Gin Tonic Cake

Name: Gin Tonic Cake
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 2 jajka (klasa wielkości M); 60 cukier; 50 g zwykłej mąki; drobno starta skórka z 1 organicznej limonki; 70 ml wody; 1 opakowanie cukru cytrynowego; 250 g sera mascarpone; 200 g bitej śmietany; 60 ml ginu (jeśli używasz różowego ginu, dodaj 20 ml więcej); 100 ml toniku; sok i skórka z 1 organicznej limonki; 2 wyciśnięcia pasty waniliowej BAM; 80 g cukru pudru; 3,5 arkuszy żelatyny (trzy i pół arkusza); 20 ml ginu; 120 ml toniku; 30 g cukru (lub do smaku); kropla zielonego barwnika spożywczego; 2 arkusze żelatyny; skórka z limonki lub posiekane liście mięty, w razie potrzeby

(1)

Czas przygotowania: 1 h 30 min
Trudności:
Liczba składników: 21

To ciasto kojarzy się z latem i upałami, ale jest również idealne na uroczystości. Kremowe, puszyste i orzeźwiające. Ciasto Gin Tonic to świeży przysmak. Jest idealnym dodatkiem do ginu z tonikiem, jeszcze lepszym późnym popołudniem pod słońcem na tarasie.

Jest również doskonały z różowym ginem i w połączeniu z jagodami.

Wskazówka BAM: pierwszą i najważniejszą zasadą każdego cukiernika musi być: przestrzeganie przepisu od początku do końca. Jakkolwiek prosto to brzmi i brzmi, w praktyce zwykle tak nie jest. Niedzielne popołudnie, niezapowiedziani goście, zamknięte sklepy. W lodówce są dwa jajka, przepis wymaga trzech.

Możesz użyć kodu RECIPE , aby uzyskać 10% zniżki przy zamówieniu produktów BAM.

Przepis mówi, że mąka musi być określonego typu. Nie mamy dokładnie takiej mąki w domu, więc po prostu używamy tego, co mamy. Często, jeśli chodzi o wymagane składniki, decydujemy się "zastąpić na własną rękę" i kończymy zdenerwowani, ponieważ deser nie jest taki, jak pokazano w przepisie.

Składniki podane w przepisie wystarczą na upieczenie 8 kawałków ciasta w formie o średnicy 18 cm.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

dla ciasta biszkoptowego:

2 jajka (klasa wielkości M)
60 cukier
50 g zwykłej mąki
drobno starta skórka z 1 organicznej limonki

aby nawilżyć biszkopt:

70 ml wody
1 opakowanie cukru cytrynowego

dla śmietany:

250 g sera mascarpone
200 g bitej śmietany
60 ml ginu (jeśli używasz różowego ginu, dodaj 20 ml więcej)
100 ml toniku
sok i skórka z 1 organicznej limonki
2 wyciśnięcia pasty waniliowej BAM
1 opakowanie cukru cytrynowego
80 g cukru pudru
3,5 arkuszy żelatyny (trzy i pół arkusza)

dla galaretki:

20 ml ginu
120 ml toniku
30 g cukru (lub do smaku)
kropla zielonego barwnika spożywczego
2 arkusze żelatyny
skórka z limonki lub posiekane liście mięty, w razie potrzeby

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	1618 kJ / 387 kcal
Tłuszcze	23,7 g
w tym tłuszcze nasycone	14,7 g
Węglowodany	31,5 g
w tym cukry	26,7 g
Błonnik pokarmowy	0,4 g
Białka	5,5 g
Sól	0,2 g

Instrukcje:

proces przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubijaj jajka z cukrem i skórką z limonki na wysokich obrotach przez 10 minut. Przesiać mąkę do masy i wymieszać szpatułką. Rozłóż masę równomiernie na blasze o średnicy 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i piecz przez 15 minut. Podczas gdy biszkopt się piecze, przygotuj masę cukrową. Wyjąć upieczony biszkopt z blachy do pieczenia i ostudzić na kratce.

Podczas gdy biszkopt stygnie, przygotuj krem. Ubić śmietanę i wstawić do lodówki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 5 minut. Serek mascarpone zmiksować na gładko z pozostałymi składnikami. Odmierz kilka łyżek śmietany, podgrzej ją i rozpuść w niej żelatynę. Wlej ją do reszty śmietany i dobrze wymieszaj. Na koniec wmieszać bitą śmietanę za pomocą szpatułki.

Przekroić biszkopt na dwie równe warstwy. Górną przyciąć do rozmiaru 14 cm średnicy (4 cm mniej niż średnica tortu). Dolny, większy biszkopt ułożyć na blaszce, zwilżyć i umieścić w obręczy. Posmarować go mniej niż połową kremu i spłaszczyć powierzchnię. Umieścić mniejszą gąbkę na wierzchu kremu, zwilżyć ją i rozprowadzić resztę kremu na gąbce, najpierw wypełniając obręcz wokół gąbki. Wyrównać powierzchnię i wstawić ciasto do lodówki, aby się schłodziło i stwardniało.

Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Podgrzej gin, wodę z tonikiem i cukier w małym rondelku, aż cukier się rozpuści. Dodać barwnik i dobrze wymieszać. Rozpuść żelatynę w ciepłym płynie i ostudź polewę, aż będzie letnia. Ostrożnie wylej schłodzoną polewę na krem i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Zdejmij pierścień z ostudzonego ciasta i udekoruj według uznania.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

43,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-4,39 PLN

Razem:

43,90 PLN39,51 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Polecane

Mieszanka do lodów, 150 g

(47 Oceny)

30,90 PLN

Nowość
Bezglutenowa

Z magazynu

Sos mango, 1000 g

86,90 PLN

Z magazynu

-12%

Z magazynu

Truskawkowe marzenia

(1 Oceny)

98,90 PLN 86,90 PLN

-12%

Z magazynu

Bez laktozy
Wegański
Nowość

Z magazynu

100% pasta pistacjowa, 1000 g

219,90 PLN

Z magazynu

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

pieczenie z wykorzystaniem ciemnej czekolady: poradnik dla domowych cukierników

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min

Gin Tonic Cake

Czas przygotowania: 1 h 30 min

Trudności: 5

Liczba składników: 21

Składniki:

dla ciasta biszkoptowego

2 jajka (klasa wielkości M)
60 cukier
50 g zwykłej mąki
drobno starta skórka z 1 organicznej limonki

aby nawilżyć biszkopt:

70 ml wody
1 opakowanie cukru cytrynowego

dla śmietany:

250 g sera mascarpone
200 g bitej śmietany
60 ml ginu (jeśli używasz różowego ginu, dodaj 20 ml więcej)
100 ml toniku
sok i skórka z 1 organicznej limonki
2 wyciśnięcia pasty waniliowej BAM
1 opakowanie cukru cytrynowego
80 g cukru pudru
3,5 arkuszy żelatyny (trzy i pół arkusza)

dla galaretki:

20 ml ginu
120 ml toniku
30 g cukru (lub do smaku)
kropla zielonego barwnika spożywczego
2 arkusze żelatyny
skórka z limonki lub posiekane liście mięty, w razie potrzeby

Wartości odżywcze / porcję:

Wartość energetyczna	1618 kJ / 387 kcal
Tłuszcze	23,7 g
w tym tłuszcze nasycone	14,7 g
Węglowodany	31,5 g
w tym cukry	26,7 g
Błonnik pokarmowy	0,4 g
Białka	5,5 g
Sól	0,2 g

Wartości orientacyjne obliczone przy użyciu sztucznej inteligencji.

Instrukcja użytkowania:

proces przygotowania

	Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubijaj jajka z cukrem i skórką z limonki na wysokich obrotach przez 10 minut. Przesiać mąkę do masy i wymieszać szpatułką. Rozłóż masę równomiernie na blasze o średnicy 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i piecz przez 15 minut. Podczas gdy biszkopt się piecze, przygotuj masę cukrową. Wyjąć upieczony biszkopt z blachy do pieczenia i ostudzić na kratce.
	Podczas gdy biszkopt stygnie, przygotuj krem. Ubić śmietanę i wstawić do lodówki. Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie przez 5 minut. Serek mascarpone zmiksować na gładko z pozostałymi składnikami. Odmierz kilka łyżek śmietany, podgrzej ją i rozpuść w niej żelatynę. Wlej ją do reszty śmietany i dobrze wymieszaj. Na koniec wmieszać bitą śmietanę za pomocą szpatułki.
	Przekroić biszkopt na dwie równe warstwy. Górną przyciąć do rozmiaru 14 cm średnicy (4 cm mniej niż średnica tortu). Dolny, większy biszkopt ułożyć na blaszce, zwilżyć i umieścić w obręczy. Posmarować go mniej niż połową kremu i spłaszczyć powierzchnię. Umieścić mniejszą gąbkę na wierzchu kremu, zwilżyć ją i rozprowadzić resztę kremu na gąbce, najpierw wypełniając obręcz wokół gąbki. Wyrównać powierzchnię i wstawić ciasto do lodówki, aby się schłodziło i stwardniało.
	Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Podgrzej gin, wodę z tonikiem i cukier w małym rondelku, aż cukier się rozpuści. Dodać barwnik i dobrze wymieszać. Rozpuść żelatynę w ciepłym płynie i ostudź polewę, aż będzie letnia. Ostrożnie wylej schłodzoną polewę na krem i wstaw ciasto do lodówki na co najmniej 4 godziny.
	Zdejmij pierścień z ostudzonego ciasta i udekoruj według uznania.