Do pasty ryżowej możemy dodać tyle rzeczy, ile tylko chcemy. Można go doprawić przyprawami takimi jak wanilia, dodać owoce lub orzechy, ale zawsze pozostanie strudlem ryżowym. Pomyśl o nim jak o starym przyjacielu, który zawsze będzie tym samym starym przyjacielem, którego chętnie zobaczysz, nawet w nowej postaci.

Puszysty pudding ryżowy zawsze rozwesela

W dzisiejszych czasach, gdy potrawy wyglądają jak dzieła sztuki, wszyscy pragniemy czegoś autentycznego i domowego. Czegoś, co nie udaje, że jest czymś więcej niż jest. Coś tak skromnego, że przywołuje wspomnienia babci, matki lub ciotki, która wiedziała, jak zrobić najlepszy makaron ryżowy, nawet jak na czasy kreskówek. Pomyśl tylko, jak niecierpliwie czekałeś, aż ryż ostygnie i będziesz mógł ugryźć tę piękną złotobrązową skórkę, która była najlepszą częścią tego prostego deseru. Aby było jeszcze słodsze, dodawało się do niego owocową polewę, domowy dżem lub syrop.

Ten prosty deser ryżowy był niegdyś daniem dla bogaczy

Czy wiesz, że kasza ryżowa nie zawsze była uważana za oszczędne danie? Pudding ryżowy wywodzi się od "puddingu ryżowego" - deseru, którego początki sięgają kuchni królów i królowych. Ryż był drogim importem, więc był zarezerwowany dla elity. Historia puddingu ryżowego, jaki znamy dzisiaj, sięga XVII wieku, kiedy to przygotowywano go w angielskich posiadłościach jako deser dla zamożnych gości. Początkowo był to słodki pudding ryżowy na bazie ryżu, mleka, śmietany i jajek, dziś istnieje wiele różnych przepisów, w tym z rodzynkami, wanilią, cynamonem, pastą waniliową, cukrem waniliowym, orzechami i dodatkami owocowymi.

Forme of Cury (1390) - najstarsza zachowana książka kucharska w Anglii - podaje pierwszy przepis na "ciasto ryżowe", które później doprowadziło do powstania nowoczesnego ciasta ryżowego. To danie czasami nie było słodkie, ale pikantne i podawane w nadziewanych kiełbaskach. Dopiero w 1615 roku staroangielska książka kucharska odnotowała przepis na kaszę ryżową z dodatkiem jajek, porzeczek, cynamonu, cukru i truskawek.

Dziś kasza ryżowa jest znana na całym świecie.

W Europie opracowano unikalny sposób wytwarzania gnocchi na bazie mlecznego ryżu. W przeciwieństwie do angielskiego puddingu, grys ryżowy jest wytwarzany przez gotowanie ryżu i pieczenie mieszanki w piekarniku. Zazwyczaj składa się z ryżu, mleka, jajek, cukru i masła. Po ugotowaniu ryżu na mleku, wszystkie składniki są mieszane i pieczone w piekarniku w temperaturze 180°C, aż staną się miękkie i puszyste (każdy, kto nie lubi lekko chrupiącej skórki na swojej kaszy ryżowej, nie wie, co jest dobre!). Niektóre przepisy zawierają również dodatki, takie jak twaróg (kasza ryżowa z twarogiem), jabłka (kasza ryżowa z jabłkami), budyń waniliowy, kwaśna śmietana, owoce i orzechy.

Kasza ryżowa to popularny deser, zwykle podawany na ciepło (niektórzy lubią go na zimno) i posypany cukrem waniliowym dla bardziej kuszącego smaku. Można również dodać łyżeczkę pasty waniliowej z boku, aby zanurzyć soczysty środek, jeszcze bardziej wzmacniając waniliowy smak.

Odpowiednia polewa stanowi "wisienkę na torcie".

Przed podaniem pokrój strudel ryżowy na równe kawałki, aby wyglądał jak prostokątne ciasto i dodatkowo udekoruj. Tutaj ogranicza nas tylko wyobraźnia.

WSKAZÓWKA BAM : Możesz polać go sosem malinowym i udekorować listkami świeżej mięty. Orzeźwiający i mający odpowiednią ilość słodyczy; BAM Raspberry Dressing z 70% malin zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Nie ma to jak bombastyczna polewa i mieszanka delikatnych mlecznych i kwaśno-słodkich smaków, gdy owocowa polewa wsiąka w pory między ziarnami ryżu.

Ponadto, pasta ryżowa dobrze komponuje się z różnymi owocami, bitą śmietaną lub innymi słodkimi dodatkami. Jeśli chcesz wywrzeć niezapomniane wrażenie na gościach lub sprawić, by dzieci pokochały ten deser (a ty razem z nimi), udekoruj talerz pastą waniliową, aby połączyć wszystkie smaki. Idealnie nadaje się do tego pasta waniliowa BAM z autentycznym koncentratem wanilii Bourbon z Madagaskaru, która zawiera nasiona wanilii i jest całkowicie bezalkoholowa.

Pudding ryżowy jest łatwy w przygotowaniu

Najlepszą rzeczą w puddingu ryżowym jest to, że jest prosty, nieskomplikowany w przygotowaniu i nie jest niezdrowy, jeśli nie dodasz "pół tony cukru". Podstawą jest ryż mleczny, ale najlepiej sprawdza się okrągłoziarnisty (arborio), który należy zawsze dobrze wypłukać przed gotowaniem. Aby pasta ryżowa nie była zbyt sucha, zawsze upewnij się, że ryż mleczny jest wystarczająco płynny, gdy jest jeszcze ciepły, ponieważ ryż wchłonie płyn, gdy ostygnie. Piec przez około 40 minut. W zależności od tego, jak bardzo złocistożółtą skórkę chcesz uzyskać na wierzchu strudla ryżowego, sugerujemy pieczenie strudla przez ostatnie 10 minut tylko na wierzchu, aby skórka była jeszcze bardziej wyraźna. Jeśli jednak tarty ryż stanie się zbyt "gorący", można przykryć go folią na kilka minut.

Kasza ryżowa może być podawana na ciepło lub na zimno. Można go przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez co najmniej trzy dni lub zamrozić i krótko rozmrozić w kuchence mikrofalowej lub tradycyjnym piekarniku, gdy masz ochotę na autentyczny deser.

WSKAZÓWKA BAM: Masz resztki ryżu z obiadu? Nie wyrzucaj go, zostaw na noc w zamrażarce i użyj następnego dnia do przygotowania pasty ryżowej. Wystarczy namoczyć ryż, który ugotowałeś w wodzie, w pełnym mleku, do którego dodałeś masło i pastę waniliową i gotować na umiarkowanym ogniu przez około 15 minut, aż uzyskasz miękką, mleczną pastę. Następnie postępuj zgodnie z przepisem!