info@bamchocolate.com 
Zaloguj się 
pl 
BAM Konwerter Ciasta 
Zaloguj się 
Wyzwanie Masterchef - Deser z czerwonych goździków
- (1)
-
Czas przygotowania:
1 h 30 min -
Trudności:
-
Liczba składników:
17
MasterChefa odwiedził cukiernik Urška Pikec, który przygotował wyzwanie bez przepisu. Uczestnicy musieli stworzyć deser wyłącznie na podstawie opisu, nie widząc go wcześniej.
"Czerwony goździk" zawierał wiele skomplikowanych elementów, takich jak delikatny smak pistacji, eliksir różany oraz mus z białej czekolady i liczi. Niespodzianką było tajemnicze lukrowane serce ze słodko-kwaśną harmonią malin i liczi. Wyzwanie było wymagające, a zawodnicy musieli polegać na swoich umiejętnościach kulinarnych, wyobraźni i precyzji wykonania. Ten, kto był najbardziej zbliżony do oryginału, otrzymał odznakę immunitetu.
Aby pomóc Ci w stworzeniu deseru, oto nasz przepis na deser w stylu MasterChefa, wzbogacony o smaki naszych produktów BAM. Dzięki naszym wskazówkom i sztuczkom oraz wysokiej jakości składnikom jesteśmy pewni, że będziesz w stanie stworzyć cudownie magiczny czerwony deser w zaciszu własnej domowej kuchni.
Postępuj zgodnie z naszymi wskazówkami i doświadcz magii sztuki cukierniczej we własnym domu. Przygotuj się na niezapomniane kulinarne doświadczenie, które zachwyci Twoje kubki smakowe i zachwyci Twoich gości.
Powodzenia w tworzeniu i cieszeniu się każdym kęsem!
BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.
Składniki:
Do przygotowania biszkoptu:
- 100 g mielonych pistacji
- Pasta pistacjowa BAM
- 4 jajka
- 100 g cukru
- 50 g mąki
Mus z białej czekolady i mus z liczi:
- 200 g białej czekolady BAM
- 200 ml bitej śmietany
- 100 g posiekanych liczi
Dla lodowatego serca:
- 100 g malin
- 50 g cukru
- Dżem malinowy BAM bez dodatku cukru
Glazura:
Mieszanka cukru:
- 1 białko jaja
- 1 łyżka stołowa płynnej glukozy
- 350 g cukru pudru
Do dekoracji:
- Czerwony aksamit w sprayu
- Złoty brokat
Instrukcje:
Przygotowanie ciasta biszkoptowego:
1
Białka ubić na sztywną pianę, podczas gdy żółtka ubijać z cukrem. Następnie dodaj zmielone pistacje i mąkę i ostrożnie wymieszaj z białkami. Aby uzyskać dodatkowy smak i bogactwo, użyj pasty pistacjowej BAM, aby dodać głębi i bogactwa smaku pistacji.
2
Rozłóż masę równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 15-20 minut lub do momentu, gdy biszkopt nabierze ładnego złotobrązowego koloru. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia przed przystąpieniem do deseru.
Przygotowanie lodowego serca:
1
W małym rondelku podgrzać maliny z cukrem, aż maliny się rozpuszczą, a cukier całkowicie rozpuści. Użyj dżemu malinowego bez dodatku cukru, aby uzyskać orzeźwiającą nutę i słodko-kwaśną harmonię w środku deseru. Dżem ten doda świeżości i intensywnego malinowego smaku, który będzie idealnie współgrał z pozostałymi smakami deseru. Lodowe serce z dżemu malinowego będzie miłą niespodzianką przy każdym kęsie, czyniąc deser jeszcze bardziej atrakcyjnym i pysznym. Przecedź mieszaninę przez sito, aby uzyskać gładki sos.
2
Wlej sos do formy i umieść ją w zamrażarce, aby sos całkowicie zamarzł.
Przygotowanie musu z białej czekolady i liczi:
1
Rozpuść białą czekoladę w kąpieli wodnej i pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
2
Ubij śmietanę na sztywną i puszystą masę.
3
Gdy czekolada ostygnie, dodaj posiekane kawałki liczi i delikatnie wymieszaj z bitą śmietaną.
4
Wlej przygotowany mus z białej czekolady do formy, dodając na środku lodowe serce.Podczas przygotowywania musu z białej czekolady należy zwrócić uwagę na jakość składników i precyzję, z jaką czekolada jest temperowana, ponieważ będzie to miało kluczowy wpływ na ostateczną konsystencję i smak musu. Mus z białej czekolady doda deserowi delikatnej słodyczy i kremowej konsystencji, która będzie rozpływać się w ustach, a także zapewni niezapomniane doznania smakowe dla smakoszy.
Skład deseru:
1
Gdy wszystkie elementy są gotowe, na gąbkę nakłada się mus z białej czekolady i liczi, który zawiera również czekoladowe serce. Najlepiej byłoby umieścić deser w lodówce na kilka godzin lub na noc, aby dobrze się schłodził i zastygł.
Polewa do deserów:
1
Gdy deser będzie dobrze schłodzony, polej go piękną czerwoną polewą czekoladową, która została roztopiona w kąpieli wodnej.Słodko-kwaśny smak czekolady truskawkowej podkreśli i tak już pyszny deser, a żywy kolor czekolady zapewni atrakcyjne wrażenie wizualne. Polewa czekoladowa z truskawkami doda deserowi pięknego połysku, który z pewnością przyciągnie wzrok i pobudzi apetyt.
Przygotowanie czerwonej masy cukrowej dla kwiatu goździka:
1
Podgrzej łyżkę glukozy, aż będzie ciepła. Dodaj ją do białek i dobrze wymieszaj, aby połączyć glukozę z białkami.
2
Dodaj większość cukru pudru i mieszaj, aż uzyskasz ciasto. Posyp powierzchnię roboczą resztą cukru pudru. Przenieś ciasto na posypaną mąką powierzchnię i ugniataj, aż będzie miękkie, elastyczne i gładkie.Uformuj kształt kwiatu goździka i umieść na wierzchu deseru.
Dekoracja tortu:
1
Spryskaj deser czerwonym aksamitnym sprayem i posyp złotym brokatem.
Zniżka na produkty na receptę - 10%:
-13,07 PLN
Razem:
130,70 PLN117,63 PLN
-10%
Możesz być zainteresowany
Możesz być zainteresowany
Możesz być zainteresowany
Możesz być zainteresowany
Możesz być zainteresowany
Możesz być zainteresowany
Podobne produkty
Wegański
Bez laktozy
Polecane
FIT
Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?
Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.
Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.
Aktualności
Przepisy
Aktualności
Aktualności
Przepisy
Aktualności
Wskazówki dotyczące cukiernictwa 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español