Składniki:

Składniki na ciasto biszkoptowe:

250 g mąki
100 g kakao
300 g cukru
2 jajka
szczypta soli
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka pasty waniliowej BAM
125 ml kawy
250 ml jogurtu naturalnego
120 ml oleju

Krem ganache z ciemnej czekolady:

200 g ciemnej czekolady BAM
200 ml słodkiej śmietanki

Krem ganache z mlecznej czekolady:

175 g mlecznej czekolady
175 ml słodkiej śmietanki

Krem ganache z białej czekolady:

200 g białej czekolady
200 ml słodkiej śmietanki

Instrukcje:

przygotowanie biszkoptu:

Wyłóż okrągłą blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W dużej misce najpierw wymieszaj trzepaczką suche składniki - przesianą mąkę, kakao, cukier i proszek do pieczenia. W mniejszej misce, przy użyciu miksera elektrycznego, dobrze wymieszaj mokre składniki - jogurt, olej, jajka i dodaj cukier waniliowy. Po całkowitym wymieszaniu mokrych składników, dodaj je do suchych składników w większej misce i delikatnie wymieszaj, powoli dodając zaparzoną kawę. Po całkowitym połączeniu składników podziel masę na dwie równe części. Upiecz najpierw pierwszą połowę w okrągłej blasze do pieczenia, a drugą połowę po upieczeniu. Piec w temperaturze 175°C przez około 35-40 minut. Możesz sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony, wbijając wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli na wykałaczce znajdują się kawałki ciasta, ciasto nie jest jeszcze upieczone. Jeśli wykałaczka jest całkowicie sucha lub jest na niej bardzo mało suchych kawałków ciasta, ciasto jest upieczone. Po upieczeniu biszkopt należy pozostawić do ostygnięcia na około 30 minut przed wyjęciem go z blachy do pieczenia.

przygotowanie kremu:

Podczas gdy biszkopt stygnie, przygotuj krem ganache - gładką mieszankę czekolady i słodkiej śmietanki, która sprawia, że każdy deser wygląda pysznie i jest szybki i łatwy w przygotowaniu. Trzy różne rodzaje kremu ganache dodadzą miłego akcentu zarówno do wyglądu, jak i smaku ciasta. Proces przygotowania jest taki sam dla wszystkich kremów ganache, jedyną różnicą jest rodzaj czekolady i ilość składników. Najpierw grubo posiekaj lub zetrzyj czekoladę. W międzyczasie podgrzej słodką śmietankę w rondelku, ale uważaj, aby jej nie zagotować, ponieważ może to spowodować grudki w kremie ganache. Gdy słodka śmietanka nie będzie już gorąca, zalej nią posiekaną lub startą czekoladę i odstaw na około 2 minuty. Następnie delikatnie wymieszaj czekoladę i słodką śmietankę okrężnymi ruchami, aż mieszanina będzie gładka i jednorodna. Umieścić krem w zamrażarce na 15 minut, a następnie zmiksować mikserem elektrycznym.

przygotowanie ciasta:

Tak więc, jesteś gotowy na ostatnią i najważniejszą część - przygotowanie ciasta! Umieść pierwszą połowę biszkoptu na tacy do serwowania i rozprowadź na niej krem ganache z ciemnej czekolady. Użyj szpatułki, aby wygładzić krem i umieść tacę w lodówce na 30 minut. Po tym czasie przykryj krem ganache z ciemnej czekolady kremem ganache z mlecznej czekolady i ponownie włóż tacę do lodówki na 30 minut. Następnie połóż drugą połowę biszkoptu na kremie ganache z białej czekolady i przykryj tę połowę biszkoptu kremem ganache z mlecznej czekolady, wyrównaj szpatułką do formowania i włóż blachę do lodówki na 30 minut. Gdy ciasto całkowicie zastygnie, nie zapomnij go udekorować. Możesz przygotować polewę w taki sam sposób, jak krem ganache, ale użyj ciemnej lub białej czekolady dla odrobiny kontrastu. Możesz również po prostu posypać górną warstwę kremu ganache z mlecznej czekolady posiekaną lub startą ciemną i białą czekoladą, a będziesz mieć czekoladową królową gotową na słodkie przysmaki!