Jakiego produktu szukasz? . . .

Pasty do smarowania i dressingi

Dla chocoholików

Propozycje wyszukiwania

Ciasto babci

Name: Ciasto babci
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 450 g mąki; 160 g cukru; 2 średnie jajka; 7 g proszku do pieczenia; 200 g niesolonego masła; skórka z jednej cytryny; 750 ml mleka; 35 g skrobi; 1 żółtko; 1 łyżeczka pasty waniliowej BAM; 225 g cukru; 3 jajka; 30 g mąki; 80 g orzeszków piniowych; cukier puder

(1)

Czas przygotowania: 1 h 30 min
Trudności:
Liczba składników: 15

Ciasto babci to klasyczny toskański deser. Ciasto babci składa się z kruchego spodu wykonanego z kruchego ciasta z orzeszkami piniowymi, otaczającego miękkie nadzienie kremowe i obficie posypanego cukrem pudrem.

Zgodnie z historią, ciasto babci narodziło się z wyobraźni florenckiego szefa kuchni. Goście rzucili mu wyzwanie stworzenia nowego deseru z zaledwie kilku składników. Wyzwanie zostało przyjęte i oto przepis na ciasto babci, które zawiera tylko kilka składników, ale nadal jest bardzo smaczne. Ciasto babci różni się od zwykłego ciasta krawędzią, która musi mieć co najmniej pół cala wysokości, oraz warstwą kruchego ciasta, która pokrywa ciasto.

Przy zakupie produktów BAM można użyć kodu RECEPT, aby uzyskać 10% zniżki.

Idealne ciasto na przekąskę, energetyczne śniadanie lub, jak to najczęściej bywa, deser po posiłku. Można go również przygotować jako prezent urodzinowy lub podać jako urodzinowy deser.

Babka przygotowywana jest z kruchego ciasta, więc obowiązują te same zasady, co przy robieniu ciasta na szarlotkę. Sztuczki i wskazówki można znaleźć tutaj.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

dla ciasta:

450 g mąki
160 g cukru
2 średnie jajka
7 g proszku do pieczenia
200 g niesolonego masła
skórka z jednej cytryny

dla śmietany:

750 ml mleka
35 g skrobi
1 żółtko
1 łyżeczka pasty waniliowej BAM
225 g cukru
3 jajka
30 g mąki

Suplementy:

80 g orzeszków piniowych
cukier puder

Instrukcje:

procedura przygotowania:

Pokrój zimne masło z lodówki na kawałki i dodaj mąkę. Mieszać do uzyskania konsystencji przypominającej piasek. Przełożyć masę do miski lub na stolnicę, zrobić wgłębienie na środku i dodać cukier, jajka i skórkę z cytryny. Mieszaj rękami, aż ciasto będzie zwarte. Uformuj ciasto w bochenek, lekko spłaszcz i włóż do lodówki, przykryte folią spożywczą, na 30 minut.

Przygotować krem. Wlej mleko do rondelka i dodaj pastę waniliową BAM. Doprowadź do delikatnego wrzenia. W osobnej misce rozbij jajka i dodaj żółtko do masy. Dodać cukier i wymieszać. Dodaj przesianą mąkę i skrobię kukurydzianą, a następnie dodaj mieszaninę do jajek. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij patelnię z ognia i wlej odrobinę mleka do mieszanki jajeczno-mącznej. Dobrze wymieszaj, a następnie umieść patelnię z resztą mleka z powrotem na ogniu i wlej całą mieszankę jajeczną. Gotuj krem na małym ogniu, stale mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Krem jest gotowy, gdy zgęstnieje. Przełożyć krem do miski i przykryć przezroczystą folią, tak aby dotykała kremu. Pozostawić do ostygnięcia.

Wyjmij ciasto z lodówki i umieść je na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkować wałkiem do ciasta na grubość około pół centymetra. Wyciąć dwa okręgi, z których jeden jest nieco większy. Wyłóż dno i brzegi natłuszczonego i posypanego mąką modelu większym okręgiem. Nakłuj spód ciasta widelcem. Teraz wlej zimny krem do formy do pieczenia. Równomiernie rozprowadź krem. Przykryj ciasto drugim kawałkiem kruchego ciasta. Dobrze zamknij brzegi i usuń nadmiar ciasta. Nakłuć powierzchnię babki widelcem. Rozłóż orzeszki piniowe równomiernie na powierzchni.

Rozgrzej piekarnik do 160°C. Umieścić ciasto na najniższej półce i piec w rozgrzanym piekarniku przez 50 minut. Następnie zwiększyć temperaturę piekarnika do 180°C, przełożyć na środkową półkę i piec babkę przez kolejne 10 minut Wyjąć babkę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny przed wyjęciem z formy. Posyp powierzchnię cukrem pudrem i podawaj.

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Bezglutenowa

-16%

Z magazynu

Duży pakiet czekoladek BAMbastic (3 x 1 kg)

(78 Oceny)

319,90 PLN 269,90 PLN

-16%

Z magazynu

Mini fontanna czekoladowa

(14 Oceny)

259,90 PLN

FIT
Bezglutenowa

Pasta proteinowa z orzechów laskowych, 200 g

(96 Oceny)

42,90 PLN

Bestsellery
Bezglutenowa

Z magazynu

Krople mlecznej czekolady, 500 g

(316 Oceny)

50,90 PLN

Z magazynu

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

soczyste babeczki ze 100 pastą migdałową

Szybkie desery

Czas przygotowania: 45 min

Ciasto babci

Czas przygotowania: 1 h 30 min

Trudności: 3

Liczba składników: 15

Składniki:

dla ciasta:

450 g mąki
160 g cukru
2 średnie jajka
7 g proszku do pieczenia
200 g niesolonego masła
skórka z jednej cytryny

dla śmietany:

750 ml mleka
35 g skrobi
1 żółtko
1 łyżeczka pasty waniliowej BAM
225 g cukru
3 jajka
30 g mąki

Suplementy

80 g orzeszków piniowych
cukier puder

Instrukcja użytkowania:

procedura przygotowania

	Pokrój zimne masło z lodówki na kawałki i dodaj mąkę. Mieszać do uzyskania konsystencji przypominającej piasek. Przełożyć masę do miski lub na stolnicę, zrobić wgłębienie na środku i dodać cukier, jajka i skórkę z cytryny. Mieszaj rękami, aż ciasto będzie zwarte. Uformuj ciasto w bochenek, lekko spłaszcz i włóż do lodówki, przykryte folią spożywczą, na 30 minut.
	Przygotować krem. Wlej mleko do rondelka i dodaj pastę waniliową BAM. Doprowadź do delikatnego wrzenia. W osobnej misce rozbij jajka i dodaj żółtko do masy. Dodać cukier i wymieszać. Dodaj przesianą mąkę i skrobię kukurydzianą, a następnie dodaj mieszaninę do jajek. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij patelnię z ognia i wlej odrobinę mleka do mieszanki jajeczno-mącznej. Dobrze wymieszaj, a następnie umieść patelnię z resztą mleka z powrotem na ogniu i wlej całą mieszankę jajeczną. Gotuj krem na małym ogniu, stale mieszając, aby zapobiec tworzeniu się grudek. Krem jest gotowy, gdy zgęstnieje. Przełożyć krem do miski i przykryć przezroczystą folią, tak aby dotykała kremu. Pozostawić do ostygnięcia.
	Wyjmij ciasto z lodówki i umieść je na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkować wałkiem do ciasta na grubość około pół centymetra. Wyciąć dwa okręgi, z których jeden jest nieco większy. Wyłóż dno i brzegi natłuszczonego i posypanego mąką modelu większym okręgiem. Nakłuj spód ciasta widelcem. Teraz wlej zimny krem do formy do pieczenia. Równomiernie rozprowadź krem. Przykryj ciasto drugim kawałkiem kruchego ciasta. Dobrze zamknij brzegi i usuń nadmiar ciasta. Nakłuć powierzchnię babki widelcem. Rozłóż orzeszki piniowe równomiernie na powierzchni.
	Rozgrzej piekarnik do 160°C. Umieścić ciasto na najniższej półce i piec w rozgrzanym piekarniku przez 50 minut. Następnie zwiększyć temperaturę piekarnika do 180°C, przełożyć na środkową półkę i piec babkę przez kolejne 10 minut Wyjąć babkę z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia na co najmniej 4 godziny przed wyjęciem z formy. Posyp powierzchnię cukrem pudrem i podawaj.

Czekolada BAM

Akcesoria do pieczenia

Prezenty

FIT Produkty

Ambasadorzy BAM