Madeleines z migdałami i rubinową czekoladą

Name: Madeleines z migdałami i rubinową czekoladą
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 84 g masła; 35 g białej mąki; 30 g mąki migdałowej BAM; szczypta soli; 2 średnie jajka; 70 g cukru; 1 pompka pasty waniliowej BAM; 50 g rozpuszczonej czekolady BAM Ruby

(1)

Czas przygotowania: 30 min
Trudności:
Liczba składników: 8

madeleines z migdałami i rubinową czekoladą

Czekolada Ruby to największa innowacja w świecie czekolady w ciągu ostatnich 80 lat. Wytwarzana jest ze specjalnych ziaren kakao Ruby, które nadają czekoladzie delikatny różowy kolor. Ruby oferuje silne wrażenia sensoryczne, zupełnie nowe doznania smakowe: nie jest ani gorzka, ani mleczna, ani słodka, ale składa się ze świeżego owocowego smaku jagód i pysznej gładkości.

Tym razem wykorzystaliśmy czekoladę Ruby jako polewę w soczystych Madeleines z mąką migdałową.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

Składniki na ciasteczka:

84 g masła
35 g białej mąki
30 g mąki migdałowej BAM
szczypta soli
2 średnie jajka
70 g cukru
1 pompka pasty waniliowej BAM

do polewy czekoladowej:

50 g rozpuszczonej czekolady BAM Ruby

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	478 kJ / 114 kcal
Tłuszcze	7,4 g
w tym tłuszcze nasycone	3,7 g
Węglowodany	10 g
w tym cukry	7,6 g
Błonnik pokarmowy	0,5 g
Białka	1,6 g
Sól	0,1 g

Instrukcje:

proces przygotowania:

Roztop masło w rondelku na średnim ogniu. Podgrzewać, aż zacznie się pienić i bulgotać. Podczas podgrzewania stale mieszać. Masło jest gotowe, gdy na dnie rondla zaczną gromadzić się małe brązowe kawałki, piana będzie lekko złocista, a masło będzie miało orzechowy zapach.

Zdjąć z ognia, przelać do pojemnika i pozostawić do ostygnięcia.

W osobnej misce wymieszaj mąkę, mąkę migdałową i sól.

W osobnej misce wymieszaj jajka, cukier i wanilię, aż powstanie blada, puszysta i przewiewna masa (5-7 minut). Dodaj mąkę do masy jajecznej i wymieszaj trzepaczką.

Przykryć ciasto i odstawić na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Gdy ciasto będzie gotowe, rozgrzej piekarnik do 200 stopni, naoliw blachę do pieczenia Madeleines i lekko oprósz ją mąką. Nałóż po 1 łyżce ciasta do każdej foremki i piecz przez 8-10 minut lub do uzyskania złocistego koloru.

Pozostaw do ostygnięcia, a następnie rozpuść czekoladę w kuchence mikrofalowej i zanurz w niej Madeleines. Odstawić na kratkę, aby nadmiar czekolady spłynął i posypać polewą, jeśli jest taka potrzeba.

Migdały sprawiają, że powstałe madeleines są pięknie soczyste, dzięki czemu można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni!

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Krople Ruby czekolady, 250 g

43,90 PLN

Z magazynu

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

43,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-4,39 PLN

Razem:

43,90 PLN39,51 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Polecane
Bez laktozy

Z magazynu

Słodzik stołowy zawierający glikozydy stewiolowe i erytrytol, 250 g

(16 Oceny)

21,90 PLN

Z magazynu

Nowość
Bezglutenowa

Z magazynu

Sos mango, 1000 g

86,90 PLN

Z magazynu

Wegański
Bez laktozy
Bezglutenowa

100% pasta orzechowa - 200g

Pakiet FIT Bounty

(11 Oceny)

97,90 PLN 86,90 PLN

-11%

Z magazynu

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

pieczenie z wykorzystaniem ciemnej czekolady: poradnik dla domowych cukierników

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min