Wąsy dziadka

Name: RECEPTA: Herbatniki: wąsy dziadka - BAM Zostań Mistrzem
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 130 g ostrej mąki; 150 g zwykłej mąki; 80 ml ciepłego mleka; 60 g cukru kryształu; 100 g roztopionego i ostudzonego masła; 2 żółtka (klasa wielkości M); drobno starta skórka z jednej organicznej cytryny; 4 g suchych drożdży; 50 g kwaśnej śmietany; 6 łyżek dżemu wiśniowego; 4 łyżki zmielonych orzechów włoskich; 2 białka jaj; 120 g mielonych orzechów włoskich; 50 g cukru granulowanego; 1 opakowanie cukru rumowego

(1)

Czas przygotowania: 1 h 30 min
Trudności:
Liczba składników: 15

Wąsy dziadka to świetne ciasto o zabawnej nazwie, ponieważ na pierwszy rzut oka, ze względu na swój kształt, rzeczywiście przypomina wąsy. Ciasto składa się z ciasta drożdżowego, dżemu i nadzienia orzechowego z białek. Można użyć dowolnego dżemu - tym razem zdecydowałam się na dżem wiśniowy, który wyszedł świetnie. Orzechy włoskie można zastąpić makiem, orzechami laskowymi lub kakao. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu i na pewno wystarczy go dla wszystkich. Z przepisu wychodzą dwa "bochenki" i forma do pieczenia o wymiarach 34 x 20 cm. Jeśli chcesz, aby ciasto było większe, podwoj składniki i użyj większej blachy do pieczenia.

Możesz również spróbować:

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

Dla ciasta:

130 g ostrej mąki
150 g zwykłej mąki
80 ml ciepłego mleka
60 g cukru kryształu
100 g roztopionego i ostudzonego masła
2 żółtka (klasa wielkości M)
drobno starta skórka z jednej organicznej cytryny
4 g suchych drożdży
50 g kwaśnej śmietany

WYPEŁNIENIE:

6 łyżek dżemu wiśniowego
4 łyżki zmielonych orzechów włoskich
2 białka jaj
120 g mielonych orzechów włoskich
50 g cukru granulowanego
1 opakowanie cukru rumowego

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	765 kJ / 183 kcal
Tłuszcze	8,8 g
w tym tłuszcze nasycone	3,9 g
Węglowodany	22,3 g
w tym cukry	8,7 g
Błonnik pokarmowy	1 g
Białka	3,7 g
Sól	0,1 g

Instrukcje:

procedura przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Wymieszaj suche składniki i dodaj mokre. Wymieszać do połączenia. Posyp blat kilkoma łyżkami gruboziarnistej mąki, połóż na nim ciasto i dobrze zagnieć je rękami. Podziel ciasto na dwie równe części.

Rozwałkować kulę ciasta na papierze do pieczenia na prostokąt o grubości od 1 mm do 1,5 mm. Rozsmarować na nim 3 łyżki dżemu i posypać 2 łyżkami zmielonych orzechów włoskich. Zwiń ciasto wzdłuż po obu stronach w kierunku środka, pozostawiając 3 cm odstępu. Użyj papieru do pieczenia, aby ułatwić wałkowanie ciasta. Gdy ciasto zostanie rozwałkowane, przenieś je wraz z papierem na blachę do pieczenia i odetnij górną część papieru po obu stronach. Powtórz ten sam proces z drugą częścią ciasta i przykryj "bochenki", aby wyrosły w ciepłym miejscu, aż nadzienie będzie gotowe.

Ubij białka z cukrem, aż będą gęste i sztywne. Dodać zmielone orzechy włoskie za pomocą szpatułki. Przełóż nadzienie do rękawa cukierniczego i wyciśnij w puste miejsce na środku. Wsunąć blachę do piekarnika i piec przez około 30-35 minut.

Ostudzone ciasto posypać cukrem pudrem i pokroić w plastry o dowolnej szerokości.

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Bezglutenowa
Wegański
Bez laktozy

Pasta kakaowa PREMIUM, 200 g

(150 Oceny)

34,90 PLN

Bezglutenowa
Bestsellery

pasta z orzechów laskowych z kakao 200 g

Krem z orzechów laskowych z kakao, 200 g

(399 Oceny)

38,90 PLN

-16%

Zestaw cukierniczy Nadzienia owocowe

189,90 PLN 159,90 PLN

-16%

Bezglutenowa

Zestaw upominkowy do smarowania DUO

73,90 PLN

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

pieczenie z wykorzystaniem ciemnej czekolady: poradnik dla domowych cukierników

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min