info@bamchocolate.com 
Zaloguj się 
pl 
BAM Konwerter Ciasta 
Zaloguj się 
Składniki:
Karmel:
- 180 g cukru kryształu
- 150 g słodkiej śmietany
- 25 g masła
Herbatniki:
- 1 jajko rozmiaru M
- 30 g cukru kryształu
- 30 g zwykłej mąki
- 5 g kakao w proszku BAM
Nawilżanie biszkoptu:
- 50 ml mleka
- 15 g kakao instant
Mleko śmietankowe:
- 250 g sera mascarpone
- 270 g słodkiej bitej śmietany
- 100 g słodzonego mleka skondensowanego
- 2 wyciśnięcia pasty waniliowej BAM
- 3 listki żelatyny
Polewa czekoladowa:
- 80 g słodkiej śmietany
- 100 g ciemnej czekolady BAM
- 150-200 g posiekanych prażonych orzechów laskowych lub rogalików z orzechami laskowymi
@bamchocolate.com Maxi King Cake ?? This is a cake that brings milk cream, caramel, and chocolate together in perfect harmony. Maxi King cake features a light sponge made with BAM cocoa powder, a rich milk cream flavored with BAM vanilla paste, and a silky coating of BAM dark chocolate. Caramel and hazelnut crunch add depth and texture to every bite. ? Ingredients Caramel • 180 g granulated sugar • 150 g heavy cream • 25 g butter Sponge • 1 medium egg • 30 g granulated sugar • 30 g all-purpose flour • 5 g BAM cocoa powder Soaking • 50 ml milk • 15 g instant cocoa Milk cream • 250 g mascarpone • 270 g whipping cream • 100 g sweetened condensed milk • 2 squeezes BAM vanilla paste • 3 gelatin sheets Chocolate coating • 80 g heavy cream • 100 g BAM dark chocolate • 150 to 200 g chopped roasted hazelnuts or hazelnut crunch Preparation Melt the sugar into caramel, add warm cream and butter, then let it cool. Whip the egg with sugar, fold in flour and BAM cocoa powder, bake the sponge and let it cool, then soak with milk and cocoa. Mix mascarpone with condensed milk and BAM vanilla paste, add gelatin and gently fold in whipped cream. Spread the cream over the sponge, add a layer of caramel, and finish with more cream. Heat the cream, pour it over BAM dar k chocolate, and mix until smooth. Coat the cake with the chocolate glaze, cover with hazelnut crunch, and chill until ready to serve. Save for later and keep a cake recipe that leaves everyone impressed. #bam #becomeamaster #maxikingcake #chocolatecake #dessertideas
♬ original sound - BAM (Become A Master)
Instrukcje:
Przygotowanie karmelu:
1
Podgrzewaj cukier w dużym rondlu na średnim ogniu, aż się rozpuści i nabierze charakterystycznego karmelowego koloru.
2
Nie mieszaj, tylko posyp patelnię; uważaj, aby nie przypalić cukru. W międzyczasie podgrzej słodką śmietankę.
3
Na małym ogniu dodaj podgrzaną śmietanę do roztopionego cukru, mieszając.
4
Mieszaj, aż karmel będzie gładki(jeśli w międzyczasie pojawią się twarde grudki cukru, nie ma problemu - mieszaj, aż cukier się rozpuści).
5
Gotować, mieszając, przez kilka minut, aby karmel zgęstniał. Zdjąć z ognia i dodać masło.
6
Wlać karmel do miski i przykryć folią tak, aby się stykały. Schłodzić do temperatury pokojowej.
Przygotowanie ciasta biszkoptowego:
1
Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2
Ubijaj jajka z cukrem na wysokich obrotach przez 10 minut. Przesiać mąkę i kakao w proszku BAM do masy jajecznej i wymieszać szpatułką.
3
Rozłóż masę na blasze o średnicy 18 cm wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i piecz przez 10 minut.
4
Wyjąć upieczony biszkopt z blachy do pieczenia i ostudzić na kratce.
Przygotowanie kremu:
1
Ubić słodką śmietankę i odstawić w chłodne miejsce.
2
Namocz żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut.
3
Serek mascarpone zmiksować na gładko z mlekiem skondensowanym i pastą waniliową.
4
Weź kilka łyżek śmietany, podgrzej ją w małym rondelku i rozpuść w niej żelatynę; dodaj ją do reszty śmietany i dobrze wymieszaj mikserem ręcznym.
5
Na koniec dodaj bitą śmietanę za pomocą szpatułki.
Składanie ciasta:
1
Umieść biszkopt na macie, zwilż go i umieść na nim pierścień.
2
Rozłóż połowę kremu na wierzchu i wygładź powierzchnię. Umieść całą gąbkę w lodówce, aby krem nieco stwardniał.
3
Napełnij worek do wyciskania karmelem i wyciśnij spiralę od środka na zewnątrz, o średnicy 14 cm (4 cm mniej niż średnica tortu) - jest to najłatwiejszy sposób na rozprowadzenie karmelu na kremie bez pakowania.
4
W ten sam sposób przelej resztę kremu do drugiego rękawa cukierniczego, najpierw wokół karmelu, a następnie na wierzch. Wyrównaj powierzchnię kremu i włóż ciasto do lodówki, aby stwardniało (co najmniej 4 godziny).
Polewa czekoladowa:
1
Doprowadź śmietankę do wrzenia i zalej nią gorzką czekoladę BAM.
2
Odczekać minutę, a następnie wymieszać szpatułką na gładką masę.
3
Ostudzić (czekolada nie powinna być ciepła).
4
Zdejmij pierścień z ostudzonego ciasta i polej go roztopioną gorzką czekoladą BAM .
5
Używając noża do palet, rozprowadź go równomiernie na całości.
6
Na koniec obficie udekorować ciasto krokietem z orzechów laskowych lub prażonymi orzechami laskowymi i schłodzić.
FIT
Bezglutenowa
Szybkie desery 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español