Jakiego produktu szukasz? . . .

Pasty do smarowania i dressingi

Dla chocoholików

Propozycje wyszukiwania

Krem bawarski

Name: Krem bawarski
Total time: 40 min
Ingredients: 4 żółtka; 200 g cukru; 2 listki żelatyny (+ zimna woda do namoczenia); 470 ml mleka; 2 łyżeczki pasty waniliowej BAM; 480 ml słodkiej bitej śmietany; świeże owoce i zioła, w razie potrzeby, na wierzch deseru (opcjonalnie); Cukier puder, miód, syrop z agawy, syrop owocowy (opcjonalnie)

(1)

Czas przygotowania: 40 min
Trudności:
Liczba składników: 8

Krem bawarski to klasyczny niemiecki deser, znany w języku francuskim jako "crème bavaroise". Jego pochodzenie jest francuskie, a przepis został po raz pierwszy spisany przez francuskiego szefa kuchni Marie Antoine Carême na początku XIX wieku.

Deser ten stał się niezwykle popularny w Bawarii i całych Niemczech. Crème Bavaroise jest podawany schłodzony jako samodzielny deser lub stosowany w różnych ciastach, ciastkach i innych produktach piekarniczych (do smarowania lub jako nadzienie wyciągnięte z rękawa do wyciskania).

Przygotowanie kremu bawarskiego składa się z kilku etapów - ale nie martw się, żaden z nich nie jest skomplikowany. Krem przygotowuje się z ciepłego mleka, do którego dodaje się namoczoną żelatynę, aby dobrze się rozpuściła. Na koniec, gdy mieszanina ostygnie, dodaj bitą śmietanę i przelej ją do foremek lub szklanek do serwowania.

Wskazówka BAM: jeśli zamierzasz podawać krem bawarski w foremkach, nie pozostawiaj ich zbyt długo w ciepłej wodzie. Spowoduje to upłynnienie większej ilości żelatyny, a krem bawarski zacznie tracić swoją stałą strukturę. Od 30 do 45 sekund będzie wystarczające.

Krem bawarski może być również stosowany jako nadzienie do pączków lub innych deserów.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

Krem bawarski:

4 żółtka
200 g cukru
2 listki żelatyny (+ zimna woda do namoczenia)
470 ml mleka
2 łyżeczki pasty waniliowej BAM
480 ml słodkiej bitej śmietany
świeże owoce i zioła, w razie potrzeby, na wierzch deseru (opcjonalnie)
Cukier puder, miód, syrop z agawy, syrop owocowy (opcjonalnie)

Instrukcje:

Krem bawarski:

Ubij żółtka z cukrem na pianę. Żelatynę zalać zimną wodą i poczekać, aż zmięknie. Dodaj pastę waniliową BAM do mleka. Podgrzej mleko w głębokim rondlu na umiarkowanym ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć.

Zmniejsz ogień i dodaj tylko chochlę mleka do mieszanki żółtek, mieszając do wymieszania. Nazywa się to temperowaniem. Mleko rozcieńcza żółtka i zapobiega wiązaniu się białek oraz gotowaniu się żółtek. Dodaj temperowaną mieszaninę żółtek do mleka na małym ogniu. Mieszaj trzepaczką. Kontynuuj delikatne mieszanie przez kilka minut i zdejmij z ognia.

Dodaj namoczoną żelatynę do ciepłej śmietany i ubijaj, aż się rozpuści. Przenieść mieszaninę do miski i odstawić do ostygnięcia. Podczas chłodzenia przygotować foremki lub szklanki do deserów itp. i ubić śmietanę. Wmieszać bitą śmietanę do schłodzonego kremu. Przełożyć do foremek, przykryć i wstawić do lodówki do zastygnięcia.

Pozostaw krem bawarski do schłodzenia na 6 do 8 godzin, chłodząc go przez noc lub nawet trochę dłużej, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Mniejsze porcje zastygają szybciej. Podawać.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

42,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-4,29 PLN

Razem:

42,90 PLN38,61 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Bestsellery
Bezglutenowa
Polecane

Krople białej czekolady, 500 g

(364 Oceny)

51,90 PLN

Bez laktozy
Wegański
FIT

-13%

Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia w sprayu, 200 ml

FIT Breakfast, Szarlotka, 20 sztuk

Pakiet dekoracji BAMbastic

(21 Oceny)

92,90 PLN 80,90 PLN

-13%

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

soczyste babeczki ze 100 pastą migdałową

Szybkie desery

Czas przygotowania: 45 min

Krem bawarski

Czas przygotowania: 40 min

Trudności: 1

Liczba składników: 8

Składniki:

Krem bawarski:

4 żółtka
200 g cukru
2 listki żelatyny (+ zimna woda do namoczenia)
470 ml mleka
2 łyżeczki pasty waniliowej BAM
480 ml słodkiej bitej śmietany
świeże owoce i zioła, w razie potrzeby, na wierzch deseru (opcjonalnie)
Cukier puder, miód, syrop z agawy, syrop owocowy (opcjonalnie)

Instrukcja użytkowania:

Krem bawarski:

	Ubij żółtka z cukrem na pianę. Żelatynę zalać zimną wodą i poczekać, aż zmięknie. Dodaj pastę waniliową BAM do mleka. Podgrzej mleko w głębokim rondlu na umiarkowanym ogniu, aż zacznie delikatnie wrzeć.
	Zmniejsz ogień i dodaj tylko chochlę mleka do mieszanki żółtek, mieszając do wymieszania. Nazywa się to temperowaniem. Mleko rozcieńcza żółtka i zapobiega wiązaniu się białek oraz gotowaniu się żółtek. Dodaj temperowaną mieszaninę żółtek do mleka na małym ogniu. Mieszaj trzepaczką. Kontynuuj delikatne mieszanie przez kilka minut i zdejmij z ognia.
	Dodaj namoczoną żelatynę do ciepłej śmietany i ubijaj, aż się rozpuści. Przenieść mieszaninę do miski i odstawić do ostygnięcia. Podczas chłodzenia przygotować foremki lub szklanki do deserów itp. i ubić śmietanę. Wmieszać bitą śmietanę do schłodzonego kremu. Przełożyć do foremek, przykryć i wstawić do lodówki do zastygnięcia.
	Pozostaw krem bawarski do schłodzenia na 6 do 8 godzin, chłodząc go przez noc lub nawet trochę dłużej, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Mniejsze porcje zastygają szybciej. Podawać.

Czekolada BAM

Akcesoria do pieczenia

Prezenty

FIT Produkty

Ambasadorzy BAM