Ciasto lodowe Rafaello

Name: Ciasto lodowe Rafaello
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 3 jajka - podzielone na żółtka i białka; 50 g cukru; 125 g białej mąki typu 500; pół opakowania proszku do pieczenia; 1 pompka pasty waniliowej BAM; 50 ml wody lub mleka; 50 ml oleju; 125 g rozpuszczonej białej czekolady BAM; 20 g żelatyny instant w proszku; 375 g bitej śmietany (bardzo schłodzonej, przed użyciem schłodzić przez co najmniej 10 godzin); 135 g białej pasty kokosowej BAM; 20 g grubo zmielonej mąki kokosowej; 230 g białej czekolady BAM; 135 -150 g bitej śmietany lub ciężkiej śmietany; 80 g białej pasty kokosowej BAM

(1)

Czas przygotowania: 1 h
Trudności:
Liczba składników: 15

Ciasto Ice Coconut Raffaelo jest łatwe, szybkie i wykonane z zaledwie kilku podstawowych składników. Ostateczny smak ciasta uzyskuje się dzięki naszemu białemu smarowi kokosowemu BAM, który przekształca przeciętny deser w boski.

Przepis CHOCO: samodzielnie przygotuj pyszne kulki Raffaello !

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

składniki na biszkopt:

3 jajka - podzielone na żółtka i białka
50 g cukru
125 g białej mąki typu 500
pół opakowania proszku do pieczenia
1 pompka pasty waniliowej BAM
50 ml wody lub mleka
50 ml oleju

składniki na krem kokosowy:

125 g rozpuszczonej białej czekolady BAM
20 g żelatyny instant w proszku
375 g bitej śmietany (bardzo schłodzonej, przed użyciem schłodzić przez co najmniej 10 godzin)
135 g białej pasty kokosowej BAM
20 g grubo zmielonej mąki kokosowej

składniki na polewę:

230 g białej czekolady BAM
135 -150 g bitej śmietany lub ciężkiej śmietany
80 g białej pasty kokosowej BAM

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	2073 kJ / 495 kcal
Tłuszcze	34,3 g
w tym tłuszcze nasycone	19,5 g
Węglowodany	40,6 g
w tym cukry	31,7 g
Błonnik pokarmowy	1,4 g
Białka	5,8 g
Sól	0,3 g

Instrukcje:

przygotowanie biszkoptu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do miski.

W osobnej misce ubij białka na sztywną, kremową pianę.

W osobnej misce wymieszać żółtka, cukier i pastę waniliową. Używając miksera ręcznego na wysokich obrotach, miksuj, aż masa będzie gładka, puszysta i lekka (około 4 minut).

Dodaj olej i mleko/wodę i wymieszaj.

Stopniowo dodawać mieszaninę mąki, stale mieszając. Mieszać do uzyskania gładkiej masy bez grudek.

Następnie, używając silikonowej szpatułki, powoli dodawaj białka, delikatnie mieszając bez wypuszczania powietrza. Kontynuuj mieszanie, aż masa będzie gładka.

Wlać ciasto biszkoptowe do formy do pieczenia (o średnicy 18 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do ciasta będzie czysta. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie odciąć górną część biszkoptu, aby uzyskać płaską powierzchnię. Umieść z powrotem w blasze do pieczenia.

przygotowanie kremu kokosowego:

Ubij śmietanę i żelatynę w dużej misce, aż powstanie sztywna bita śmietana. Dodaj roztopioną, lekko ostudzoną białą czekoladę, mąkę kokosową i pastę kokosową i mieszaj, aż wszystko połączy się w gładką masę bez grudek.

Rozłóż krem na schłodzonym biszkopcie i wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin lub na całą noc. Po schłodzeniu przygotować polewę czekoladową.

przygotowanie glazury:

Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia. W międzyczasie podgrzać śmietankę na średnim ogniu i zdjąć z ognia zanim się zagotuje. Następnie stopniowo dodawać ją do roztopionej czekolady, ciągle mieszając. Dodać pastę kokosową i dobrze wymieszać. Na początku masa może zgęstnieć, ale z czasem połączy się w gładką masę. W razie potrzeby dodaj trochę więcej śmietany, aż uzyskasz gładką, gęstą polewę.

Ostrożnie zdejmij ostudzone ciasto z blachy do pieczenia i umieść na kratce do studzenia. Polej ciasto przygotowaną polewą i posyp migdałami oraz gruboziarnistą mąką kokosową.

Ciasto najlepiej podawać na zimno, czyli prosto z lodówki!

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Krople białej czekolady, 500 g

51,90 PLN

Biały krem kokosowy, 200 g

34,90 PLN

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

43,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-13,07 PLN

Razem:

130,70 PLN117,63 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Polecane

Z magazynu

Czekolada nugatowa, 250 g

(7 Oceny)

38,90 PLN

Z magazynu

Bezglutenowa

-14%

Zestaw spreadów BAMbastic

(42 Oceny)

209,90 PLN 179,90 PLN

-14%

Bestsellery
Bezglutenowa

GOLD, złota czekolada, 250 g

(56 Oceny)

43,90 PLN

Bezglutenowa
Bestsellery

-16%

Z magazynu

Krople Ruby czekolady, 250 g

(219 Oceny)

43,90 PLN 36,90 PLN

-16%

Z magazynu

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

pieczenie z wykorzystaniem ciemnej czekolady: poradnik dla domowych cukierników

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min

Ciasto lodowe Rafaello

Czas przygotowania: 1 h

Trudności: 3

Liczba składników: 15

Składniki:

składniki na biszkopt

3 jajka - podzielone na żółtka i białka
50 g cukru
125 g białej mąki typu 500
pół opakowania proszku do pieczenia
1 pompka pasty waniliowej BAM
50 ml wody lub mleka
50 ml oleju

składniki na krem kokosowy

125 g rozpuszczonej białej czekolady BAM
20 g żelatyny instant w proszku
375 g bitej śmietany (bardzo schłodzonej, przed użyciem schłodzić przez co najmniej 10 godzin)
135 g białej pasty kokosowej BAM
20 g grubo zmielonej mąki kokosowej

składniki na polewę

230 g białej czekolady BAM
135 -150 g bitej śmietany lub ciężkiej śmietany
80 g białej pasty kokosowej BAM

Wartości odżywcze / porcję:

Wartość energetyczna	2073 kJ / 495 kcal
Tłuszcze	34,3 g
w tym tłuszcze nasycone	19,5 g
Węglowodany	40,6 g
w tym cukry	31,7 g
Błonnik pokarmowy	1,4 g
Białka	5,8 g
Sól	0,3 g

Wartości orientacyjne obliczone przy użyciu sztucznej inteligencji.

Instrukcja użytkowania:

przygotowanie biszkoptu

	Rozgrzej piekarnik do 180°C.
	Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do miski.
	W osobnej misce ubij białka na sztywną, kremową pianę.
	W osobnej misce wymieszać żółtka, cukier i pastę waniliową. Używając miksera ręcznego na wysokich obrotach, miksuj, aż masa będzie gładka, puszysta i lekka (około 4 minut).
	Dodaj olej i mleko/wodę i wymieszaj.
	Stopniowo dodawać mieszaninę mąki, stale mieszając. Mieszać do uzyskania gładkiej masy bez grudek.
	Następnie, używając silikonowej szpatułki, powoli dodawaj białka, delikatnie mieszając bez wypuszczania powietrza. Kontynuuj mieszanie, aż masa będzie gładka.
	Wlać ciasto biszkoptowe do formy do pieczenia (o średnicy 18 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piec przez 30 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do ciasta będzie czysta. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie odciąć górną część biszkoptu, aby uzyskać płaską powierzchnię. Umieść z powrotem w blasze do pieczenia.

przygotowanie kremu kokosowego

	Ubij śmietanę i żelatynę w dużej misce, aż powstanie sztywna bita śmietana. Dodaj roztopioną, lekko ostudzoną białą czekoladę, mąkę kokosową i pastę kokosową i mieszaj, aż wszystko połączy się w gładką masę bez grudek.
	Rozłóż krem na schłodzonym biszkopcie i wstaw do lodówki na co najmniej 5 godzin lub na całą noc. Po schłodzeniu przygotować polewę czekoladową.

przygotowanie glazury

	Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia. W międzyczasie podgrzać śmietankę na średnim ogniu i zdjąć z ognia zanim się zagotuje. Następnie stopniowo dodawać ją do roztopionej czekolady, ciągle mieszając. Dodać pastę kokosową i dobrze wymieszać. Na początku masa może zgęstnieć, ale z czasem połączy się w gładką masę. W razie potrzeby dodaj trochę więcej śmietany, aż uzyskasz gładką, gęstą polewę.
	Ostrożnie zdejmij ostudzone ciasto z blachy do pieczenia i umieść na kratce do studzenia. Polej ciasto przygotowaną polewą i posyp migdałami oraz gruboziarnistą mąką kokosową.
	Ciasto najlepiej podawać na zimno, czyli prosto z lodówki!