Ciasto Ciasteczkowe

Name: PRZEPIS: Ciasto ciasteczkowe - BAM Zostań Mistrzem
Cook time: 12 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: 2 jajka (średniej wielkości); 60 g cukru granulowanego; 60 g mąki uniwersalnej; 1 łyżeczka kakao w proszku BAM; 80 ml mleka; 1 opakowanie cukru waniliowego; 30 ml Baileys (irlandzki likier śmietankowy); 400 ml mleka; 4 żółtka jaj (średniej wielkości); 75 g cukru granulowanego; 1 opakowanie mieszanki budyniu waniliowego Bourbon; 4 pompki pasty waniliowej BAM; 4,5 arkusza żelatyny (cztery arkusze i pół); 30 g dropsów z mlecznej czekolady BAM; 30 g dropsów z białej czekolady BAM; 260 g bitej śmietany; 2 amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady; 50 g dropsów z ciemnej czekolady BAM; 60 g bitej śmietany; 1⁄2 butelki likieru Baileys

(1)

Czas przygotowania: 2 h 15 min
Trudności:
Liczba składników: 20

Pyszne i wilgotne ciasto o kremowej konsystencji. Mleczna i biała czekolada są dodawane do nadzienia waniliowego, a samo nadzienie jest aromatyzowane pastą waniliową BAM. Dolna warstwa nadzienia zawiera amerykańskie ciasteczka czekoladowe, a gąbki są nawilżane Baileysem zmieszanym z mlekiem. Po prostu boskie! Oczywiście można zastąpić Baileys łyżką rozpuszczalnego kakao - ciasto będzie nieco mniej aromatyczne, ale niemniej niesamowite.

Możesz również zrobić:

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

SPONGE CAKE:

2 jajka (średniej wielkości)
60 g cukru granulowanego
60 g mąki uniwersalnej
1 łyżeczka kakao w proszku BAM

PŁYN DO NAWILŻANIA GĄBKI:

80 ml mleka
1 opakowanie cukru waniliowego
30 ml Baileys (irlandzki likier śmietankowy)

WYPEŁNIENIE:

400 ml mleka
4 żółtka jaj (średniej wielkości)
75 g cukru granulowanego
1 opakowanie mieszanki budyniu waniliowego Bourbon
4 pompki pasty waniliowej BAM
4,5 arkusza żelatyny (cztery arkusze i pół)
30 g dropsów z mlecznej czekolady BAM
30 g dropsów z białej czekolady BAM
260 g bitej śmietany
2 amerykańskie ciasteczka z kawałkami czekolady

POLEWA CZEKOLADOWA:

50 g dropsów z ciemnej czekolady BAM
60 g bitej śmietany
1⁄2 butelki likieru Baileys

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	1693 kJ / 405 kcal
Tłuszcze	22,3 g
w tym tłuszcze nasycone	12,7 g
Węglowodany	38,9 g
w tym cukry	29 g
Błonnik pokarmowy	1,4 g
Białka	8,8 g
Sól	0,2 g

Instrukcje:

procedura przygotowania:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż dno foremek do pieczenia o średnicy 18 cm i 14 cm papierem do pieczenia. Ubijaj jajka z cukrem na najwyższych obrotach przez 10 minut. Przesiej mąkę do masy jajecznej i wymieszaj ją szpatułką. Rozłóż 2⁄3 masy na większej blasze do pieczenia; dodaj łyżeczkę kakao do pozostałej masy i rozprowadź ją na mniejszej blasze. Piec przez 12 minut. Wyjmij upieczone ciastka z foremek i ostudź na drucianej kratce.

W czasie, gdy biszkopt się piecze, przygotować mieszankę do nawilżania biszkoptu. Podgrzać mleko i rozpuścić w nim cukier, a następnie dodać likier śmietankowy. Ostudzić.

Podczas gdy biszkopt stygnie, przygotuj krem, doprowadzając 3 dl mleka do wrzenia; ubij pozostałe mleko na gładko z żółtkami, cukrem, budyniem w proszku i pastą waniliową. Dodaj mieszaninę żółtek do wrzącego mleka, mieszając, i gotuj do uzyskania gęstego kremu. Przykryć krem plastikową folią tak, aby dotykała kremu i schłodzić przez około 10 minut. Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie przez co najmniej 5 minut. Ubić słodką śmietankę i odstawić w chłodne miejsce. W jeszcze ciepłej, ugotowanej śmietance rozpuścić namoczoną żelatynę i zmiksować mikserem na gładką masę. Następnie podzielić krem na dwie części; w jednej rozpuścić mleczną czekoladę, a w drugiej białą. Oba kremy przykryć folią tak, aby się stykały i schłodzić do uzyskania letniej temperatury.

Jasny, większy biszkopt położyć na macie, zwilżyć i ułożyć na nim pierścień. Krem czekoladowy zmiksować na gładko, dodać posiekane herbatniki, a na koniec wmieszać za pomocą szpatułki 130 g bitej śmietany. Rozsmarować krem na biszkopcie, spłaszczyć i schłodzić. Lekką śmietanę ubić na gładką masę i dodać pozostałe 130 g bitej śmietany. Umieścić czekoladowy biszkopt na wierzchu kremu czekoladowego i zwilżyć. Rozprowadź lekki krem na biszkopcie - najpierw wypełniając krawędź wokół biszkoptu - i wygładź powierzchnię. Wstawić ciasto do lodówki, aby się schłodziło i stwardniało.

Doprowadź śmietankę do wrzenia i zalej nią czekoladę. Odczekać minutę i ubijać do uzyskania gładkiej konsystencji, a następnie dodać likier śmietankowy. Lekko ostudzić polewę i polać nią krem. Schłodzić ciasto przez co najmniej 5 godzin.

Zdejmij pierścień z ostudzonego ciasta i udekoruj według uznania.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Kakao w proszku, 500 g

74,90 PLN

Z magazynu

Ciemna czekolada, 250 g

39,90 PLN

Czekolada mleczna, 250 g

30,90 PLN

Krople białej czekolady, 250 g

30,90 PLN

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

43,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-14,56 PLN

Razem:

145,60 PLN131,04 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Z magazynu

Mieszanka lodów waniliowych, 200 g

(4 Oceny)

21,90 PLN

Z magazynu

Polecane

Mieszanka do lodów, 150 g

Pakiet słodyczy PREMIUM Antonio

(1 Oceny)

179,90 PLN 159,90 PLN

-11%

Z magazynu

Bezglutenowa

Organiczna czekolada mleczna, 250 g

39,90 PLN

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

lista deserów odpowiednich dla osób na diecie: 10 najlepszych propozycji

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 8 min