Klasyczny Creme Brulée

Name: Creme Brulee to klasyczny francuski deser, charakteryzujący się bogatą kremową konsystencją i chrupiącą skórką z karmelizowanego cukru. Użycie strąków wanilii BAM doda temu deserowi wyjątkowego aromatu i głębi smaku.
Cook time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ml bitej śmietany; 1 laska wanilii BAM; 100 g cukru plus dodatkowy cukier do karmelizacji; 6 żółtek; woda do kąpieli wodnej

(1)

Czas przygotowania:
Trudności:
Liczba składników: 5

Creme Brulee to klasyczny francuski deser, charakteryzujący się bogatą kremową konsystencją i chrupiącą skórką z karmelizowanego cukru.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

500 ml bitej śmietany
1 laska wanilii BAM
100 g cukru plus dodatkowy cukier do karmelizacji
6 żółtek
woda do kąpieli wodnej

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	1490 kJ / 356 kcal
Tłuszcze	29,4 g
w tym tłuszcze nasycone	17,8 g
Węglowodany	19,8 g
w tym cukry	19 g
Błonnik pokarmowy	0,1 g
Białka	4,8 g
Sól	0,1 g

Instrukcje:

Wlej śmietankę do średniej wielkości rondla. Ostrożnie przekrój laskę wanilii BAM wzdłuż na pół i wyskrob nasiona nożem. Dodaj zarówno laskę, jak i nasiona do śmietany. Podgrzewaj śmietankę powoli na średnim ogniu, aż prawie się zagotuje. Zdjąć z ognia i odstawić na 15 minut, aby smaki się połączyły.

W dużej misce ubij żółtka i cukier mikserem elektrycznym na średnich obrotach, aż masa stanie się lekka i kremowa.

Wlej śmietankę waniliową przez sitko do masy z żółtek, stale mieszając trzepaczką. Następnie wlać mieszaninę z powrotem do czystej szklanki i podgrzewać na małym ogniu, aż zgęstnieje na tyle, by pokryć grzbiet łyżki. Upewnić się, że mieszanina się nie zagotuje.

Rozgrzej piekarnik do 150°C. Podziel przygotowaną mieszankę równomiernie pomiędzy naczynia żaroodporne. Umieścić kokilki w głębokiej blasze do pieczenia i wlać do niej gorącą wodę tak, aby sięgała do połowy wysokości kokilki. Ostrożnie umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 30-35 minut lub do momentu, gdy środek będzie twardy, ale nadal lekko chwiejny.

Schłodzić upieczony creme brulée do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny. Przed podaniem posypać każdy deser równą warstwą cukru i karmelizować cukier za pomocą palnika kuchennego na złoty kolor. Jeśli nie masz palnika, możesz również użyć funkcji grilla w piekarniku, ale uważaj, aby nie przypalić cukru.

Podawać natychmiast po karmelizacji, aby cieszyć się kontrastem między zimnym kremem a ciepłą karmelizowaną skórką.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Strąki wanilii Bourbon, 2 szt

34,90 PLN

Z magazynu

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-0,00 PLN

Razem:

0,00 PLN0,00 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Bestsellery

Mieszanka do kremu waniliowego, 350 g

(314 Oceny)

25,90 PLN

Bezglutenowa
Wegański
FIT

Pasta z orzechów laskowych, 50 g

(11 Oceny)

17,90 PLN

Bezglutenowa
Bestsellery

Czekolada mleczna, 250 g

(54 Oceny)

30,90 PLN

Biała gorąca czekolada z kokosem, 1500 g

159,90 PLN

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

pieczenie z wykorzystaniem ciemnej czekolady: poradnik dla domowych cukierników

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min