Jakiego produktu szukasz? . . .

Pasty do smarowania i dressingi

Dla chocoholików

Propozycje wyszukiwania

Tort Sachera

Name: RECEPT: Tort Sachera - Mojačokolada.si
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Ingredients: 2 wyciśnięcia pasty waniliowej BAM; 200 g dżemu morelowego (130 g do nadzienia, 70 g do polewy); 200 g ciemnej czekolady BAM; 50 g masła; 4 łyżki oleju; 60 g cukru pudru; 80 g cukru kryształu; 80 g zwykłej mąki; 20 g kakao w proszku BAM; 4 jajka (klasa wielkości M); 140 g roztopionego, schłodzonego masła; 150 g ciemnej czekolady BAM

(1)

Czas przygotowania: 2 h 30 min
Trudności:
Liczba składników: 12

Odwieczny klasyk dla wszystkich czekoladoholików! Połączenie kremowego, lekkiego biszkoptu czekoladowego i dżemu morelowego to prawdziwy hit. Istnieje wiele przepisów na Sachera, ale oto moja wersja. Biszkopt jest wystarczająco soczysty sam w sobie, ale warstwowanie biszkoptu, gdy jest jeszcze letni i ciepła marmolada również pomagają.

Polewa czekoladowa ładnie dopełnia smak ciasta, a odrobina bitej śmietany bardzo się przydaje.

Klasyczny tort Sachera można również zastąpić tortem czekoladowym BAM .

Z podanych składników można przygotować osiem kawałków tortu.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

Na biszkopt:

2 wyciśnięcia pasty waniliowej BAM
200 g dżemu morelowego (130 g do nadzienia, 70 g do polewy)
200 g ciemnej czekolady BAM
50 g masła
4 łyżki oleju
60 g cukru pudru
80 g cukru kryształu
80 g zwykłej mąki
20 g kakao w proszku BAM
4 jajka (klasa wielkości M)
140 g roztopionego, schłodzonego masła
150 g ciemnej czekolady BAM

Instrukcje:

Tort Sachera:

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Rozpuść 150 g czekolady na parze i ostudź, aż będzie letnia. Ubić żółtka z cukrem pudrem i pastą waniliową. Dodać roztopione i ostudzone masło i wymieszać.

Ubić białka z cukrem na sztywną, kremową masę. Dodaj ostudzoną czekoladę do żółtek; przesiej mąkę i kakao do masy i wymieszaj mikserem ręcznym na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Na koniec dodać białka w dwóch etapach za pomocą szpatułki.

Wyłóż blachę do pieczenia (o średnicy 18 cm) papierem do pieczenia (dno) i posmaruj boki masłem i posyp mąką (strząśnij nadmiar mąki). Rozłóż masę równomiernie na blasze i piecz przez 15 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika (wsuń łopatkę między drzwiczki), a następnie zamknij drzwiczki piekarnika i piecz przez kolejne 40 minut.

Ostudzić upieczone ciasto w formie przez 20 minut, a następnie wyjąć z formy i ostudzić na drucianej kratce, aż będzie letnie. Podczas gdy ciasto stygnie, zmiksuj dżem na gładką masę i podgrzej go.

Letni biszkopt przekroić na trzy równe krążki, usunąć chrupiącą skórkę. Dolną część położyć na spodzie i umieścić na niej pierścień. Natychmiast posmarować go 50 g dżemu i przykryć drugim krążkiem. Delikatnie wcisnąć, posmarować 50 g dżemu i przykryć trzecim krążkiem, odwracając wierzch na dżem. Przykryć pozostałym dżemem (30 g) i pozostawić ciasto do ostygnięcia.

Zdejmij pierścień z ostudzonego ciasta i rozprowadź dżem na całym cieście. Pozostawić dżem do lekkiego wyschnięcia. Za pomocą dwóch noży do palet przenieść ciasto na ruszt i przygotować polewę.

Rozpuść czekoladę i masło na parze, odejmując kilka łyżek, które będą potrzebne do napisu; dodaj olej do pozostałej czekolady i dobrze wymieszaj. Ostudzić czekoladę do letniej temperatury i polać nią ciasto od środka na zewnątrz. Za pomocą szpatułki rozprowadzić równomiernie po całym cieście. Umieść ciasto i siatkę w lodówce, aby czekolada zastygła. Po zastygnięciu, za pomocą dwóch nożyków do palet przenieść ciasto z powrotem na spód i udekorować pozostałą czekoladą.

Ciasto powinno być przechowywane w temperaturze około 18°C lub, jeśli jest przechowywane w lodówce, w temperaturze pokojowej przez 2 godziny przed podaniem.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Pasta z orzechów laskowych z kakao, 200 g

37,90 PLN

Krople ciemnej czekolady, 500 g

71,90 PLN

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

42,90 PLN

Z magazynu

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-10,98 PLN

Razem:

109,80 PLN98,82 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Bezglutenowa
Nowość

-13%

Organiczna ciemna czekolada, 250 g

37,90 PLN 32,90 PLN

-13%

Polecane

-10%

Zestaw klasycznej gorącej czekolady i niebieskich pianek marshmallows

Zestaw słodyczy Lody pops

369,90 PLN 319,90 PLN

-14%

Z magazynu

FIT
Wegański
Nowość

-14%

FIT Dżem z mango bez dodatku cukru, 200 g

(5 Oceny)

20,90 PLN 17,90 PLN

-14%

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

soczyste babeczki ze 100 pastą migdałową

Szybkie desery

Czas przygotowania: 45 min

Tort Sachera

Czas przygotowania: 2 h 30 min

Trudności: 4

Liczba składników: 12

Składniki:

Na biszkopt:

2 wyciśnięcia pasty waniliowej BAM
200 g dżemu morelowego (130 g do nadzienia, 70 g do polewy)
200 g ciemnej czekolady BAM
50 g masła
4 łyżki oleju
60 g cukru pudru
80 g cukru kryształu
80 g zwykłej mąki
20 g kakao w proszku BAM
4 jajka (klasa wielkości M)
140 g roztopionego, schłodzonego masła
150 g ciemnej czekolady BAM

Instrukcja użytkowania:

Tort Sachera:

	Rozgrzej piekarnik do 170°C. Rozpuść 150 g czekolady na parze i ostudź, aż będzie letnia. Ubić żółtka z cukrem pudrem i pastą waniliową. Dodać roztopione i ostudzone masło i wymieszać.
	Ubić białka z cukrem na sztywną, kremową masę. Dodaj ostudzoną czekoladę do żółtek; przesiej mąkę i kakao do masy i wymieszaj mikserem ręcznym na niskich obrotach, aż składniki się połączą. Na koniec dodać białka w dwóch etapach za pomocą szpatułki.
	Wyłóż blachę do pieczenia (o średnicy 18 cm) papierem do pieczenia (dno) i posmaruj boki masłem i posyp mąką (strząśnij nadmiar mąki). Rozłóż masę równomiernie na blasze i piecz przez 15 minut przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika (wsuń łopatkę między drzwiczki), a następnie zamknij drzwiczki piekarnika i piecz przez kolejne 40 minut.
	Ostudzić upieczone ciasto w formie przez 20 minut, a następnie wyjąć z formy i ostudzić na drucianej kratce, aż będzie letnie. Podczas gdy ciasto stygnie, zmiksuj dżem na gładką masę i podgrzej go.
	Letni biszkopt przekroić na trzy równe krążki, usunąć chrupiącą skórkę. Dolną część położyć na spodzie i umieścić na niej pierścień. Natychmiast posmarować go 50 g dżemu i przykryć drugim krążkiem. Delikatnie wcisnąć, posmarować 50 g dżemu i przykryć trzecim krążkiem, odwracając wierzch na dżem. Przykryć pozostałym dżemem (30 g) i pozostawić ciasto do ostygnięcia.
	Zdejmij pierścień z ostudzonego ciasta i rozprowadź dżem na całym cieście. Pozostawić dżem do lekkiego wyschnięcia. Za pomocą dwóch noży do palet przenieść ciasto na ruszt i przygotować polewę.
	Rozpuść czekoladę i masło na parze, odejmując kilka łyżek, które będą potrzebne do napisu; dodaj olej do pozostałej czekolady i dobrze wymieszaj. Ostudzić czekoladę do letniej temperatury i polać nią ciasto od środka na zewnątrz. Za pomocą szpatułki rozprowadzić równomiernie po całym cieście. Umieść ciasto i siatkę w lodówce, aby czekolada zastygła. Po zastygnięciu, za pomocą dwóch nożyków do palet przenieść ciasto z powrotem na spód i udekorować pozostałą czekoladą.
	Ciasto powinno być przechowywane w temperaturze około 18°C lub, jeśli jest przechowywane w lodówce, w temperaturze pokojowej przez 2 godziny przed podaniem.

Czekolada BAM

Akcesoria do pieczenia

Prezenty

FIT Produkty

Ambasadorzy BAM