Babeczki Raffaello

Name: PRZEPIS: Babeczki Raffaello
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 12
Ingredients: 40 g masła; 500 ml mleka; 100 g cukru granulowanego; 30 g skrobi; 1 jajko (średniej wielkości); 2 pompki pasty waniliowej BAM; 4 żółtka jaj (średniej wielkości); ok. 450 g nadzienia waniliowego; kilka kropli ekstraktu kokosowego lub łyżka śmietanki kokosowej; 250 g sera mascarpone; 20 g cukru pudru lub do smaku; rozdrobniony kokos; 55 g roztopionego i schłodzonego masła/oleju kokosowego; 80 ml mleka; 1 jajko (średniej wielkości); 70 g cukru granulowanego; 80 g mąki uniwersalnej; 35 g mielonych migdałów; 5 g proszku do pieczenia; 1 opakowanie cukru waniliowego; 15 g wiórków kokosowych

(1)

Czas przygotowania: 1 h 45 min
Trudności:
Liczba składników: 21

Jeśli szukasz przepisu na pyszne babeczki Raffaello , nie szukaj dalej. Składają się one z lekkiego migdałowo-kokosowego biszkoptu i waniliowego kremu.

Aby uczynić je jeszcze smaczniejszymi, są polane nadzieniem waniliowym o delikatnym smaku kokosowym.

Czego chcieć więcej? Uprościłam proces przygotowania nadzienia waniliowego, używając pasty waniliowej BAM, która jest świetnym zamiennikiem laski wanilii. Aby babeczki były naprawdę aromatyczne, w przepisie użyto całych mielonych migdałów zamiast drobno zmielonych blanszowanych migdałów.

Składniki: 12 babeczek.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

Krem waniliowy:

40 g masła
500 ml mleka
100 g cukru granulowanego
30 g skrobi
1 jajko (średniej wielkości)
2 pompki pasty waniliowej BAM
4 żółtka jaj (średniej wielkości)

Krem do dekoracji :

ok. 450 g nadzienia waniliowego
kilka kropli ekstraktu kokosowego lub łyżka śmietanki kokosowej
250 g sera mascarpone
20 g cukru pudru lub do smaku
rozdrobniony kokos

Dla ciasta biszkoptowego:

55 g roztopionego i schłodzonego masła/oleju kokosowego
80 ml mleka
1 jajko (średniej wielkości)
70 g cukru granulowanego
80 g mąki uniwersalnej
35 g mielonych migdałów
5 g proszku do pieczenia
1 opakowanie cukru waniliowego
15 g wiórków kokosowych

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	1468 kJ / 351 kcal
Tłuszcze	22,4 g
w tym tłuszcze nasycone	13,3 g
Węglowodany	30,2 g
w tym cukry	23,2 g
Błonnik pokarmowy	1,5 g
Białka	7,1 g
Sól	0,2 g

Instrukcje:

Przygotowanie:

Najpierw przygotuj nadzienie waniliowe, ponieważ musi być dobrze schłodzone. W rondelku doprowadzić mleko do wrzenia na średnim ogniu. Wymieszać żółtka, jajka, cukier, skrobię i wanilię do uzyskania gładkiej masy. Zdjąć wrzące mleko z ognia i wmieszać do masy jajecznej, ciągle mieszając. Powrócić na ogień i gotować do ponownego zagotowania; pozostawić do wrzenia przez co najmniej dwie minuty. Stale mieszać trzepaczką. Zdjąć z ognia i dodać masło. Przykryć nadzienie plastikową folią w bezpośrednim kontakcie i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Następnie przygotuj ciasto biszkoptowe. W mniejszej misce wymieszaj trzepaczką wszystkie suche składniki. W innej, większej misce wymieszaj jajko, mleko i olej kokosowy za pomocą miksera ręcznego. Dodaj suche składniki do mokrych i wymieszaj mikserem ręcznym, aż do połączenia.

Rozgrzej piekarnik do 160°C (325°F). Wyłożyć formę do muffinów papierowymi wkładkami. Zachować około 450 g nadzienia waniliowego i schłodzić je w lodówce. Resztą nadzienia napełnić worek do wyciskania z okrągłą końcówką. Napełnij każdą papierową wkładkę jedną łyżeczką ciasta, nałóż trochę nadzienia waniliowego i przykryj kolejną łyżeczką ciasta, rozprowadzając je łyżeczką (nadzienie wystające z ciasta rozprowadzi się podczas pieczenia). Z ciasta wychodzi 12 pięknych, płaskich babeczek, które można polać lukrem.

Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez 20 minut. Wyjmij upieczone babeczki z piekarnika i pozostaw je w formie do ostygnięcia na 5 minut. Ostudź babeczki całkowicie na kratce do studzenia.

Wymieszać mascarpone z ekstraktem kokosowym, cukrem i nadzieniem waniliowym na gładką masę. Przenieś nadzienie do rękawa cukierniczego z dużą dyszą w kształcie gwiazdy i nałóż na wierzch ostudzonych babeczek.

Posyp babeczki płatkami migdałowymi i wiórkami kokosowymi.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Mieszanka do kremu waniliowego, 350 g

25,90 PLN

Biały krem kokosowy, 200 g

34,90 PLN

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

43,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-10,47 PLN

Razem:

104,70 PLN94,23 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Bestsellery
Bezglutenowa

-26%

Krople białej czekolady, 250 g

(84 Oceny)

30,90 PLN 22,90 PLN

-26%

Pudding proteinowy waniliowy, ze słodzikiem

(6 Oceny)

5,90 PLN

-14%

Baton proteinowy, podwójna ciemna czekolada

Szybki zestaw deserowy

(2 Oceny)

89,90 PLN 77,90 PLN

-13%

Z magazynu

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

pieczenie z wykorzystaniem ciemnej czekolady: poradnik dla domowych cukierników

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min