Jakiego produktu szukasz? . . .

Pasty do smarowania i dressingi

Dla chocoholików

Propozycje wyszukiwania

Strona główna /
Przepisy /
Nowoczesne desery /
Plastry z mango i malinami

Plastry z mango i malinami

Name: PRZEPIS: Plasterki mango i malin - Mojačokolada.si
Total time: 1 h 30 min
Ingredients: 70 g wody; 10 g cukru cytrynowego; 65 g sera mascarpone; 50 g mrożonych malin; 40 g cukru kryształu; 1 ulotka żelatynowa; 125 g słodkiej bitej śmietany; 125 g sosu mango BAM; 20 g wody; 1,5 listków żelatyny; 50 g białej czekolady BAM; 60 g sosu mango BAM; 110 g mrożonych malin; 30 g wody; 30 g cukru kryształu

(1)

Czas przygotowania: 1 h 30 min
Trudności:
Liczba składników: 23

Świeże, letnie i całkowicie owocowe. Składają się z migdałowego biszkoptu, kremu malinowego, kremu mango oraz galaretki malinowej i mango. Plasterki są właściwym wyborem, gdy naprawdę masz ochotę na coś owocowego i orzeźwiającego. Chociaż zarówno maliny, jak i mango mają odmienny smak, w deserach komponują się lepiej niż dobrze.

Przepis na plastry z mango i malinami jest częścią trzeciej książki z przepisami BAM - Modern Desserts.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

MANDELBISKUIT:

Aby nawilżyć biszkopt:

70 g wody
10 g cukru cytrynowego

Krem malinowy:

65 g sera mascarpone
50 g mrożonych malin
40 g cukru kryształu
1 ulotka żelatynowa
125 g słodkiej bitej śmietany

Galaretka z mango:

125 g sosu mango BAM
20 g wody
1,5 listków żelatyny

Krem z mango:

50 g białej czekolady BAM
60 g sosu mango BAM
1,5 listków żelatyny
125 g słodkiej bitej śmietany

Galaretka malinowa:

110 g mrożonych malin
30 g wody
30 g cukru kryształu
1,5 listków żelatyny

Instrukcje:

Na biszkopt migdałowy:

Rozgrzej piekarnik do 180°C. Ubijaj jajka z cukrem na wysokich obrotach przez 10 minut. Pod koniec ubijania dodaj do masy olej i ubijaj jeszcze przez minutę. Przesiej mąkę i wymieszaj ją ze zmielonymi migdałami; delikatnie połącz ją z masą jajeczną za pomocą szpatułki.

Rozłóż masę równomiernie na blasze do pieczenia o wymiarach 17 x 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia (spód) i piecz przez 10 minut. Ostudzić na kratce, a następnie przekroić biszkopt w poprzek na dwie cienkie warstwy.

Krem malinowy:

Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Słodką śmietankę ubić na sztywną pianę i odstawić w chłodne miejsce. Maliny i cukier zagotować, odstawić i rozpuścić w nich odcedzoną żelatynę. Ubić serek mascarpone, dodać maliny i dobrze wymieszać. Dodać bitą śmietanę za pomocą szpatułki w dwóch etapach.

Umieść dolną warstwę biszkoptu na podstawie, zwilż ją i umieść na ramie. Posmarować kremem malinowym, wygładzić powierzchnię i wstawić do lodówki.

Galaretka z mango:

Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Doprowadzić dressing z mango i wodę do wrzenia, zdjąć z ognia i rozpuścić odcedzoną żelatynę w wodzie. Ostudzić dressing do letniej temperatury i wylać na krem malinowy. Wstawić do zamrażarki na 5 minut, aby galaretka lekko stężała, a następnie ułożyć na wierzchu drugą warstwę biszkoptów i zwilżyć pozostałym roztworem cukru.

Krem z mango:

Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Ubić słodką śmietankę do miękkości i odstawić w chłodne miejsce. Rozpuścić białą czekoladę. Podgrzać puree z mango i rozpuścić w nim żelatynę. Jeszcze ciepłe puree wmieszać do roztopionej czekolady, a następnie delikatnie wmieszać bitą śmietanę za pomocą szpatułki w dwóch etapach. Równomiernie rozprowadzić śmietanę na biszkopcie i schłodzić.

Galaretka malinowa:

Namoczyć żelatynę w zimnej wodzie przez 5 minut. Doprowadzić maliny, cukier i wodę do wrzenia i rozgnieść maliny widelcem. Rozpuścić odcedzoną żelatynę w puree malinowym i schłodzić puree do letniej temperatury. Wylać na krem z mango i odstawić do lodówki na co najmniej 6 godzin.

Pokrój schłodzone plastry na 10 równych prostokątów i udekoruj według uznania.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Krople białej czekolady, 1 kg

92,90 PLN

Polewa Mango, 200 g

20,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-11,38 PLN

Razem:

113,80 PLN102,42 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Polecane

Rękawica do pieczenia

(15 Oceny)

42,90 PLN

Wegański

Klasyczna gorąca czekolada, 220 g

(54 Oceny)

20,90 PLN

Wegański
Bestsellery
Bez laktozy

Krople ciemnej czekolady, 500 g

(291 Oceny)

71,90 PLN

Bezglutenowa
Bestsellery

Pasta pistacjowa, 200 g

(342 Oceny)

59,90 PLN

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

soczyste babeczki ze 100 pastą migdałową

Szybkie desery

Czas przygotowania: 45 min