Składniki:

Ciasto:

285 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
170 g niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
300 g cukru
4 duże białka jaj, temperatura pokojowa
120 g kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki pasty waniliowej BAM
1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
180 ml mleka kokosowego o temperaturze pokojowej
30 ml soku ananasowego
80 g słodzonego tartego kokosa
225 g kawałków ananasa

Krem ananasowy:

1 duże jajko
2 duże żółtka
65 g cukru
1 i 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
80 ml soku ananasowego z puszki
1/8 łyżeczki soli
60 g niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej

Glazura:

225 g pełnotłustego serka śmietankowego, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
115 g niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
360 g cukru pudru plus dodatkowe 30 g w razie potrzeby
2 łyżki mleka kokosowego lub soku ananasowego (do wyboru)
1/2 łyżeczki pasty waniliowej BAM
1/8 łyżeczki soli
do dekoracji: kawałki świeżego ananasa lub ananasa z puszki i 80 g słodzonego startego kokosa

Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia trzy tortownice o średnicy 20 cm.

Przygotuj ciasto biszkoptowe. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.

Używając miksera ręcznego lub stojącego z nasadką łopatkową lub trzepaczką, ubijaj masło z cukrem na średnich lub wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji, przez około 2 minuty.

Ubijaj białka, aż utworzą sztywną pianę. Następnie dodaj śmietanę, pastę waniliową BAM i ekstrakt kokosowy. Ubijaj, aż składniki się połączą. Mieszanina będzie wyglądać na sztywną ze względu na mieszanie różnych tekstur i masła. Mikserem na niskich obrotach powoli dodawać suche składniki, mleko kokosowe i sok ananasowy. Ubijaj na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Następnie dodaj rozdrobniony kokos i kawałki ananasa, aż połączą się z pozostałymi składnikami. Ciasto będzie lekko gęste.

Wlej masę równomiernie do foremek. Piec przez około 22-24 minuty lub do momentu, aż biszkopt będzie upieczony. Pozostawić biszkopty do całkowitego ostygnięcia w foremkach.

Przystąpić do przygotowania kremu ananasowego. Przygotuj krem w kąpieli wodnej. Ubij jajko, żółtka, cukier, skrobię kukurydzianą, sok ananasowy i sól w górnym garnku łaźni wodnej (garnku bez wody). Kontynuuj mieszanie podczas gotowania, ponieważ ciągłe mieszanie zapobiega zestalaniu się żółtek. Mieszaj i gotuj, aż mieszanina stanie się lekko gęsta, podobna w konsystencji do sosu holenderskiego, co zajmie około 10 minut. Jeśli śmietana nie zgęstnieje, zwiększyć ogień i kontynuować mieszanie. Zdjąć patelnię z ognia. Wmieszać masło. Masło rozpuści się pod wpływem ciepła śmietany. Wlej krem do miski i umieść kawałek plastikowej folii bezpośrednio na wierzchu, tak aby dotykała wierzchu twarogu (ma to zapobiec tworzeniu się niechcianej skórki na wierzchu). Ostudzić. W miarę stygnięcia krem będzie gęstniał. Po ostygnięciu można usunąć folię.

Przygotować polewę. W dużej misce ubić serek śmietankowy i masło za pomocą miksera ręcznego lub miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę lub nasadkę do ubijania. Ubijać do uzyskania kremowej konsystencji. Zajmie to około 2 minut. Dodaj cukier puder, mleko kokosowe lub sok ananasowy, pastę waniliową BAM i sól, cały czas miksując na niskich obrotach. Ubijaj na niskich obrotach przez 30 sekund, a następnie na wysokich obrotach przez kolejne dwie minuty. Jeśli chcesz, aby lukier był nieco gęstszy, dodaj 30 g cukru pudru.

Złóż i udekoruj. Jeśli warstwy biszkoptu mają kształt kopuły, odetnij cienką warstwę z wierzchu za pomocą dużego ząbkowanego noża, aby uzyskać płaską powierzchnię. Umieść pierwszą warstwę ciasta na stojaku na ciasto, obrotowej paterze lub talerzu do serwowania. Równomiernie rozprowadź na wierzchu jedną trzecią lukru. Rozłóż 1/4 kremu ananasowego na wierzchu lukru. Przykryć drugą warstwą ciasta i równomiernie pokryć wierzch drugą trzecią częścią lukru, a następnie dodać kolejną warstwę z ¼ kremu. Ostrożnie umieść trzecią warstwę ciasta na wierzchu. Wstaw ciasto do lodówki na 30-60 minut. Wyjmij ciasto z lodówki i posmaruj je pozostałym lukrem.

Udekorować kawałkami ananasa.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

42,90 PLN

Z magazynu

Składniki:

Ciasto:

285 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
170 g niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
300 g cukru
4 duże białka jaj, temperatura pokojowa
120 g kwaśnej śmietany w temperaturze pokojowej
2 łyżeczki pasty waniliowej BAM
1 łyżeczka ekstraktu kokosowego
180 ml mleka kokosowego o temperaturze pokojowej
30 ml soku ananasowego
80 g słodzonego tartego kokosa
225 g kawałków ananasa

Krem ananasowy:

1 duże jajko
2 duże żółtka
65 g cukru
1 i 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
80 ml soku ananasowego z puszki
1/8 łyżeczki soli
60 g niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej

Glazura:

225 g pełnotłustego serka śmietankowego, zmiękczonego w temperaturze pokojowej
115 g niesolonego masła, zmiękczonego do temperatury pokojowej
360 g cukru pudru plus dodatkowe 30 g w razie potrzeby
2 łyżki mleka kokosowego lub soku ananasowego (do wyboru)
1/2 łyżeczki pasty waniliowej BAM
1/8 łyżeczki soli
do dekoracji: kawałki świeżego ananasa lub ananasa z puszki i 80 g słodzonego startego kokosa

Instrukcja użytkowania:

Przygotowanie ciasta:

	Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia trzy tortownice o średnicy 20 cm.
	Przygotuj ciasto biszkoptowe. Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól.
	Używając miksera ręcznego lub stojącego z nasadką łopatkową lub trzepaczką, ubijaj masło z cukrem na średnich lub wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej i kremowej konsystencji, przez około 2 minuty.
	Ubijaj białka, aż utworzą sztywną pianę. Następnie dodaj śmietanę, pastę waniliową BAM i ekstrakt kokosowy. Ubijaj, aż składniki się połączą. Mieszanina będzie wyglądać na sztywną ze względu na mieszanie różnych tekstur i masła. Mikserem na niskich obrotach powoli dodawać suche składniki, mleko kokosowe i sok ananasowy. Ubijaj na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Następnie dodaj rozdrobniony kokos i kawałki ananasa, aż połączą się z pozostałymi składnikami. Ciasto będzie lekko gęste.
	Wlej masę równomiernie do foremek. Piec przez około 22-24 minuty lub do momentu, aż biszkopt będzie upieczony. Pozostawić biszkopty do całkowitego ostygnięcia w foremkach.
	Przystąpić do przygotowania kremu ananasowego. Przygotuj krem w kąpieli wodnej. Ubij jajko, żółtka, cukier, skrobię kukurydzianą, sok ananasowy i sól w górnym garnku łaźni wodnej (garnku bez wody). Kontynuuj mieszanie podczas gotowania, ponieważ ciągłe mieszanie zapobiega zestalaniu się żółtek. Mieszaj i gotuj, aż mieszanina stanie się lekko gęsta, podobna w konsystencji do sosu holenderskiego, co zajmie około 10 minut. Jeśli śmietana nie zgęstnieje, zwiększyć ogień i kontynuować mieszanie. Zdjąć patelnię z ognia. Wmieszać masło. Masło rozpuści się pod wpływem ciepła śmietany. Wlej krem do miski i umieść kawałek plastikowej folii bezpośrednio na wierzchu, tak aby dotykała wierzchu twarogu (ma to zapobiec tworzeniu się niechcianej skórki na wierzchu). Ostudzić. W miarę stygnięcia krem będzie gęstniał. Po ostygnięciu można usunąć folię.
	Przygotować polewę. W dużej misce ubić serek śmietankowy i masło za pomocą miksera ręcznego lub miksera stojącego wyposażonego w trzepaczkę lub nasadkę do ubijania. Ubijać do uzyskania kremowej konsystencji. Zajmie to około 2 minut. Dodaj cukier puder, mleko kokosowe lub sok ananasowy, pastę waniliową BAM i sól, cały czas miksując na niskich obrotach. Ubijaj na niskich obrotach przez 30 sekund, a następnie na wysokich obrotach przez kolejne dwie minuty. Jeśli chcesz, aby lukier był nieco gęstszy, dodaj 30 g cukru pudru.
	Złóż i udekoruj. Jeśli warstwy biszkoptu mają kształt kopuły, odetnij cienką warstwę z wierzchu za pomocą dużego ząbkowanego noża, aby uzyskać płaską powierzchnię. Umieść pierwszą warstwę ciasta na stojaku na ciasto, obrotowej paterze lub talerzu do serwowania. Równomiernie rozprowadź na wierzchu jedną trzecią lukru. Rozłóż 1/4 kremu ananasowego na wierzchu lukru. Przykryć drugą warstwą ciasta i równomiernie pokryć wierzch drugą trzecią częścią lukru, a następnie dodać kolejną warstwę z ¼ kremu. Ostrożnie umieść trzecią warstwę ciasta na wierzchu. Wstaw ciasto do lodówki na 30-60 minut. Wyjmij ciasto z lodówki i posmaruj je pozostałym lukrem.
	Udekorować kawałkami ananasa.

Czekolada BAM

Akcesoria do pieczenia

Prezenty

FIT Produkty

Ambasadorzy BAM

Produkty w akcji

Pasty do smarowania i dressingi

Dla chocoholików

Propozycje wyszukiwania

Ciasto ananasowo-kokosowe

Składniki:

Ciasto:

Krem ananasowy:

Glazura:

Instrukcje:

Przygotowanie ciasta:

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

Podobne produkty

FIT Breakfast, Szarlotka, 20 sztuk

Mug Cake Mix, 150 g

Zestaw Creamy Yummy

Zestaw cukierniczy Nadzienia owocowe

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Najnowsze wiadomości i przepisy

Soczyste babeczki ze 100% pastą migdałową

Ciasto Kinder Bueno

Ciasto pistacjowe z pastą pistacjową