Domowe pączki z nadzieniem waniliowym

Pączki mogą być nie lada wyzwaniem nawet dla najbardziej uzdolnionych gospodyń domowych. A wszyscy uwielbiamy przygotowywać piękne pączki na karnawał. Mimo to zdarza się, że pączki nie wyglądają do końca dobrze, są pomarszczone i suche, a zamiast nadzienia są w nich duże dziury. Któż z nas tego nie doświadczył? Zebraliśmy kilka sztuczek i wskazówek dotyczących robienia domowych pączków , które będą gwarantowanym sukcesem.

Pączek jest tak dobry, jak jego ciasto drożdżowe.

To zdecydowanie prawda! Przygotowanie dobrego ciasta drożdżowego rozpoczyna się od przygotowania miejsca pracy. Powinno być ciepłe, bez przeciągów. Nie powinno być zbyt suche, aby ciasto nie wysychało podczas wyrastania. Składniki potrzebne do przygotowania powinny być ciepłe, najlepiej ogrzane do temperatury pokojowej. Dotyczy to zwłaszcza jajek i masła. Mąkę należy ostrożnie przesiać do miski przed użyciem, aby drożdże otrzymały powietrze niezbędne do dobrego wyrośnięcia.

Składniki potrzebne do przygotowania powinny być ciepłe, najlepiej ogrzane do temperatury pokojowej. Nie zapomnij o przyborach, na przykład o misce, w której chcesz przygotować ciasto na pączki.

Jeśli mąka zostanie dodana do miski bez wcześniejszego przesiania, nie wchłonie powietrza. Najłatwiejszym sposobem przygotowania ciasta jest użycie mąki typu 400. Ciasto powinno wyrastać przez odpowiedni czas, czyli przynajmniej do momentu podwojenia objętości. Dobrze wyrośnięte ciasto tworzy bąbelki na powierzchni. Bąbelki są znakiem, że ciasto wyrosło wystarczająco i że powstaną puszyste i przewiewne pączki .

Nie powinno mieć znaczenia, czy do pączków używa się całych jajek.

Nieprawda. Do ciasta drożdżowego na pączki najlepiej użyć samego żółtka. Z białek można później zrobić coś innego. Jeśli użyje się całych jajek, pączki mogą stać się suche i zbite.

Formowanie pączków jest bardzo trudne.

To prawda. Ale można to również ułatwić. System "ważenia kulek" można zastąpić cięciem za pomocą noża. Wyrośnięte ciasto można rozwałkować na grubość około 5 cm i uformować w kulki za pomocą okrągłej wycinarki.

Możesz użyć kodu RECIPE , aby uzyskać 10% zniżki przy zamawianiu produktów BAM.

Pozostaw kulki do wyrośnięcia na posypanej mąką powierzchni na około 20 minut lub do momentu, gdy wgłębienie zrobione palcem szybko zniknie. To znak, że pączki można już smażyć.

Teraz możesz upiec pączki, nadziać je i podawać.

Tak, ale wcześniej kilka słów porady. Pączki muszą być smażone w odpowiedniej ilości oleju, który musi być bardzo gorący. Możesz sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, zanurzając w nim łyżkę, a jeśli olej jest wystarczająco gorący, utworzą się bąbelki. Następnie smaż pączki w gorącym oleju przez trzy do czterech minut. I zawsze pamiętaj, aby przykryć je na kilka pierwszych minut po usmażeniu, a następnie odkryć.

Gdy pączki są upieczone i lekko ostudzone, można je nadziać dżemem lub innym nadzieniem. Tym razem wybraliśmy nadzienie z BAM Vanilla Cream Mix. Przekrój pączki na pół i napełnij je kremem waniliowym za pomocą rękawa do wyciskania.

Pączki można również przygotować z malinami i polać czekoladą BAM Ruby. Przepis można znaleźć tutaj.

Usmażone pączki są już gotowe, a oto pomysł na to, co zrobić z białkami pozostałymi po przygotowaniu pączków.