Chrupiący dom z miodem

Najpierw przygotuj ciasto. W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, imbir, cynamon, goździki lub inne przyprawy i sól. Następnie przygotuj mieszankę masła. Ubijaj masło i brązowy cukier na średnich obrotach miksera, aż masa będzie puszysta i dobrze wymieszana. Dodawaj jajka, melasę i wodę, aż składniki dobrze się połączą.

Połączyć suche i mokre składniki i zagnieść ciasto. Wymieszać połowę mąki z masłem i melasą do uzyskania gładkiej masy. Dodaj pozostałą część mąki i kontynuuj mieszanie, aż składniki dobrze się połączą. Rezultatem będzie miękkie ciasto, które jest dobrze połączone. Przenieś ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię roboczą i ugniataj je rękami 5 lub 6 razy, aby było gładkie i dobrze połączone. Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, dodaj nieco więcej mąki.

Podziel ciasto na pół, uformuj w okrąg i zawiń każdą połówkę w folię. Odstawić do lodówki na co najmniej dwie godziny, a najlepiej na całą noc. Ciasto można przygotować do trzech dni wcześniej. Przed wałkowaniem ogrzać ciasto w temperaturze pokojowej przez co najmniej dziesięć minut.

Rozwałkowane ciasto pokroić na kawałki, z których powstanie domek.

Wymiary części domku:

• BOCZNA CZĘŚĆ DOMKU (potrzebne dwie części): 7,5 cm x 12,5 cm;
• PRZEDNIA I TYLNA CZĘŚĆ DOMKU: wytnij dwa kolejne prostokąty ciasta o wymiarach 19 cm x 14 cm. Po obu stronach prostokąta zrób mały znak na dłuższym boku o długości 7,5 cm i uformuj z tej części ciasta dach;
• DACH: prostokąt o wymiarach 16,5 cm na 18 cm.
• WYMIAR: potrzebne są cztery kawałki: 1x prostokąt 7,5 cm x 1,5 cm, 1x prostokąt 3 cm x 2,5 cm i 2x prostokąty 7 cm x 2,5 cm. Wykonaj spadek między dwoma prostokątami, odcinając dłuższy bok na długości 4 cm z jednej strony i przecinając go ukośną linią. Aby pomóc w wizualizacji, przygotowaliśmy podgląd projektu. Czeka on TUTAJ.

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj 2-3 płaskie blachy do ciastek. Następnie zacznij rozwałkowywać ciasto. Rozłóż papier do pieczenia na dużej płaskiej powierzchni. Lekko oprósz papier mąką. Za pomocą wałka rozwałkuj ciasto na równą grubość 0,5 cm. Jeśli ciasto przykleja się do wałka lub powierzchni, podsyp je większą ilością mąki. Jeśli rozwałkowane ciasto jest bardzo miękkie, można je zamrozić na godzinę przed wycięciem próbek.

Posyp powierzchnię ciasta niewielką ilością mąki. Używając małego ostrego noża, wycinaj wzory z ciasta, często wycierając powierzchnię noża. W zależności od tego, jak miękkie jest ciasto, do wycinania może być konieczne użycie nożyczek. Wzory można wyciąć w cieście i papierze, a kawałki ciasta i papieru można następnie umieścić bezpośrednio na blachach do pieczenia.

Ułóż kawałki ciasta na blasze do pieczenia w odległości jednego centymetra od siebie. Jeśli kawałki ciasta rozciągną się podczas przenoszenia, należy wcisnąć je z powrotem do formy. W tym momencie można również wyciąć drzwi i okna lub poczekać do końca pieczenia, aby uformować je, gdy ciasto jest jeszcze ciepłe.

Upiecz ciasto w piekarniku rozgrzanym do 180°C. Piecz duże kawałki przez 11 do 15 minut, a mniejsze przez 6 do 8 minut. W połowie pieczenia obróć blachy do pieczenia, aby domowe kawałki przyrumieniły się bardziej równomiernie. Studzić upieczone kawałki przez około 15 minut.

Przygotuj polewę cukrową. W naszym przypadku możemy ją nazwać klejem. Ubij białka i 150 g cukru pudru na gładką masę. Dodaj pozostały cukier puder i ubij. Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj trochę więcej cukru pudru. Przenieś masę do rękawa cukierniczego.

Na krótszym końcu jednego z boków narysuj grubą linię lukru z cukru i białek jaj. Przyciśnij pokrytą lukrem boczną część do krawędzi przedniej lub tylnej części. Przytrzymaj w miejscu przez kilka minut, aby lukier częściowo zastygł. Powtórz czynność z drugą stroną. Powtórz czynność z pozostałymi krótkimi krawędziami części bocznych i pozostałą częścią przednią/tylną. Stempluj lukrem wzdłuż szwów, wewnątrz i na zewnątrz domku, aby wypełnić wszelkie szczeliny i zapewnić dodatkową stabilność. Nałóż glazurę wzdłuż krawędzi domku w miejscu, w którym styka się on z podstawą. Pozostaw na co najmniej godzinę przed przystąpieniem do dodawania sekcji dachu. Jeśli któraś z części pęknie, nie martw się. Po prostu sklej je z powrotem za pomocą pasty cukrowej.