepis jest częścią książki kucharskiej BAM.

Miłośnicy malin mogą również przygotować:

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

dla herbatnika:

4 jajka (klasa wielkości M)
120 g cukru kryształu
100 g zwykłej mąki
50 g drobno zmielonych migdałów
10 g kakao w proszku BAM

PŁYN DO NAWILŻANIA GĄBKI:

100 ml wody
1 opakowanie cukru waniliowego

NADZIENIE MALINOWE:

100 g sera mascarpone
100 g mrożonych malin
1 opakowanie cukru waniliowego
200 g bitej śmietany
40 g cukru pudru
2 pompki pasty waniliowej BAM
40 świeżych malin
2 arkusze żelatyny

WANILIOWE NADZIENIE MASCARPONE:

150 g sera mascarpone
150 g bitej śmietany
2 pompki pasty waniliowej BAM
40 g cukru pudru

GALARETKA MALINOWA:

200 g mrożonych malin
2 opakowania cukru waniliowego
50 ml wody
2 arkusze żelatyny

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	1448 kJ / 346 kcal
Tłuszcze	21,2 g
w tym tłuszcze nasycone	12,7 g
Węglowodany	30,4 g
w tym cukry	23,5 g
Błonnik pokarmowy	1,8 g
Białka	6,2 g
Sól	0,2 g

Instrukcje:

procedura przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubijaj jajka i cukier na wysokich obrotach przez co najmniej 10 minut. Wymieszaj suche składniki i przesiej je do masy jajecznej; delikatnie połącz je szpatułką i rozprowadź masę na blasze do pieczenia o wymiarach 18 x 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia (spód). Piec przez 15 minut (sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest upieczone). Podczas gdy biszkopt się piecze, przygotować roztwór cukru. Ostudzić upieczony biszkopt w blasze przez kilka minut, a następnie ostrożnie wyjąć go z blaszki i ostudzić na kratce.

Podczas gdy biszkopt stygnie, przygotuj krem malinowy. Zagotować maliny z cukrem waniliowym. Namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 5 minut. Ubić słodką śmietankę i odstawić w chłodne miejsce. Maliny rozdrobnić i lekko ostudzić; w ciepłym puree rozpuścić odcedzoną żelatynę. Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem i pastą waniliową. Dodać przecier malinowy i zmiksować na gładką masę. Do kremu dodać świeże maliny i ponownie zmiksować. Na koniec wmieszać bitą śmietanę za pomocą szpatułki.

Przekrój biszkopt w poprzek na dwie równe warstwy. Umieść dolną warstwę biszkoptu na spodzie, zwilż ją i umieść na ramie. Posmarować kremem malinowym i wygładzić powierzchnię. Przykryj krem drugim biszkoptem, delikatnie dociśnij go dłońmi do kremu i zwilż.

Następnie przygotować krem waniliowy. Ubij słodką śmietankę i odstaw w chłodne miejsce. Serek mascarpone zmiksować na gładko z cukrem pudrem i pastą waniliową. Wmieszać bitą śmietanę za pomocą szpatułki. Równomiernie rozprowadzić krem na biszkopcie i wyrównać powierzchnię. Wstawić ciasto do lodówki, aby nieco stwardniało.

Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj galaretkę malinową. Zagotować maliny z cukrem. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 5 minut. Zmiel maliny na puree i lekko ostudź (nie powinno być zbyt gorące). Rozpuścić odcedzoną żelatynę w ciepłym puree i schłodzić puree do uzyskania letniej konsystencji.

Równomiernie wylać letnie puree malinowe na krem. Schłodzić ciasto przez co najmniej 6 godzin, a następnie pokroić w kostkę i udekorować według uznania.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Kakao w proszku, 500 g

74,90 PLN

Z magazynu

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

43,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-4,39 PLN

Razem:

43,90 PLN39,51 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Polecane
Bestsellery
Wegański

Ciemna czekolada, 500 g

(292 Oceny)

74,90 PLN

Bezglutenowa

-12%

Z magazynu

Zestaw Torta Planica

Z magazynu

Zestaw cukierniczy Macarons

(4 Oceny)

139,90 PLN 119,90 PLN

-14%

Z magazynu

-16%

Z magazynu

Pakiet Tort malinowo-waniliowy

(7 Oceny)

82,90 PLN 69,90 PLN

-16%

Z magazynu

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

lista deserów odpowiednich dla osób na diecie: 10 najlepszych propozycji

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 8 min

Kostki malinowe

Czas przygotowania: 1 h 45 min

Trudności: 5

Liczba składników: 23

Składniki:

dla herbatnika:

4 jajka (klasa wielkości M)
120 g cukru kryształu
100 g zwykłej mąki
50 g drobno zmielonych migdałów
10 g kakao w proszku BAM

PŁYN DO NAWILŻANIA GĄBKI:

100 ml wody
1 opakowanie cukru waniliowego

NADZIENIE MALINOWE:

100 g sera mascarpone
100 g mrożonych malin
1 opakowanie cukru waniliowego
200 g bitej śmietany
40 g cukru pudru
2 pompki pasty waniliowej BAM
40 świeżych malin
2 arkusze żelatyny

WANILIOWE NADZIENIE MASCARPONE:

150 g sera mascarpone
150 g bitej śmietany
2 pompki pasty waniliowej BAM
40 g cukru pudru

GALARETKA MALINOWA:

200 g mrożonych malin
2 opakowania cukru waniliowego
50 ml wody
2 arkusze żelatyny

Wartości odżywcze / porcję:

Wartość energetyczna	1448 kJ / 346 kcal
Tłuszcze	21,2 g
w tym tłuszcze nasycone	12,7 g
Węglowodany	30,4 g
w tym cukry	23,5 g
Błonnik pokarmowy	1,8 g
Białka	6,2 g
Sól	0,2 g

Wartości orientacyjne obliczone przy użyciu sztucznej inteligencji.

Instrukcja użytkowania:

procedura przygotowania

	Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubijaj jajka i cukier na wysokich obrotach przez co najmniej 10 minut. Wymieszaj suche składniki i przesiej je do masy jajecznej; delikatnie połącz je szpatułką i rozprowadź masę na blasze do pieczenia o wymiarach 18 x 28 cm wyłożonej papierem do pieczenia (spód). Piec przez 15 minut (sprawdzić wykałaczką, czy ciasto jest upieczone). Podczas gdy biszkopt się piecze, przygotować roztwór cukru. Ostudzić upieczony biszkopt w blasze przez kilka minut, a następnie ostrożnie wyjąć go z blaszki i ostudzić na kratce.
	Podczas gdy biszkopt stygnie, przygotuj krem malinowy. Zagotować maliny z cukrem waniliowym. Namocz arkusze żelatyny w zimnej wodzie przez 5 minut. Ubić słodką śmietankę i odstawić w chłodne miejsce. Maliny rozdrobnić i lekko ostudzić; w ciepłym puree rozpuścić odcedzoną żelatynę. Serek mascarpone zmiksować z cukrem pudrem i pastą waniliową. Dodać przecier malinowy i zmiksować na gładką masę. Do kremu dodać świeże maliny i ponownie zmiksować. Na koniec wmieszać bitą śmietanę za pomocą szpatułki.
	Przekrój biszkopt w poprzek na dwie równe warstwy. Umieść dolną warstwę biszkoptu na spodzie, zwilż ją i umieść na ramie. Posmarować kremem malinowym i wygładzić powierzchnię. Przykryj krem drugim biszkoptem, delikatnie dociśnij go dłońmi do kremu i zwilż.
	Następnie przygotować krem waniliowy. Ubij słodką śmietankę i odstaw w chłodne miejsce. Serek mascarpone zmiksować na gładko z cukrem pudrem i pastą waniliową. Wmieszać bitą śmietanę za pomocą szpatułki. Równomiernie rozprowadzić krem na biszkopcie i wyrównać powierzchnię. Wstawić ciasto do lodówki, aby nieco stwardniało.
	Podczas gdy ciasto stygnie, przygotuj galaretkę malinową. Zagotować maliny z cukrem. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 5 minut. Zmiel maliny na puree i lekko ostudź (nie powinno być zbyt gorące). Rozpuścić odcedzoną żelatynę w ciepłym puree i schłodzić puree do uzyskania letniej konsystencji.
	Równomiernie wylać letnie puree malinowe na krem. Schłodzić ciasto przez co najmniej 6 godzin, a następnie pokroić w kostkę i udekorować według uznania.