Dlaczego ciemna czekolada bez cukru jest bombą antyoksydacyjną?

Nie jest nowością, że czekolada ma wiele pozytywnych skutków dla naszego samopoczucia psychofizycznego. Nie tylko szybko wprawia nas w dobry nastrój i rozjaśnia zły dzień, ale jest również pełna przeciwutleniaczy, substancji, które zapobiegają i spowalniają uszkodzenia oksydacyjne w naszym organizmie. Dowiedz się dlaczego.

Czekolada - pokarm bogów

Ciemna czekolada to rodzaj czekolady o wysokiej zawartości kakao (co najmniej 35%), masła kakaowego i niewielkiej ilości cukru, a także różnych aromatów, takich jak wanilia. W przeciwieństwie do czekolady mlecznej i białej, nie zawiera ona mleka i dlatego ma ciemniejszy kolor - wiele osób nazywa ją również ciemną czekoladą. Im więcej kakao i mniej cukru zawiera, tym jest lepszej jakości i szlachetniejsza.

Aztekowie wierzyli, że ziarna kakaowca były pokarmem bogów, a niektóre starożytne ludy używały ich do łagodzenia różnych dolegliwości zdrowotnych. W XX wieku eksperci odkryli również, że kakao lub czekolada ma niezwykle korzystny wpływ na nasze samopoczucie psychofizyczne. Nawet dziś eksperci nadal uważają, że ciemna czekolada bez cukru jest najlepszym wyborem, ponieważ nie zawiera dodatkowych szkodliwych dodatków, jak może to mieć miejsce w przypadku czekolady mlecznej i białej. Głównym "winowajcą" jej pozytywnego działania jest wysoka zawartość kakao, które wykazuje silne działanie antyoksydacyjne na nasz organizm - obniżając ciśnienie krwi, zapobiegając stresowi oksydacyjnemu i rozwojowi komórek rakotwórczych, regulując poziom cholesterolu we krwi oraz poprawiając jakość naszych włosów i skóry.

Czy wiesz, że istnieje kilka rodzajów ciemnej czekolady?

• Alkalizowana ciemna czekolada

Wytwarzana w procesie "dutching", który neutralizuje kwasy i pozwala czekoladzie łatwiej się stopić, ten rodzaj czekolady jest najczęściej używany do pieczenia wyrobów cukierniczych i przygotowywania gorącej czekolady. Proces alkalizacji sprawia, że czekolada ta ma mniej gorzki smak, ale niestety traci również wiele cennych przeciwutleniaczy.

• Czekolada półsłodka

Jest to jedna ze słodszych wersji ciemnej czekolady, zawierająca 35-60% kakao i około 50% cukru. Wciąż jest dość słodka ze względu na wysoką zawartość cukru, ale niższa zawartość kakao oznacza, że nie zawiera tak wielu przeciwutleniaczy, jak najszlachetniejsza ciemna czekolada.

• Słodko-gorzka czekolada

Ten rodzaj ciemnej czekolady jest mniej słodki niż czekolada półsłodka, ponieważ zawiera mniej cukru (tylko około 30%) i wyższy udział prawdziwego kakao, między 65-80%. Ci, którzy preferują ciemną czekoladę, najchętniej słodzą się tym rodzajem czekolady, ponieważ ma ona bogaty i przyjemnie słodki smak.

• Ciemna czekolada bez cukru

Jest to najczystszy rodzaj ciemnej czekolady, zawierający 85-100% ziaren kakaowych. Być może nie jest to jeden z najpopularniejszych rodzajów czekolady ze względu na nieco bardziej gorzki i cierpki smak, ale ma zdecydowanie najwięcej przeciwutleniaczy i innych korzystnych substancji.

Przepis na domową ciemną czekoladę bez cukru

Domowa ciemna czekolada bez cukru jest odpowiednia nie tylko dla tych, którzy starają się ograniczyć spożycie cukru, ale także dla tych, którzy unikają glutenu i żywności pochodzenia zwierzęcego, ponieważ jest wytwarzana z oleju kokosowego, syropu z agawy, ekstraktu waniliowego i oczywiście - kakao. Jego przygotowanie zajmie Ci mniej niż godzinę, a Twoje ciało będzie Ci wdzięczne!

Składniki:

• 1 filiżanka ciemnego kakao w proszku
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 4 łyżki oleju kokosowego
• 4 łyżki syropu z agawy

Składniki:

• mała krewetka
• łyżka do gotowania
• silikonowa forma na tabliczkę czekolady

Procedura:

1. Roztop olej kokosowy i syrop z agawy w małym rondelku, aż składniki dobrze się połączą.
2. Dodaj ekstrakt waniliowy, a następnie kakao w proszku i dobrze wymieszaj.
3. Wlej mieszaninę do silikonowej foremki na tabliczkę czekolady. Jeśli chcesz, możesz udekorować czekoladę drobno posiekanymi suszonymi owocami, orzechami laskowymi lub migdałami. Wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny do zastygnięcia - jeśli masz czas, poczekaj jeszcze godzinę lub dwie. Życzymy smacznego!