info@bamchocolate.com 
Zaloguj się 
pl 
BAM Konwerter Ciasta 
Zaloguj się 
Składniki:
dla herbatnika:
- 5 jaj (klasa wielkości M)
- 120 g cukru kryształu
- 120 g zwykłej mąki
- 10 g kakao w proszku BAM
- 7 g proszku do pieczenia
dla śmietany:
- 100 g mlecznej czekolady BAM
- 150 g sera mascarpone
- 100 g słodkiej bitej śmietany
- 15 świeżych malin
- 4 łyżki dobrej jakości dżemu malinowego (co najmniej 50% zawartości owoców)
do polewy czekoladowej:
- 10 g liofilizowanych malin
- 1 łyżeczka oleju
- 100 g słodkiej śmietany
- 200 g mlecznej czekolady BAM
Instrukcje:
Aby przygotować roladę:
1
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Ubijaj jajka i cukier na wysokich obrotach przez 10 minut. Przesiać mąkę, kakao i proszek do pieczenia do masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką. Rozłóż masę równomiernie na blasze do pieczenia o wymiarach 38 x 30 cm (wewnętrzne wymiary domowej blachy do pieczenia) wyłożonej papierem do pieczenia. Postukaj dwukrotnie blachą o blat, aby pozbyć się dużych pęcherzyków powietrza i piecz przez 7 minut.
2
Rozłóż czystą ściereczkę kuchenną na powierzchni roboczej. Natychmiast umieścić upieczoną gąbkę górną stroną do dołu na ściereczce i zwinąć ją wzdłuż za pomocą ściereczki i papieru. Ostudzić, aż będzie co najmniej letnia.
3
Rozpuść mleczną czekoladę na parze; ubij słodką śmietankę. Ubić serek mascarpone na gładką masę i dodać rozpuszczoną czekoladę. Dobrze wymieszaj, aby połączyć składniki i dodaj bitą śmietanę za pomocą szpatułki.
4
Rozwinąć ciasto i odkleić papier do pieczenia (na którym pieczony był biszkopt). Całkowicie posmarować biszkopt dżemem malinowym; na dżem wyłożyć krem czekoladowy i rozprowadzić go równomiernie nożem, pozostawiając 5 cm nieposmarowanego brzegu (w przeciwnym razie krem wycieknie na końcu podczas zwijania). Wciśnij świeże maliny w krem na brzegu ciasta w miejscu, w którym ma być zwinięty rulon i zwiń ciasto ciasno w rulon, używając papieru do pieczenia pod spodem. Zawinąć roladę w folię i włożyć do lodówki, aby się schłodziła i stwardniała.
5
Umieść ostudzoną roladę na ruszcie i polej ją polewą: zagotuj śmietankę i polej nią czekoladę. Odczekać minutę, a następnie ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać olej i posiekane liofilizowane maliny i ponownie wymieszać. Powoli wlewaj polewę wzdłuż rolady i pozwól jej spłynąć po bokach. Wstawić roladę do lodówki, aby polewa zastygła.
Bez laktozy
Polecane
Szybkie desery 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español