Creme Brulée z polewą z mango BAM

Podgrzać słodką śmietankę w rondelku. Przeciąć laskę wanilii wzdłuż i wyskrobać ziarenka do śmietanki, a następnie dodać pozostałą laskę. Podgrzewać na średnim ogniu, aż śmietanka zacznie się delikatnie gotować. Zdjąć rondel z ognia i odstawić na 10 minut w celu zaparzenia wanilii.

W międzyczasie ubij żółtka i cukier w dużej misce, aż mieszanina stanie się jasna i kremowa. Powoli wlewaj gorącą śmietanę do mieszaniny żółtek i cukru, stale mieszając, aby zapobiec zsiadaniu się jajek.

Przecedzić mieszaninę przez drobne sito, aby usunąć laskę wanilii i wszelkie grudki. Wlać mieszaninę do pojemników na creme brulee. Umieść pojemniki w blasze do pieczenia i wlej gorącą wodę do połowy wysokości pojemników, aby utworzyć kąpiel wodną.

Piec w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 150°C przez około 30-35 minut, aż krem będzie twardy, ale nadal lekko miękki w środku. Po upieczeniu wyjąć z kąpieli wodnej i ostudzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Tuż przed podaniem posypać równą warstwą brązowego cukru. Karmelizuj cukier na palniku gazowym, aż stanie się złotobrązowy i chrupiący.

Jeśli nie masz palnika, możesz to zrobić pod gorącym grillem w piekarniku, ale uważaj, aby nie przypalić cukru.

Aby uzyskać orzeźwiający akcent, dodaj polewę z mango BAM na wierzch karmelizowanej skórki. Doda ona słodyczy i świeżości mango do i tak już wspaniałego smaku creme brulée, wynosząc deser na nowy poziom. Polewa z mango zapewni idealną harmonię smaków i sprawi, że deser będzie jeszcze bardziej wyjątkowy i niezapomniany.

Wypróbuj to połączenie i zachwyć swoich gości wyrafinowanym deserem, który łączy w sobie klasyczne i tropikalne smaki.