Tort Pavlova z zimowymi owocami

Name: PRZEPIS: Tort Pavlova z zimowymi owocami - Mojacokolada.si
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 4 białka jaj; szczypta soli; szczypta kamienia winnego; 200 g cukru; 355 ml słodkiej bitej śmietany; 50 g cukru; 2 łyżeczki pasty waniliowej BAM; 2 obrane i pokrojone w plastry czerwone pomarańcze; 1 pomarańcza obrana i pokrojona w plastry; 2 łyżeczki mielonych pistacji; kilka łyżeczek octu balsamicznego (opcjonalnie)

(1)

Czas przygotowania: 1 h 30 min
Trudności:
Liczba składników: 11

Jeśli nigdy nie próbowałeś tortu Pavlova, być może przeglądasz teraz ten przepis i zastanawiasz się, co to jest? Nazwany na cześć słynnej rosyjskiej baletnicy Anny Pavlovej, tort Pavlova to zasadniczo ogromna warstwa bezy zwieńczona bitą śmietaną i owocami. Torty Pavlova są niezwykle popularne w Australii, ale powoli wkradają się do kultury amerykańskiej i naszej.

Musimy przyznać, że tort Pavlova jest jednym z tych ciast, które są trudniejsze do wykonania i w zasadzie wymagają sporych umiejętności cukierniczych. Ale nieważne! Zebraliśmy kilka wskazówek, aby Twoje ciasto było takie, jak powinno.

Ubij jajka przed dodaniem cukru. Ciasto Paula jest wykonane z bezy, która nie zawiera żadnych środków spulchniających poza ubitymi białkami jaj, więc musisz dobrze ubić białka jaj przed dodaniem innych składników. Ubijaj białka do miękkości, a następnie powoli dodawaj cukier. Kontynuuj ubijanie białek, aż utworzą się sztywne szczyty.
Piec bezę w niskiej temperaturze i powoli. Aby zapobiec pękaniu bezy, piecz ją w niskiej temperaturze przez około godzinę, a następnie wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w ciepłym piekarniku na kolejną godzinę. Spowoduje to całkowite wysuszenie bezy i pomoże jej ostygnąć bez pękania.
Zmontuj tort Pavlova dopiero wtedy, gdy beza naprawdę ostygnie. Ciepła beza nie będzie wystarczająco twarda, a dodana później bita śmietana stanie się rzadka.

Pasta waniliowa BAM również odegra ważną rolę w przygotowaniu . Pasta waniliowa jest bezalkoholowa i wykonana z prawdziwego ekstraktu waniliowego Bourbon z Madagaskaru, z dodatkiem nasion wanilii, aby nadać potrawie atrakcyjny wygląd.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

Na ciasto Paula:

4 białka jaj
szczypta soli
szczypta kamienia winnego
200 g cukru

Do podawania z owocami zimowymi:

355 ml słodkiej bitej śmietany
50 g cukru
2 łyżeczki pasty waniliowej BAM
2 obrane i pokrojone w plastry czerwone pomarańcze
1 pomarańcza obrana i pokrojona w plastry
2 łyżeczki mielonych pistacji
kilka łyżeczek octu balsamicznego (opcjonalnie)

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	1180 kJ / 282 kcal
Tłuszcze	15,5 g
w tym tłuszcze nasycone	9,7 g
Węglowodany	32,6 g
w tym cukry	31,2 g
Błonnik pokarmowy	0,9 g
Białka	3,2 g
Sól	0,1 g

Instrukcje:

Do przygotowania ciasta Pavlova:

Rozgrzej piekarnik do 80°C. Za pomocą ołówka narysuj na papierze do pieczenia kontur tortownicy o średnicy 20 cm. Odwróć papier i umieść go na blasze do ciastek. W dużej misce ubij białka mikserem na wysokich obrotach, aż się spienią. Dodać sól i proszek do pieczenia. Ubijać na wysokich obrotach, aż powstanie miękka piana. Stopniowo dodawać cukier, aż do całkowitego połączenia z pozostałymi składnikami.

Umieść powstałą bezę na papierze do pieczenia za pomocą łyżki i używając tylnej części dużej łyżki, popchnij bezę tak, aby rozszerzyła się w narysowany wcześniej okrąg. Zrób łyżką duże wgłębienie na środku bezy.

Piec w piekarniku przez 1 godzinę 15 minut, następnie wyłączyć piekarnik i pozostawić tort Pavlova w piekarniku na kolejną godzinę. W ciągu tej godziny beza całkowicie wyschnie. Wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia na kratce.

Podczas gdy beza stygnie, przygotuj polewę. W mikserze wyposażonym w końcówkę do ubijania ubijaj śmietanę, cukier i pastę waniliową BAM, aż na wierzchu utworzą się miękkie szczyty. Rozłóż na torcie Pavlova, a następnie dodaj pomarańcze, pistacje i polewę balsamiczną. Podawać. Zamiast pomarańczy możesz dodać jabłka, brzoskwinie lub inne owoce, które lubisz, lub po prostu dodać dodatki BAM.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

42,90 PLN

Polewa z mango, 200 g

21,90 PLN

Polewa Marakuja, 200 g

21,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-8,67 PLN

Razem:

86,70 PLN78,03 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Bezglutenowa

-12%

Zestaw Torta Planica

(18 Oceny)

97,90 PLN 85,90 PLN

-12%

Polecane

Rękawica do pieczenia

(15 Oceny)

42,90 PLN

Polecane
Nowość

-41%

Produkt Surprise Fit

Baton proteinowy Mix Package

(1 Oceny)

159,90 PLN 129,90 PLN

-19%

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

pieczenie z wykorzystaniem ciemnej czekolady: poradnik dla domowych cukierników

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min