Jakiego produktu szukasz? . . .

Pasty do smarowania i dressingi

Dla chocoholików

Propozycje wyszukiwania

Strona główna /
Przepisy /
Szybkie desery /
Krem jajeczny po katalońsku

Krem jajeczny po katalońsku

Name: Krem jajeczny po katalońsku
Total time: 3 h 30 min
Ingredients: 700 ml mleka; 1 laska wanilii BAM; 1 laska cynamonu; 1 łyżeczka startej skórki cytryny; 1 łyżeczka startej skórki pomarańczy; 5 żółtek jaj; 70 g cukru; 30 g skrobi; 30 g brązowego cukru skrobiowego do posypania

(1)

Czas przygotowania: 3 h 30 min
Trudności:
Liczba składników: 9

Uczcij zwycięstwo hiszpańskiej drużyny narodowej w piłce nożnej pysznym hiszpańskim deserem.

Crema Catalana, znany również jako Crema Catalana, to tradycyjny kataloński deser podobny do francuskiego creme brulee. Wersja katalońska ma zazwyczaj bardziej intensywny smak i gęstszą konsystencję niż creme brulee. Custard jest aromatyzowany cynamonem, skórką z cytryny i pomarańczy oraz wanilią, przy czym wanilia Bourbon jest szczególnie ceniona za swój bogaty smak.

Proces wytwarzania kremu obejmuje powolne gotowanie mleka z tymi aromatami, które są następnie łączone z mieszanką żółtek jaj. Nadaje to kremowi charakterystyczną gładkość i grubość. Po ostygnięciu, powierzchnia kremu posypywana jest brązowym cukrem, który karmelizuje się i tworzy chrupiącą warstwę. Ten kontrast między kremową konsystencją a kruchą karmelową skórką sprawia, żeCrema Catalana jest tak wyjątkowa i popularna.

Ponieważ Crema Catalana wymaga tylko żółtek jaj, często pojawia się pytanie, co zrobić z białkami.Dlatego przedstawiamy artykuł pełen kreatywnych pomysłów na wykorzystanie białek. Od prostych ciast pavlova po puszyste makaroniki, możliwości są naprawdę nieograniczone! Odkryj, jak możesz wykorzystać te cenne białka jaj, aby stworzyć jeszcze więcej kulinarnych arcydzieł.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

SKŁADNIKI:

700 ml mleka
1 laska wanilii BAM
1 laska cynamonu
1 łyżeczka startej skórki cytryny
1 łyżeczka startej skórki pomarańczy
5 żółtek jaj
70 g cukru
30 g skrobi
30 g brązowego cukru skrobiowego do posypania

Instrukcje:

PRZYGOTOWANIE:

Podgrzać mleko w rondlu i dodać przepołowioną laskę wanilii, laskę cynamonu oraz skórkę z cytryny i pomarańczy. Tuż przed zagotowaniem zmniejszyć ogień, przykryć rondel i odstawić mleko na 5 minut, aby smaki się przeniknęły. Następnie przecedzić mleko przez durszlak do innego naczynia, zeskrobując ziarenka z laski wanilii i dodając je do mleka.

Ubij żółtka, cukier i skrobię w misce. Powoli wlewaj ciepłe mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając. Po dodaniu około jednej trzeciej mleka, wlej masę jajeczną do garnka z pozostałym mlekiem.

Umieść garnek z mlekiem na płycie grzewczej i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 5-8 minut, aż śmietana zgęstnieje. Śmietana nie może się zagotować, ponieważ jajka ją zsiadają.

Wlej krem do pucharków i przykryj je folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skorupy na powierzchni podczas chłodzenia. Gdy krem ostygnie do temperatury pokojowej, włóż go do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na całą noc, aby dobrze się schłodził.

Posypać 1-2 łyżeczkami brązowego cukru każdy schłodzony krem w filiżance. Karmelizować cukier za pomocą palnika kuchennego, aż utworzy się złotobrązowa skórka.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Strąki wanilii Bourbon, 2 szt

33,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-3,39 PLN

Razem:

33,90 PLN30,51 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Bezglutenowa

-14%

Zestaw fontann czekoladowych

(3 Oceny)

429,90 PLN 369,90 PLN

-14%

Bezglutenowa
Wegański
Bez laktozy

Ekstra ciemna czekolada na gorąco, 1500 g

149,90 PLN

Polecane
Nowość

-38%

Zdrowy prezent niespodzianka

20,90 PLN 12,90 PLN

-38%

-9%

Wino musujące z czekoladą Ruby

(2 Oceny)

84,90 PLN 76,90 PLN

-9%

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

soczyste babeczki ze 100 pastą migdałową

Szybkie desery

Czas przygotowania: 45 min

Krem jajeczny po katalońsku

Czas przygotowania: 3 h 30 min

Trudności: 2

Liczba składników: 9

Składniki:

SKŁADNIKI

700 ml mleka
1 laska wanilii BAM
1 laska cynamonu
1 łyżeczka startej skórki cytryny
1 łyżeczka startej skórki pomarańczy
5 żółtek jaj
70 g cukru
30 g skrobi
30 g brązowego cukru skrobiowego do posypania

Instrukcja użytkowania:

PRZYGOTOWANIE

	Podgrzać mleko w rondlu i dodać przepołowioną laskę wanilii, laskę cynamonu oraz skórkę z cytryny i pomarańczy. Tuż przed zagotowaniem zmniejszyć ogień, przykryć rondel i odstawić mleko na 5 minut, aby smaki się przeniknęły. Następnie przecedzić mleko przez durszlak do innego naczynia, zeskrobując ziarenka z laski wanilii i dodając je do mleka.
	Ubij żółtka, cukier i skrobię w misce. Powoli wlewaj ciepłe mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając. Po dodaniu około jednej trzeciej mleka, wlej masę jajeczną do garnka z pozostałym mlekiem.
	Umieść garnek z mlekiem na płycie grzewczej i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, przez około 5-8 minut, aż śmietana zgęstnieje. Śmietana nie może się zagotować, ponieważ jajka ją zsiadają.
	Wlej krem do pucharków i przykryj je folią spożywczą, aby zapobiec tworzeniu się skorupy na powierzchni podczas chłodzenia. Gdy krem ostygnie do temperatury pokojowej, włóż go do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na całą noc, aby dobrze się schłodził.
	Posypać 1-2 łyżeczkami brązowego cukru każdy schłodzony krem w filiżance. Karmelizować cukier za pomocą palnika kuchennego, aż utworzy się złotobrązowa skórka.

Czekolada BAM

Akcesoria do pieczenia

Prezenty

FIT Produkty

Ambasadorzy BAM