Bułeczki cynamonowe

Podgrzej mleko. Można to zrobić, umieszczając je w misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej i podgrzewając przez 40-45 sekund. Przenieś ciepłe mleko do miski miksera elektrycznego i posyp nim drożdże. Dodaj cukier, jajko, żółtko i roztopione masło. Miksuj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Następnie wmieszaj mąkę i sól drewnianą łyżką, aż zacznie formować się ciasto.

Umieść hak do wyrabiania ciasta na robocie kuchennym i ugniataj ciasto na średnich obrotach przez 8 minut. Jeśli nie masz robota kuchennego lub nie chcesz go używać, możesz wyrabiać ciasto ręcznie przez 8-10 minut na dobrze posypanej mąką powierzchni. Rezultat powinien być taki sam w obu przypadkach; ciasto powinno uformować ładną kulę i być lekko lepkie. Jeśli jest zbyt lepkie (co oznacza, że przykleja się do dna miksera), dodaj jeszcze 2 łyżki mąki chlebowej.

Przenieś kulę ciasta do dobrze naoliwionej miski, przykryj folią i ciepłym ręcznikiem. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1 godzinę do 1,5 godziny lub do podwojenia objętości. Czas ten może być dłuższy lub krótszy w zależności od wilgotności i temperatury. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przenieś je na dobrze posypaną mąką powierzchnię i rozwałkuj na prostokąt. Posmaruj ciasto zmiękczonym masłem, pozostawiając 0,5 cm wolnego miejsca z boku ciasta.

W małej misce wymieszaj brązowy cukier i cynamon. Używając rąk, posyp mieszanką masło, a następnie wetrzyj mieszankę brązowego cukru w masło. Ciasno zwiń ciasto, zaczynając od krótszego boku, i umieść je szwem do dołu, uważając, aby jak najlepiej uszczelnić brzegi ciasta. Prawdopodobnie będziesz musiał odciąć około centymetra od końców ciasta, ponieważ końce nie będą tak pełne cukru cynamonowego, jak byś chciał.

Pokroić je na 2,5 cm bułeczki za pomocą ząbkowanego noża lub nici. Umieścić bułeczki cynamonowe w natłuszczonej formie do pieczenia o wymiarach 23 cm x 23 cm. Przykryć folią i ciepłym ręcznikiem i odstawić do wyrośnięcia na 30-45 minut.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Zdejmij folię i ręcznik i piecz bułeczki cynamonowe przez 20-25 minut lub do uzyskania lekko złotobrązowego koloru na brzegach. Mają być lekko niedopieczone, aby pozostały miękkie w środku, więc mają być tylko lekko złotobrązowe. Pozostawić do ostygnięcia przed rozprowadzeniem na nich glazury, powinny ostygnąć od 5 do 10 minut.

Następnie przygotuj polewę. W misce miksera elektrycznego połącz serek śmietankowy, masło, cukier puder i pastę waniliową BAM. Ubijać, aż masa będzie gładka i puszysta. Posmaruj bułeczki cynamonowe i natychmiast podawaj. Życzymy smacznego.