Knedle ze śliwkami jako deser czy danie główne?

Tradycyjne austriackie knedle ze śliwkami , znane jako "Zwetschkenknödel", są idealne jako deser lub jako danie główne. Knedle ze śliwkami są popularne w całej Europie Środkowej i Wschodniej. Knedle ze śliwkami powstają poprzez nadziewanie małych śliwek ciastem ziemniaczanym. Są one następnie duszone w wodzie i pokrywane słodkimi, maślanymi i orzechowymi okruchami. Ich przygotowanie jest niezwykle proste, a smak zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia.

1. Jakich ziemniaków użyć do knedli ze śliwkami?

Sugerujemy użycie świeżo startych lub pokrojonych ziemniaków do przygotowania ciasta na knedle ze śliwkami, które nadadzą knedlom piękny delikatny ziemniaczany smak, który dobrze komponuje się z gorącymi śliwkami. Ciasto będzie dość podobne do ciasta na gnocchi, więc resztki ciasta można wykorzystać do zrobienia gnocchi.

2. A co ze śliwkami?

Aby zrobić knedle ze śliwkami, potrzebujesz śliwek. Więcej niż oczywiste :) Ale istnieje kilka rodzajów śliwek, a mimo to nie ma wśród nich takiej, która nie nadawałaby się do zrobienia knedli. Zalecane są małe, owalne śliwki, ale inne rodzaje też się sprawdzą. Upewnij się tylko, że wybierasz takie, w których pestka z łatwością oddziela się od miąższu owocu. Jeśli wybierzesz rodzaj śliwek, których owoce są większe, mogą one nie ugotować się do końca w krótkim czasie i mogą nie zmięknąć prawidłowo i równomiernie. Jeśli śliwki nie są twoimi ulubionymi owocami, zamiast nich możesz wybrać inne owoce pestkowe. Morele są jedną z opcji, ale truskawki są również często spotykane w klopsikach.

3. Co z przygotowaniem i przepisem?

Przygotowanie jest absolutnie proste. Po uformowaniu ziemniaków w kulkę i ukryciu w środku ulubionych owoców, nadszedł czas na gotowanie. Bardzo ważne jest, aby knedle ze śliwkami gotować we wrzącej i osolonej wodzie. Po dodaniu knedli do wrzącej wody, woda nie powinna już wrzeć. Jeśli w tym czasie woda nadal będzie wrzała, knedle ze śliwkami rozpadną się. Wrzącą wodę można schłodzić, zmniejszając temperaturę na kuchence lub dodając trochę zimnej wody do wrzącej wody.

Aby jeszcze bardziej wzbogacić smak knedli, dodaj cukier waniliowy do wrzącej wody wraz z solą, aby nadać knedlom bogaty waniliowy smak. W razie potrzeby do wrzącej wody można dodać odrobinę rumu, aby nadać pierogom nutę rumu. Nie ma problemu, pierogi nadal będą odpowiednie dla dzieci, ponieważ alkohol wyparuje podczas procesu gotowania. Jeśli nie masz pod ręką cukru waniliowego lub chcesz nadać knedlom naprawdę mocny waniliowy smak, możesz również zanurzyć w wodzie laskę wanilii.

Jak tylko knedle ze śliwkami będą ugotowane, wyjmij je z wrzącej wody za pomocą przyboru kuchennego i umieść na ręczniku kuchennym lub sicie, aby usunąć nadmiar wody. Zbyt długie pozostawienie knedli we wrzątku spowoduje, że będą one wilgotne i rozmoczone.

Wskazówka BAM dla początkujących: jeśli robisz pierogi po raz pierwszy, postępuj zgodnie z tą wskazówką. Jeśli uważasz, że pierogi są już ugotowane, wyjmij tylko jednego pieroga z wrzącej wody i rozetnij go. Jeśli w środku jest puszysta, sucha konsystencja, usuń ją w całości. Jeśli zamiast tego jest mokra i zwarta konsystencja, gotuj je jeszcze przez chwilę.

Przepis z procedurą przygotowania knedli ze śliwkami czeka TUTAJ.