Ciasto cytrynowe

Name: Ciasto cytrynowe
Cook time: 26 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 355 g przesianej mąki uniwersalnej; 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia; 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej; 1/2 łyżeczki soli; 230 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej; 350 g cukru; 3 duże jajka w temperaturze pokojowej; 2 łyżeczki pasty waniliowej BAM; 240 ml mleka w temperaturze pokojowej; 1 czubata łyżka skórki z cytryny; 80 ml świeżego soku z cytryny; 225 g sera mascarpone o temperaturze pokojowej; 540 g cukru pudru; 30 ml świeżego soku z cytryny; 1 łyżeczka pasty waniliowej BAM; szczypta soli

(1)

Czas przygotowania: 55 min
Trudności:
Liczba składników: 17

Oprócz smaku i konsystencji, to ciasto cytry nowe jest również popularne ze względu na swoją lekką konsystencję. Orzeźwiające ciasto cytrynowe składa się z podstawowych składników, w tym kremowego masła + cukru, jajek, cytryny, mleka i mąki.

Aby biszkopt ciasta cytrynowego był naprawdę puszysty, konieczne jest użycie przesianej mąki uniwersalnej. Jeśli mąka zostanie przesiana przed użyciem, zasadniczo napowietrza mąkę, tworząc puszystą strukturę biszkoptu.

Przy zakupie produktów BAM można skorzystać z kodu RECEPT, który daje 10% zniżki na cały zakup.

Tort cytrynowy powinien być naprawdę orzeźwiający, dlatego dodamy do niego krem maślany z cytrynami. Aby go uzyskać, dodamy serek śmietankowy i odrobinę dodatkowego cukru do cytrynowego kremu maślanego. Rezultatem będzie kremowy i maślany lukier cytrynowy.

Zamiast ciasta cytrynowego można również zrobić:

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

dla herbatnika:

355 g przesianej mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
230 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
350 g cukru
3 duże jajka w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki pasty waniliowej BAM
240 ml mleka w temperaturze pokojowej
1 czubata łyżka skórki z cytryny
80 ml świeżego soku z cytryny

dla kremu cytrynowego:

230 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
225 g sera mascarpone o temperaturze pokojowej
540 g cukru pudru
30 ml świeżego soku z cytryny
1 łyżeczka pasty waniliowej BAM
szczypta soli

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	3958 kJ / 946 kcal
Tłuszcze	45,5 g
w tym tłuszcze nasycone	27,8 g
Węglowodany	125,4 g
w tym cukry	97,1 g
Błonnik pokarmowy	1,4 g
Białka	8,7 g
Sól	0,9 g

Instrukcje:

procedura przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść trzy formy do pieczenia o średnicy 20 cm. Jeśli nie masz trzech foremek, możesz upiec jeden biszkopt, a następnie podzielić go na trzy równe części. Wyłóż blachy papierem do pieczenia. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól. Ubij masło z cukrem na wysokich obrotach, aż będzie gładkie i kremowe, około 3 minut. Ubij jajka i pastę waniliową BAM na wysokich obrotach. Stopniowo dodawać suche składniki, miksując na niskich obrotach. Dodaj mleko, skórkę z cytryny i sok z cytryny i mieszaj, aż składniki się połączą. Ciasto będzie trochę gęste.

Wlej ciasto równomiernie do foremek. Piec przez około 21-26 minut lub do momentu, aż będą upieczone. Pozostaw wszystkie trzy biszkopty do całkowitego ostygnięcia w formach do pieczenia. Biszkopty muszą być całkowicie ostudzone po złożeniu. Powinny być puszyste, ale niezbyt grube, około 2,5 cm.

Przygotować krem. Ponownie ubić masło na najwyższych obrotach miksera. Dodaj serek śmietankowy i ubijaj, aż masa będzie całkowicie gładka. Miksując na niskich obrotach, dodać cukier puder, sok z cytryny i pastę waniliową BAM. Ubijać na wysokich obrotach miksera przez 3 minuty. Jeśli krem jest zbyt rzadki, dodaj więcej cukru pod prysznicem. Jeśli jest zbyt gęsty, dodaj więcej soku z cytryny. W każdym przypadku należy dodać szczyptę soli.

Umieść pierwszy biszkopt na podstawce, talerzu obrotowym lub talerzu do serwowania. Rozsmaruj równomiernie około 1/3 kremu na wierzchu (zachowaj trochę do dekoracji). Powtórzyć z pozostałymi dwiema warstwami biszkoptu. Pozostałym kremem posmarować wierzch i boki tortu. Przed pokrojeniem schłodzić ciasto cytrynowe przez co najmniej 30-45 minut.

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Bezglutenowa

Gorąca czekolada z orzechami laskowymi, 1500 g

159,90 PLN

-12%

Z magazynu

Pakiet dekoracji BAMbastic

(21 Oceny)

93,90 PLN 82,90 PLN

-12%

Z magazynu

Bezglutenowa
Polecane

Polewa z mango, 200 g

(152 Oceny)

21,90 PLN

Polecane

-9%

Z magazynu

Zestaw klasycznej gorącej czekolady i niebieskich pianek marshmallows

(6 Oceny)

42,90 PLN 38,90 PLN

-9%

Z magazynu

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

pieczenie z wykorzystaniem ciemnej czekolady: poradnik dla domowych cukierników

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min