Sernik baskijski

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż dno okrągłej formy do pieczenia papierem do pieczenia, tak aby papier wystawał poza krawędzie - ułatwi to wyjęcie ciasta po upieczeniu.

W dużej misce ubij mikserem serek śmietankowy na gładką i kremową masę. Następnie stopniowo dodawaj cukier i kontynuuj ubijanie, aż dobrze się połączy.

Stopniowo dodawaj jajka i dodawaj je do masy, upewniając się, że każde jajko jest dobrze wmieszane, a składniki są równomiernie połączone.

Wymieszaj słodką śmietankę i pastę waniliową BAM z masą, a następnie kontynuuj mieszanie, aż uzyskasz jednolitą i gładką masę. Zapewni to równomierne rozprowadzenie aromatu waniliowego w całym serniku, dzięki czemu konsystencja ciasta będzie jeszcze bardziej kremowa i delikatna.

Na koniec dodaj mąkę i dobrze wymieszaj, aby równomiernie połączyć ją z pozostałymi składnikami. Ważne jest, aby uniknąć grudek w serniku, więc upewnij się, że masa jest naprawdę gładka.

Delikatnie wlej przygotowaną masę do przygotowanej blachy do pieczenia i umieść ją w nagrzanym piekarniku. Piecz przez około 35-40 minut, ale uważaj, aby się nie przypiekł. Gdy sernik będzie gotowy, jego brzegi będą ładnie przyrumienione i chrupiące, ale w środku nadal będzie nieco chwiejny. Ta lekko chwiejna tekstura jest charakterystyczna dla serników baskijskich i wskazuje, że środek jest nadal delikatny i kremowy.

Gdy ciasto się upiecze, ostrożnie wyjmij je z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć na blasze.

Ostudzone ciasto wyjąć z blachy, pokroić na kawałki i podawać.

*Przepis jest odpowiedni dla blachy do pieczenia o średnicy 20 cm.