Bułki z nadzieniem z mango

Oddziel żółtka od białek i doprowadź je do temperatury pokojowej podczas przygotowywania pozostałych składników. Spryskaj blachę do pieczenia nieprzywierającym sprayem do pieczenia lub posmaruj ją olejem, a następnie wyłóż papierem do pieczenia.

Rozgrzej piekarnik do 180C. W dużej misce wymieszać żółtka, olej, cukier, puree z mango i mleko do połączenia. Przesiać mąkę i sól do masy. Mieszać do momentu połączenia i usunięcia grudek.

Delikatnie stuknij blachą do pieczenia o powierzchnię roboczą kilka razy, aby zapobiec powstawaniu pęcherzyków powietrza. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut, a następnie przełączyć na tryb konwekcyjny (tryb wentylatora) i piec przez kolejne 3 do 4 minut lub do momentu, gdy wierzch będzie złotobrązowy i suchy w dotyku. Jeśli nie masz trybu konwekcyjnego, piecz przez kolejne 5 minut i sprawdź, czy wierzch jest złotobrązowy i suchy w dotyku.

Przygotować krem z mango. Umieść bitą śmietanę, sos mango BAM i cukier puder w misce miksera. Ubijać, aż śmietana będzie twarda, ale nie ubijać do końca. Przykryć i odstawić do lodówki do schłodzenia.

Wyjąć roladę z piekarnika i natychmiast przełożyć ją z blachy na kratkę do studzenia, a następnie zdjąć papier do pieczenia. Umieść nowy kawałek papieru do pieczenia na gąbce, większy niż gąbka, i odwróć ciasto.

Umieść krem z mango na środku ciasta i rozprowadź go. W razie potrzeby dodać kilka kostek mango na wierzch kremu. Bardzo delikatnie podnieś papier do pieczenia jedną ręką, aby ułatwić zwijanie rolady, aż dotrzesz do drugiej strony.

Usunąć papier do pieczenia. Bardzo delikatnie ułożyć roladę na talerzu, na którym będzie podawana. Luźno wyłożyć papierem do pieczenia, nie dotykając powierzchni ciasta. Odstawić roladę do lodówki na co najmniej 1 godzinę przed pokrojeniem.