Suflet czekoladowy

Suflet czekoladowy (lub suflet po słoweńsku) to słynny francuski wypiek, który zawsze zachwyca.

Jego nazwa pochodzi od francuskiego czasownika souffler, który oznacza nadymać się, a fakt, że nadyma się podczas pieczenia, czyniąc go bardzo lekkim i przewiewnym, jest tym, co miłośnicy sufletów kochają najbardziej. Ten klasyk kuchni francuskiej zachwyca miękkim i spienionym czekoladowym środkiem oraz lekką chrupkością na brzegach. Słusznie został okrzyknięty gwiazdą przez cukierników, ponieważ przygotowanie sufletów jest bardzo delikatne i z pewnością nie należą one do deserów łatwych w przygotowaniu. Nie jest to jednak tak trudne, aby nie można było zrobić tego samemu.

Prawidłowo przygotowany suflet pięknie wyrośnie i uniesie się ponad krawędź formy, dzięki swojej delikatnej i piankowej konsystencji. Kluczem do udanego sufletu czekoladowego jest podanie go tak szybko, jak to możliwe. Najlepiej podawać go od razu po wyjęciu z piekarnika, ponieważ puszysta konsystencja sprawi, że później stężeje.

Przy zakupie produktów BAM można użyć kodu RECEPT, aby uzyskać 10% zniżki.

Suflety można przygotować na każdą okazję, czy to Walentynki, Dzień Matki, urodziny czy rocznicę ślubu. Jest to również świetna okazja do podania, gdy odwiedzają Cię goście i chcesz zaimponować im swoimi umiejętnościami cukierniczymi.

Na słodko lub słono

Suflet to jedno z tych dań, które można przygotować w wersji słodkiej lub wytrawnej. Szefowie kuchni przygotowują go z ciemną, mleczną lub białą czekoladą. Najlepsi kucharze przygotowują również suflety o smaku karmelu, kawy i zielonej herbaty. Można również dodać rum, kawę i likier malinowy, aby uzyskać nieco bardziej odważny smak.

Jednak najbardziej klasyczny i znany jest zdecydowanie suflet z ciemnej czekolady. Najczęściej podaje się go z lekko kwaśnym sosem, np. malinowym, ale świetnie smakuje również z gałką lodów waniliowych. Wśród pikantnych sufletów najbardziej znana jest pyszna wersja sufletu z serem.

Która czekolada jest najlepsza do sufletów?

Aby suflet był idealny, należy bardzo ostrożnie dobierać składniki. Musimy używać naprawdę dobrej jakości składników, dotyczy to mąki, masła, jajek i oczywiście czekolady. Najlepiej, jeśli czekolada zawiera od 45% do 65% masy kakaowej. Polecamy ciemną czekoladę BAM, która jest najwyższej jakości i zawiera około 55% masy kakaowej.

Przygotuj suflet czekoladowy, dodając białą czekoladę BAM lub pastę do smarowania BAM, lub ułatw sobie zadanie, używając mieszanki do sufletów BAM. Przygotuj suflet według tego przepisu.