Ciasto pistacjowe

Name: PRZEPIS: Ciasto pistacjowe - BAM Zostań Mistrzem
Cook time: 23 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1 białko jajka (średniej wielkości); 40 g cukru granulowanego; 30 g mielonych orzechów laskowych; 10 g mąki uniwersalnej; 1 jajko (średniej wielkości); 30 g mąki uniwersalnej; 10 g kakao w proszku BAM; 30 ml mleka; 10 g kakao instant; 250 g bitej śmietany; 200 g sera mascarpone; 60 g pasty pistacjowej BAM; 1 pompka pasty waniliowej BAM; kropka zielonego barwnika spożywczego; 65 g cukru pudru; 3 arkusze żelatyny; 20 ml mleka; posiekane pistacje i prażone orzechy laskowe do posypania na wierzchu

(1)

Czas przygotowania: 1 h 30 min
Trudności:
Liczba składników: 19

Słodkie pistacje. Ciasto składa się z aromatycznego i chrupiącego biszkoptu z orzechów laskowych, biszkoptu kakaowego i bogatego nadzienia pistacjowego. Ciasto uzyskuje bogaty smak prażonych pistacji z pasty pistacjowej BAM, która zawiera 50% pistacji i ma gładką i kremową konsystencję. Dla dodatkowej chrupkości ciasto jest obficie posypane posiekanymi orzechami laskowymi i pistacjami.

Możesz również spróbować:

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

DACQUOISE Z ORZECHÓW LASKOWYCH:

1 białko jajka (średniej wielkości)
40 g cukru granulowanego
30 g mielonych orzechów laskowych
10 g mąki uniwersalnej

TORT SPONGE:

1 jajko (średniej wielkości)
40 g cukru granulowanego
30 g mąki uniwersalnej
10 g kakao w proszku BAM

PŁYN DO NAWILŻANIA GĄBKI:

30 ml mleka
10 g kakao instant

Wypełnienie:

250 g bitej śmietany
200 g sera mascarpone
60 g pasty pistacjowej BAM
1 pompka pasty waniliowej BAM
kropka zielonego barwnika spożywczego
65 g cukru pudru
3 arkusze żelatyny
20 ml mleka

Dekoracja:

posiekane pistacje i prażone orzechy laskowe do posypania na wierzchu

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	1550 kJ / 371 kcal
Tłuszcze	25 g
w tym tłuszcze nasycone	14,3 g
Węglowodany	29,4 g
w tym cukry	22,9 g
Błonnik pokarmowy	1,2 g
Białka	5,3 g
Sól	0,1 g

Instrukcje:

Ciasto:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Ubić białko na sztywną pianę i wymieszać szpatułką z orzechami laskowymi i mąką. Rozłóż masę równomiernie na kawałku papieru pergaminowego, tworząc okrąg o średnicy 18 cm. Piec przez 13 minut. Ostrożnie zdejmij upieczony spód z orzechów laskowych z papieru pergaminowego i ostudź na kratce do studzenia.

Podczas gdy baza orzechowa jest w piekarniku, przygotuj biszkopt. Ubijaj jajka z cukrem przez 10 minut. Przesiać kakao i mąkę na masę jajeczną i delikatnie wymieszać szpatułką. Rozłóż masę równomiernie na 16 cm tortownicy wyłożonej papierem pergaminowym (spód) i piecz przez 10 minut w temperaturze 180°C (350°F). Po kilku minutach wyjąć upieczony biszkopt z formy i pozostawić do ostygnięcia na kratce do studzenia.

Ubić bitą śmietanę i wstawić do lodówki; namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Wymieszać serek mascarpone z pastą pistacjową, wanilią, cukrem i barwnikiem spożywczym na gładką masę. Podgrzać mleko i rozpuścić w nim wyciśniętą żelatynę. Dodaj ją do nadzienia i dobrze wymieszaj. Na koniec dodać bitą śmietanę za pomocą szpatułki.

Położyć biszkopt orzechowy na podstawce, zwilżyć i dopasować obręcz tortownicy. Posmarować go połową nadzienia i wyrównać powierzchnię. Umieścić biszkopt na środku, zwilżyć i posmarować resztą nadzienia - najpierw wypełnić przestrzeń wokół biszkoptu. Wyrównać powierzchnię i posypać mieszanką pistacji i orzechów laskowych. Pozostawić ciasto do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Krem pistacjowy, 200 g

60,90 PLN

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

43,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-10,48 PLN

Razem:

104,80 PLN94,32 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

-42%

Mieszanka niespodzianka

30,90 PLN 17,90 PLN

-42%

Bezglutenowa

-16%

Zestaw fontann czekoladowych

(3 Oceny)

439,90 PLN 369,90 PLN

-16%

Bez laktozy

-32%

białoaniebieskie mini pianki marshmallows 250 g

Biało&Niebieskie Mini pianki marshmallows, 250 g

Suflet z truskawkami

(3 Oceny)

51,90 PLN 43,90 PLN

-15%

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

pieczenie z wykorzystaniem ciemnej czekolady: poradnik dla domowych cukierników

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min