Rubinowe pączki czekoladowe z malinami

Name: Rubinowe pączki czekoladowe z malinami
Cook time: 5 min
Total time: 3 h
Yield: 12
Ingredients: 500 g mąki; 40 g brązowego cukru; 130 ml mleka pełnego; 1 ziarenko wanilii BAM, przecięte wzdłuż; 1 łyżeczka soli; 7 g suchych drożdży; 3 średnie jajka; 120 g miękkiego, niesolonego masła; olej do smażenia; 350 g polewy malinowej BAM; 100 g czekolady BAM Drops of Ruby; 80 ml bitej śmietany; liofilizowane maliny lub kolorowe kulki; BAM ruby crispy

(1)

Czas przygotowania: 3 h
Trudności:
Liczba składników: 14

Doskonałe połączenie smaków sprawia, że te pączki z malinami i czekoladą BAM Ruby to idealny deser na Walentynki, ale także poczęstunek dla gości na przyjęciu. Puszysty środek pączka podkreśla polewa BAM Topping, która dzięki konsystencji przypominającej dżem idealnie nadaje się jako nadzienie do pączków .

Przygotowanie pączków wydaje się skomplikowane i czasochłonne, dlatego ludzie często nawet nie próbują. Dlatego przygotowaliśmy przepis, dzięki któremu przygotowanie pączków będzie dziecinnie proste. Wystarczy postępować zgodnie z nim krok po kroku.

Możesz użyć kodu RECIPE , aby uzyskać 10% zniżki przy zamawianiu produktów BAM.

Wskazówka BAM: Do pączków potrzebne są drożdże. Kluczem jest, aby poświęcić trochę więcej czasu na przygotowanie ciasta i pozwolić mu powoli rosnąć, zamiast zwiększać ilość drożdży, aby szybciej wyrosło. Przy większej ilości drożdży pączki ładnie wyrosną, ale nabiorą intensywnego smaku drożdży, a nie nadzienia.

Oprócz (lub zamiast) pączków, można również przygotować następujące przepisy:

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

dla pączków:

500 g mąki
40 g brązowego cukru
130 ml mleka pełnego
1 ziarenko wanilii BAM, przecięte wzdłuż
1 łyżeczka soli
7 g suchych drożdży
3 średnie jajka
120 g miękkiego, niesolonego masła
olej do smażenia
350 g polewy malinowej BAM

Glazura:

100 g czekolady BAM Drops of Ruby
80 ml bitej śmietany

dekoracja:

liofilizowane maliny lub kolorowe kulki
BAM ruby crispy

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	1957 kJ / 468 kcal
Tłuszcze	27,3 g
w tym tłuszcze nasycone	11,7 g
Węglowodany	48,8 g
w tym cukry	23,1 g
Błonnik pokarmowy	1,8 g
Białka	7,8 g
Sól	0,6 g

Instrukcje:

przygotowanie pączków:

Wlej mleko do rondelka i dodaj pokrojone ziarenka wanilii. Gdy mleko zacznie parować, zdejmij je z ognia i przelej do miarki. Umieść mąkę w dużej misce miksera stojącego. Dodać cukier, sól i drożdże. Najpierw wymieszaj suche składniki hakiem do ciasta, a następnie dodaj mleko z wanilią i jajka i wymieszaj. Wyrabiać przez kolejne 10 minut, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto. Następnie stopniowo dodawaj do ciasta po jednej łyżce zmiękczonego masła. Gdy całe masło znajdzie się w cieście, kontynuuj mieszanie przez 5-6 minut lub do momentu połączenia się składników, a ciasto będzie lepkie i elastyczne.

Lekko natłuścić dużą miskę, w której ciasto będzie wyrastać, umieścić w niej ciasto i pozostawić do wyrośnięcia pod przykryciem w ciepłym miejscu na godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość. Podzielić wyrośnięte ciasto na 20 równych kawałków o wadze 45 g każdy. Uformuj z ciasta kulki i umieść je, oddzielone od siebie, na dwóch lekko natłuszczonych blachach do pieczenia. Przykryć lekko natłuszczonym papierem do pieczenia lub lekkim ręcznikiem kuchennym (jeśli jest zbyt ciężki, ciasto nie wyrośnie) i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne półtorej godziny lub do momentu, aż kulki podwoją swoją objętość.

Teraz napełnij dużą patelnię do smażenia pączków olejem. Olej powinien wypełnić 2/3 patelni. Ustaw patelnię na małym lub średnim ogniu i podgrzewaj, aż olej osiągnie temperaturę 170°C. Możesz użyć termometru kuchennego lub wykałaczki, aby to sprawdzić. Gdy wykałaczka zacznie skwierczeć, olej jest wystarczająco rozgrzany i gotowy do smażenia. Teraz ostrożnie podnoś każdego pączka pojedynczo i powoli opuszczaj go do oleju. Smażyć pączki przez około 5 minut, obracając je raz po raz. Umieść usmażone pączki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Następnie pozostawić do całkowitego ostygnięcia na ruszcie.

przygotowanie nadzienia :

Aby przygotować nadzienie do pączków, napełnij worek do wyciskania polewą malinową BAM. Napełnij pączki, robiąc otwór na każdym końcu i przelewając przez niego malinowe nadzienie.

przygotowanie glazury:

Doprowadź 80 g bitej śmietany prawie do wrzenia i zalej 100 g czekolady BAM Drops of Ruby. Mieszaj, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Teraz zanurz pączki w rozpuszczonej czekoladzie Ruby i pozostaw czekoladowy ganache do ostygnięcia. Udekoruj według uznania i podawaj.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Krople Ruby czekolady, 250 g

43,90 PLN

Z magazynu

Strąki wanilii Bourbon, 2 szt

34,90 PLN

Z magazynu

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-0,00 PLN

Razem:

0,00 PLN0,00 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

-13%

Z magazynu

Szybki zestaw deserowy

(2 Oceny)

89,90 PLN 77,90 PLN

-13%

Z magazynu

Pasta orzechowo-karmelowa, 200 g

Zestaw Tiramisu

209,90 PLN 179,90 PLN

-14%

Z magazynu

Bezglutenowa

-14%

Z magazynu

Duży pakiet cukierniczy

(26 Oceny)

369,90 PLN 319,90 PLN

-14%

Z magazynu

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

pieczenie z wykorzystaniem ciemnej czekolady: poradnik dla domowych cukierników

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min