Sernik z trzema warstwami czekolady

Name: RECEPT: Sernik z trzema warstwami czekolady - Mojačokolada.si
Cook time: 55 min
Total time: 1 h
Yield: 12
Ingredients: 55 g niesolonego masła; 20 herbatników Oreo; szczypta soli; 725 g serka śmietankowego; 225 g kwaśnej śmietany; 250 g cukru; 25 g kakao w proszku BAM; 2 łyżeczki espresso w proszku; 4 jajka; 1 łyżeczka pasty waniliowej BAM; 225 g ciemnej czekolady BAM; 180 ml słodkiej śmietanki; 180 g ciemnej czekolady BAM

(1)

Czas przygotowania: 1 h
Trudności:
Liczba składników: 13

Miłośnicy czekolady, strzeżcie się! Ten deser sernikowy jest dla Ciebie. Zrobiliśmy sernik z warstwą czekolady, warstwą czekolady i warstwą czekolady. Nie, nie popełniliśmy błędu, to nie literówka. Sernik jest pełną kombinacją TRZECH różnych warstw czekolady.

Teraz jest już chyba jasne, że deser sernikowy jest pełen czekolady na TRZY różne sposoby. Zaczynamy od pysznej, lekko chrupiącej czekoladowej skórki, po której następuje kremowy i pełen smaku krem czekoladowy, wykończony czekoladową polewą ganache.

Jednakże, chociaż deser sernikowy jest w zasadzie prosty w przygotowaniu, istnieje co najmniej jedna bardzo ważna wskazówka, o której należy pamiętać przed jego przygotowaniem.

Zawsze upewnij się, że wszystkie składniki używane podczas przygotowywania są doprowadzone do temperatury pokojowej. Chociaż ten krok jest oczywisty, wiele razy zdarza się, że sernik się nie udaje właśnie dlatego, że ta zasada nie jest przestrzegana. Serek śmietankowy, jajka i śmietana MUSZĄ być ogrzane do temperatury pokojowej, w przeciwnym razie nie będą się dobrze sklejać i utworzą grudkowaty krem sernikowy . Jeśli pozostałe składniki są również w temperaturze pokojowej, szybciej się wymieszają, co oznacza mniej powietrza w kremie, dzięki czemu konsystencja sernika będzie naprawdę czekoladowa i kremowa.

Przygotowując deser sernikowy, możesz również pozwolić sobie na wersję bez czekolady, z pomocą BAM Cheesecake Mix.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

Na bazę biszkoptową:

55 g niesolonego masła
20 herbatników Oreo
szczypta soli

Krem czekoladowy do sernika:

725 g serka śmietankowego
225 g kwaśnej śmietany
250 g cukru
25 g kakao w proszku BAM
2 łyżeczki espresso w proszku
4 jajka
1 łyżeczka pasty waniliowej BAM
225 g ciemnej czekolady BAM

Czekoladowy ganache:

180 ml słodkiej śmietanki
180 g ciemnej czekolady BAM

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	2976 kJ / 711 kcal
Tłuszcze	50,8 g
w tym tłuszcze nasycone	29 g
Węglowodany	54,5 g
w tym cukry	43,3 g
Błonnik pokarmowy	3,2 g
Białka	11,1 g
Sól	0,8 g

Instrukcje:

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę o średnicy 22 cm papierem do pieczenia. Pokrusz ciasteczka Oreo i wymieszaj je z masłem. Mieszanka będzie sucha i piaszczysta. Wyciśnij równomiernie masę na przygotowaną blachę do pieczenia. Wypełnij większą blachę do pieczenia, jeśli to możliwe o wymiarach 33 x 23 cm, wodą i umieść w piekarniku, aby stworzyć kąpiel wodną dla sernika. Pomoże to zapobiec pęknięciom.

Ubij zmiękczony serek śmietankowy, śmietanę o temperaturze pokojowej i cukier na gładką i kremową masę. Dodać kakao w proszku BAM, espresso w proszku i pastę waniliową BAM. Następnie stopniowo dodawaj jajka i ubijaj, aż składniki się połączą. Na koniec dodaj rozpuszczoną czekoladę BAM i ubijaj, aż masa będzie gładka. Wylej ciasto sernikowe na ciasteczka, które czekają na blasze do pieczenia. Ostrożnie umieść blachę do pieczenia na środkowej półce piekarnika i piecz przez 55 minut.

Po 55 minutach wyłączyć piekarnik i tylko lekko uchylić jego drzwiczki. Pozostawić sernik do stopniowego ostygnięcia przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika i wyłączonym piekarniku. Po 1 godzinie wyjąć z piekarnika, przesunąć nożem po krawędziach, aby uwolnić go z blachy do pieczenia i umieścić na ruszcie na 1 godzinę, aby ostygł do temperatury pokojowej. Przykryć sernik folią spożywczą i wstawić do lodówki na noc.

Przygotuj czekoladowy ganache. Doprowadź śmietankę do wrzenia i zalej nią gorzką czekoladę BAM. Odstaw na 1 minutę, a następnie zacznij mieszać trzepaczką, aż masa będzie gładka i błyszcząca.

Odłóż 1/3 czekoladowego ganache, ponieważ zostanie on użyty do dekoracji rękawa cukierniczego. Wylej pozostałą część czekoladowego ganache na sernik. Możesz również użyć świeżych owoców, aby urozmaicić dekorację.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Kakao w proszku, 500 g

73,90 PLN

Z magazynu

Ciemna czekolada, 500 g

73,90 PLN

Liofilizowane truskawki, 40 g

25,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-9,98 PLN

Razem:

99,80 PLN89,82 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Baton proteinowy, podwójna ciemna czekolada

(12 Oceny)

13,90 PLN

Bezglutenowa

Polewa karmelowa Toffee, 250 g

(114 Oceny)

52,90 PLN

Bezglutenowa

-15%

Z magazynu

Pakiet naleśników

(21 Oceny)

129,90 PLN 109,90 PLN

-15%

Z magazynu

Bezglutenowa

-15%

Z magazynu

Pakiet ciastek Cakepops & Popsicles

(2 Oceny)

259,90 PLN 219,90 PLN

-15%

Z magazynu

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

dlaczego warto starannie dobierac czekoladowe upominki: sztuka przemyślanych prezentów

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min