Czekolada BAM i jej zastosowania

Teraz wszyscy amatorzy deserów również mogą z nią tworzyć! Kolekcja wyrobów czekoladowych i kakaowych BAM składa się ze starannie wyselekcjonowanych czekolad i kakao o najwyższej jakości i sprawdzonym, doskonałym smaku.

W kolekcji czekolad BAM można znaleźć czekolady wszelkiego rodzaju; od klasycznej ciemnej czekolady po różową bez potrzeby barwienia. Ponieważ kolekcja jest tak różnorodna, poniżej przedstawiam kilka pomysłów na wykorzystanie niektórych czekoladek.

1. BAM - ciemna czekolada

Ciemna czekolada BAM zachwyci Cię swoją wszechstronnością, ponieważ naprawdę można ją stosować w większości przepisów na czekoladę. Jest idealna do kremów, ganache, musów, lodów, herbatników, ciasteczek, biszkoptów, sufletów i innych kremowych czekoladowych tekstur. Może być również stosowany do modelowania i dekoracji czekoladowych. Naukowo udowodniono również, że ciemna czekolada zawiera pewne substancje, które mają pozytywny wpływ na ludzki organizm. Tym bardziej warto sięgać po ciemną czekoladę.

2.BAM - biała czekolada

Idealnie nadaje się do batonów, pralin, kremów, ganache i musów. Może być również używana do tworzenia czekoladowych dekoracji. Czekolada zawiera prawdziwe masło kakaowe i prawdziwą wanilię, co zapewnia autentyczny czekoladowy smak. Wierz lub nie, ale biała czekolada jest używana nie tylko do przyrządzania słodkich potraw. Biała czekolada, podobnie jak czekolada mleczna i ciemna, może być również używana w daniach wytrawnych, gdzie jej zastosowanie jest znane od wielu lat. Na przykład Aztekowie odkryli, że połączenie gorących przypraw i czekolady jest idealne ponad tysiąc lat temu i używali go z doskonałym skutkiem w swoich napojach czekoladowych, do których dodawali chili. Tak więc do dziś wszystkie rodzaje czekolady są używane w kuchni meksykańskiej i europejskiej, zwłaszcza w połączeniu z pikantnymi daniami mięsnymi, gdzie stanowią doskonałą dodatkową przyprawę wzmacniającą smak głównego dania.

3. BAM - czekolada mleczna

Ma słodszy i łagodniejszy smak niż ciemna czekolada, ale często może smakować jak świeże mleko lub karmel. Podobnie jak ciemna czekolada, mleczna czekolada jest idealna do kremów, musów, ganache, lodów, ciastek, herbatników i innych kremowych struktur czekoladowych. Ale najlepiej sprawdza się w przepisie na deser w słoiku - potrójny krem czekoladowy.

4. Wskazówki dotyczące stosowania czekolady BAM

PODGRZEWANIE: Czekolada BAM ma jedną wielką zaletę, a mianowicie występuje w postaci kropli. Kropelki pomagają czekoladzie równomiernie stopić się podczas topienia. Czekoladę można topić w kąpieli wodnej, ale jeśli się spieszysz lub nie masz innej możliwości, możesz stopić ją w kuchence mikrofalowej, ale musisz upewnić się, że ciągle ją mieszasz, w przeciwnym razie nie stopi się tak równomiernie. Zaleca się wyjmowanie czekolady z kuchenki mikrofalowej co dziesięć sekund, mieszanie jej, wkładanie z powrotem i powtarzanie procesu, aż czekolada się rozpuści.

Podczas roztapiania czekolady w kąpieli wodnej (INSTRUKCJE: aby roztopić czekoladę, najpierw wlej wodę do większej szklanki i umieść mniejszą szklankę na wierzchu. Uważaj, aby nie wlać zbyt dużo wody, ponieważ górna, mniejsza krewetka nie może dotykać wody. (Najważniejsze jest, aby upewnić się, że woda nie ma kontaktu z czekoladą, ponieważ może to spowodować tworzenie się grudek).

CHOCOLATE-NASVET: biała czekolada jest najbardziej wrażliwa na topienie. Białą czekoladę należy podgrzewać wolniej i uważać, aby nie nagrzała się zbyt szybko z powodu zbyt wysokiej temperatury.

Uważa się, że roztopiona czekolada jest najsmaczniejsza, gdy pięknie spływa kaskadami po czekoladowej fontannie. Do fontanny zalecana jest specjalna czekolada, która jest specjalnie zaprojektowana do topienia w fontannie czekoladowej. Różni się ona od innych czekolad tym, że zawiera o wiele więcej masła kakaowego, które sprawia, że czekolada pięknie płynie i pozwala jej płynąć jedwabiście gładko przez fontannę. Wybierz białą, mleczną lub ciemną czekoladę BAM do swojej fontanny.