info@bamchocolate.com 
Zaloguj się 
pl 
BAM Konwerter Ciasta 
Zaloguj się 
Składniki:
Ciasto:
- 500 g mąki
- 65 g cukru
- 2 1/4 łyżeczki suchych drożdży
- zol
- 355 ml mleka
- 1 jajko o temperaturze pokojowej
- 85 g masła
Nadzienie z cukru cynamonowego:
- 55 g masła o temperaturze pokojowej
- 130 g cukru
- łyżeczka mielonego cynamonu
- zol
Lukier z serka śmietankowego:
- 1 łyżka stołowa serka śmietankowego
- 180 gramów cukru pudru
- 2 do 3 łyżek mleka
- szczypta soli
- 1 łyżeczka pasty waniliowej BAM
Instrukcje:
Dla babeczek cynamonowych:
1
W dużej misce wymieszać 240 g mąki, drożdże, sól i cukier. W misce nadającej się do kuchenki mikrofalowej podgrzej mleko i masło przez 30 sekund, aż się podgrzeją, a masło w większości się rozpuści. Mieszanka powinna być ciepła, ale nie gorąca. Jeśli jest zbyt gorąca, ostudź ją przed dodaniem drożdży, aby ich nie zniszczyć. Dodaj jajko, ciepłe mleko i masło do mąki. Ubijać na niskich obrotach, stopniowo je zwiększając, aż do całkowitego połączenia, około 2 minut.
2
Dobrze zeskrob masę z boków miski i dodaj 120 g mąki. Ubij wszystko razem, aż składniki się połączą. Dodawaj pozostałą mąkę po trochu, aż ciasto utworzy kulę. Przenieś ciasto na dobrze posypaną mąką powierzchnię i ugniataj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i będzie można je rozciągnąć między palcami bez pękania. Oznacza to, że gluten się rozwinął, a ciasto będzie miało miękki, mączny wygląd. Przełożyć ciasto do naoliwionej miski i przykryć. Pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę lub do momentu podwojenia objętości ciasta.
3
Podczas gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie. W małej misce wymieszać cukier, cynamon i sól i dobrze wymieszać. Na dobrze posypanej mąką powierzchni rozwałkować wyrośnięte ciasto na długi prostokąt o wymiarach około 18 x 12 cm. Rozsmaruj masło na nadzieniu, aż osiągnie krawędź ciasta. Posypać masło mieszanką cukru i docisnąć ją tak, aby przykleiła się do masła. Zwinąć ciasto od dłuższego końca w ciasny rulon i uszczelnić dolną krawędź, dociskając ciasto do siebie.
4
Pokrój ciasto na 12 równych bułeczek za pomocą nitki lub bardzo ostrego noża. Posmaruj obficie masłem blaszkę do muffinek i umieść każdą bułeczkę w każdej foremce, upewniając się, że ciasto całkowicie mieści się w każdej foremce. Przykryć lekko ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na kolejną godzinę, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Piec bułeczki cynamonowe w temperaturze 180°C przez 20 minut lub do uzyskania złotobrązowego koloru.
5
Podczas gdy babeczki cynamonowe stygną, przygotuj polewę. Umieść serek śmietankowy w misce nadającej się do mikrofalówki i podgrzewaj w mikrofalówce przez 15 do 30 sekund lub do miękkości. Dodaj cukier puder, mleko, sól i pastę waniliową BAM. Ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Nałożyć równomiernie na 12 muffinek.
Polecane
FIT
Szybkie desery 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español