Pączki w stylu bawarskim

Podgrzej mleko i wlej je do miski miksera stojącego. Dodać cukier i drożdże, delikatnie wymieszać i przykryć. Pozostawić na 10-15 minut w celu aktywacji drożdży. Dodaj mąkę, sól, masło i jajka do mieszanki mleka i drożdży. Zagniataj składniki, aż uzyskasz miękkie, ale nie lepkie ciasto. Przykryj folią i odstaw w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Gdy ciasto wyrośnie, przenieś je na czystą, posypaną mąką powierzchnię. Podziel ciasto na dwie części, a następnie podziel każdą część na dwie części i tak dalej, aż uzyskasz 16 części. Uformuj kawałki w kulki, rozwałkuj je i posmaruj odrobiną oleju, aby zapobiec ich wysychaniu. Przykryj folią, a następnie ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na około 15-20 minut. Gdy kulki podwoją swój rozmiar, rozgrzać wystarczającą ilość oleju, aby pokryć patelnię o głębokości około 2-3 cm. Uformuj dwa lub trzy pączki na raz i upiecz. Najłatwiejszym sposobem formowania pączków jest kilkukrotne naciśnięcie kciukiem środka każdej kulki ciasta, aż się spłaszczy i rozłoży. Boki powinny pozostać uniesione.

Smażyć je tak, aby strona z wgłębieniami była najpierw skierowana w dół, a następnie odwrócić je tak, aby usmażyła się płaska strona. Upewnij się, że w środku nie gromadzi się olej. Smażyć do uzyskania złotobrązowego koloru i umieścić na ręcznikach papierowych lub kratce do studzenia. Jeszcze gorące zanurzyć w cukrze waniliowym lub posypać cukrem pudrem. Można również wypełnić środek dżemem lub kremem bawarskim.