Pina Colada

Name: PRZEPIS: Ciasto Pina Colada - BAM Zostań Mistrzem
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 2 jajka (średniej wielkości); 60 g cukru granulowanego; 50 g mąki uniwersalnej; 10 g skrobi; 80 ml wody; 1 opakowanie cukru waniliowego; 1 butelka likieru kokosowego; 120 g sera mascarpone; 100 g białej pasty kokosowej BAM; 170 g bitej śmietany; 10 g wiórków kokosowych; 10 g cukru pudru; 1,5 arkusza żelatyny (półtora arkusza); 150 g jogurtu ananasowego; 100 g sera mascarpone; 30 g cukru pudru; kropla żółtego barwnika spożywczego; kropla ekstraktu z ananasa*; 2,5 arkusza żelatyny (dwa i pół arkusza); 25 g bitej śmietany; 60 g dropsów z białej czekolady BAM; rozdrobniony kokos do posypania

(1)

Czas przygotowania: 2 h
Trudności:
Liczba składników: 24

Chociaż nie jestem wielką fanką ananasa, bardzo lubię go w połączeniu z kokosem. Ciasto składa się ze świeżego nadzienia ananasowego z jogurtem i kremowego nadzienia kokosowego wykonanego z białego kremu kokosowego BAM. Dwie warstwy biszkoptu nasączone są roztworem cukru z likierem kokosowym. W przypadku takiego ciasta nie należy skąpić likieru, jednak można go pominąć, jeśli ciasto będzie przeznaczone dla dzieci.

Można również przygotować:

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

SPONGE CAKE:

2 jajka (średniej wielkości)
60 g cukru granulowanego
50 g mąki uniwersalnej
10 g skrobi

PŁYN DO NAWILŻANIA GĄBKI:

80 ml wody
1 opakowanie cukru waniliowego
1 butelka likieru kokosowego

NADZIENIE KOKOSOWE:

120 g sera mascarpone
100 g białej pasty kokosowej BAM
170 g bitej śmietany
10 g wiórków kokosowych
10 g cukru pudru
1,5 arkusza żelatyny (półtora arkusza)
1 butelka likieru kokosowego

NADZIENIE ANANASOWE:

150 g jogurtu ananasowego
100 g sera mascarpone
170 g bitej śmietany
30 g cukru pudru
kropla żółtego barwnika spożywczego
kropla ekstraktu z ananasa*
2,5 arkusza żelatyny (dwa i pół arkusza)

GLAZE:

25 g bitej śmietany
60 g dropsów z białej czekolady BAM
rozdrobniony kokos do posypania

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	2080 kJ / 497 kcal
Tłuszcze	34,3 g
w tym tłuszcze nasycone	21 g
Węglowodany	39,5 g
w tym cukry	29,3 g
Błonnik pokarmowy	1,3 g
Białka	6,7 g
Sól	0,2 g

Instrukcje:

Ciasto Pina Colada:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Ubijaj jajka z cukrem na najwyższych obrotach przez 10 minut. Przesiać kakao i skrobię na wierzch masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką. Rozłóż ciasto równomiernie w 18 cm tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i piecz przez 15 minut. Podczas gdy biszkopt się piecze, przygotuj roztwór cukru. Wyjmij upieczony biszkopt z formy i ostudź go na kratce do studzenia.

Ubić 150 g bitej śmietany i wstawić do lodówki. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Serek mascarpone wymieszać z pastą kokosową i cukrem. Podgrzać 20 g bitej śmietany z likierem i użyć do rozpuszczenia wyciśniętej żelatyny. Dodać ją do reszty nadzienia i dobrze wymieszać mikserem ręcznym. Dodać rozdrobniony kokos i wymieszać szpatułką z bitą śmietaną.

Przekroić biszkopt na dwie równe warstwy. Górną warstwę wyciąć w koło o średnicy 14 cm (4 cm mniej niż średnica tortu). Dolną, większą część biszkoptu ułożyć na podstawce, zwilżyć i założyć obręcz. Posmarować kremem kokosowym i wyrównać powierzchnię. Mniejszy biszkopt położyć na środku i zwilżyć.

Ubić 150 g bitej śmietany i wstawić do lodówki. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Wymieszać serek mascarpone z jogurtem, cukrem i barwnikiem spożywczym, aż dobrze się połączą (w razie potrzeby dodać aromat). Podgrzać 20 g bitej śmietany i rozpuścić w niej żelatynę. Dodać do nadzienia i dobrze wymieszać. Na koniec wmieszać bitą śmietanę za pomocą szpatułki.

Rozłóż nadzienie równomiernie na gąbce (najpierw wypełnij przestrzeń wokół gąbki) i wyrównaj powierzchnię. Odstawić do lodówki do zastygnięcia, a następnie polukrować.

Doprowadź śmietankę do wrzenia i zalej nią czekoladę. Odczekać minutę, a następnie wymieszać szpatułką, aż masa dobrze się połączy. Lekko ostudzić i równomiernie rozprowadzić na śmietanie. Posypać rozdrobnionym kokosem.

Schłodzić ciasto przez co najmniej 5 godzin, a następnie zdjąć obręcz i udekorować według uznania.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Krople białej czekolady, 500 g

52,90 PLN

Z magazynu

Biały krem kokosowy, 200 g

34,90 PLN

Z magazynu

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-0,00 PLN

Razem:

0,00 PLN0,00 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

-13%

Z magazynu

Zestaw cukierniczy Desery w rożku

(2 Oceny)

239,90 PLN 209,90 PLN

-13%

Z magazynu

Polecane
Wegański

-13%

Pakiet 100% spreadów BAM

159,90 PLN 139,90 PLN

-13%

Wegański
Bez laktozy
FIT

Z magazynu

Pasta waniliowa Bourbon, 250 g

(28 Oceny)

86,90 PLN

Z magazynu

Bezglutenowa

-15%

Z magazynu

Duży pakiet czekoladek BAMbastic (3 x 1 kg)

(79 Oceny)

329,90 PLN 279,90 PLN

-15%

Z magazynu

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

dlaczego dokładnośc pieczenia ma znaczenie dla domowych piekarzy

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min

Pina Colada

Czas przygotowania: 2 h

Trudności: 5

Liczba składników: 24

Składniki:

SPONGE CAKE:

2 jajka (średniej wielkości)
60 g cukru granulowanego
50 g mąki uniwersalnej
10 g skrobi

PŁYN DO NAWILŻANIA GĄBKI:

80 ml wody
1 opakowanie cukru waniliowego
1 butelka likieru kokosowego

NADZIENIE KOKOSOWE:

120 g sera mascarpone
100 g białej pasty kokosowej BAM
170 g bitej śmietany
10 g wiórków kokosowych
10 g cukru pudru
1,5 arkusza żelatyny (półtora arkusza)
1 butelka likieru kokosowego

NADZIENIE ANANASOWE:

150 g jogurtu ananasowego
100 g sera mascarpone
170 g bitej śmietany
30 g cukru pudru
kropla żółtego barwnika spożywczego
kropla ekstraktu z ananasa*
2,5 arkusza żelatyny (dwa i pół arkusza)

GLAZE:

25 g bitej śmietany
60 g dropsów z białej czekolady BAM
rozdrobniony kokos do posypania

Wartości odżywcze / porcję:

Wartość energetyczna	2080 kJ / 497 kcal
Tłuszcze	34,3 g
w tym tłuszcze nasycone	21 g
Węglowodany	39,5 g
w tym cukry	29,3 g
Błonnik pokarmowy	1,3 g
Białka	6,7 g
Sól	0,2 g

Wartości orientacyjne obliczone przy użyciu sztucznej inteligencji.

Instrukcja użytkowania:

Ciasto Pina Colada:

	Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Ubijaj jajka z cukrem na najwyższych obrotach przez 10 minut. Przesiać kakao i skrobię na wierzch masy jajecznej i delikatnie wymieszać szpatułką. Rozłóż ciasto równomiernie w 18 cm tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i piecz przez 15 minut. Podczas gdy biszkopt się piecze, przygotuj roztwór cukru. Wyjmij upieczony biszkopt z formy i ostudź go na kratce do studzenia.
	Ubić 150 g bitej śmietany i wstawić do lodówki. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Serek mascarpone wymieszać z pastą kokosową i cukrem. Podgrzać 20 g bitej śmietany z likierem i użyć do rozpuszczenia wyciśniętej żelatyny. Dodać ją do reszty nadzienia i dobrze wymieszać mikserem ręcznym. Dodać rozdrobniony kokos i wymieszać szpatułką z bitą śmietaną.
	Przekroić biszkopt na dwie równe warstwy. Górną warstwę wyciąć w koło o średnicy 14 cm (4 cm mniej niż średnica tortu). Dolną, większą część biszkoptu ułożyć na podstawce, zwilżyć i założyć obręcz. Posmarować kremem kokosowym i wyrównać powierzchnię. Mniejszy biszkopt położyć na środku i zwilżyć.
	Ubić 150 g bitej śmietany i wstawić do lodówki. Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Wymieszać serek mascarpone z jogurtem, cukrem i barwnikiem spożywczym, aż dobrze się połączą (w razie potrzeby dodać aromat). Podgrzać 20 g bitej śmietany i rozpuścić w niej żelatynę. Dodać do nadzienia i dobrze wymieszać. Na koniec wmieszać bitą śmietanę za pomocą szpatułki.
	Rozłóż nadzienie równomiernie na gąbce (najpierw wypełnij przestrzeń wokół gąbki) i wyrównaj powierzchnię. Odstawić do lodówki do zastygnięcia, a następnie polukrować.
	Doprowadź śmietankę do wrzenia i zalej nią czekoladę. Odczekać minutę, a następnie wymieszać szpatułką, aż masa dobrze się połączy. Lekko ostudzić i równomiernie rozprowadzić na śmietanie. Posypać rozdrobnionym kokosem.
	Schłodzić ciasto przez co najmniej 5 godzin, a następnie zdjąć obręcz i udekorować według uznania.