info@bamchocolate.com 
Zaloguj się 
pl 
BAM Konwerter Ciasta 
Zaloguj się 
Ciasto Rafaelo czy Raffaello?
- (5)
-
Czas przygotowania:
2 h 35 min -
Trudności:
-
Liczba składników:
20
Miłośnicy kokosa z pewnością znają słynny deser Raffaello firmy Ferrero. Można go rozpoznać po jego "kuzynie" - słynnych czekoladowych kulkach Ferrero Rocher. Raffaello nie zawiera czekolady, a kulka kokosowa składa się z całego blanszowanego migdała otoczonego kremem kokosowym w świeżej skorupce waflowej, posypanej płatkami kokosowymi.
Teraz możesz odtworzyć ten smak w cieście, korzystając z naszego przepisu. Zastanawiasz się również, która nazwa jest poprawna: Rafaelo czy Raffello? Dla miłośników kokosa nie ma to znaczenia, chodzi tylko o to, aby jak najbardziej zbliżyć się do smaku słynnych kulek kokosowych. Przygotowaliśmy przepis na tort wykonany z delikatnego biszkoptu migdałowego, kremu kokosowego i kokosowej bezy szwajcarskiej.
BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.
Składniki:
składniki na biszkopt migdałowy:
- 200 g mąki
- 75 g mąki migdałowej BAM
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3/4 łyżeczki soli
- 170 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 300 g cukru
- 3 duże jajka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżeczka pasty waniliowej BAM
- 2 krople ekstraktu migdałowego
- 180 ml mleka w temperaturze pokojowej
składniki na krem kokosowy:
- 1 szklanka mleka kokosowego z puszki (dobrze wstrząśniętego)
- 1/4 łyżeczki pasty waniliowej BAM
- 2 łyżki stołowe skrobi kukurydzianej
- 3 łyżki cukru
- 1 duże żółtko
składniki na krem szwajcarski z masłem kokosowym:
- 5 dużych białek jaj
- 300 g cukru
- 340 g niesolonego masła w temperaturze pokojowej
- 3-4 łyżki stołowe mleka kokosowego w proszku
- 1-2 krople ekstraktu migdałowego
Instrukcje:
przygotowanie biszkoptu:
1
Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Nasmarować masłem trzy 15 cm blachy do pieczenia i wyłożyć je papierem do pieczenia.
2
W średniej misce wymieszaj mąkę, mąkę migdałową, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce ubij masło z cukrem na puszystą masę (około 3 minuty). Zmniejsz prędkość miksowania i stopniowo dodawaj jajka. Ponownie wymieszaj, aż uzyskasz całkowicie gładką masę.
3
Dodać pastę waniliową BAM i ekstrakt migdałowy. Stopniowo dodawać mąkę, proszek do pieczenia i sól do masy z masła, cukru i jajek. Piec przez około 35 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona do środka wyjdzie w większości czysta. Umieść wszystkie trzy ciasta na kratce do całkowitego ostygnięcia.
przygotowanie kremu kokosowego:
1
Wlej około 3/4 szklanki mleka kokosowego i pastę waniliową BAM do średniego rondla. Gotuj na dużym ogniu, często mieszając, aż zacznie wrzeć. W tym momencie zdejmij rondel z ognia.
2
W średniej misce wymieszać pozostałą 1/4 szklanki mleka kokosowego, żółtka, cukier i skrobię kukurydzianą. Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, energicznie mieszając. Wlej mieszaninę z powrotem na patelnię i gotuj na dużym ogniu. Ciągle mieszaj, aż zgęstnieje i zacznie wrzeć.
3
Przelej ugotowaną śmietankę kokosową przez sitko do małej miski. Umieść plastikową folię bezpośrednio na kremie, aby zapobiec tworzeniu się "skórki". Schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie odstawić do lodówki na kilka godzin.
przygotowanie kokosowego kremu szwajcarskiego:
1
Dodaj białka i cukier do miski i ubijaj do uzyskania gładkiej masy. Umieść miskę z białkami i cukrem w kąpieli wodnej i stale mieszaj trzepaczką. Mieszaj, aż mieszanina będzie gorąca i przestanie być ziarnista w dotyku (około 3 minut). Upewnij się, że białka są naprawdę dobrze oddzielone od żółtek i że w misce miksującej lub przystawce do ubijania nie ma śladu masła. Pomoże to bezie zastygnąć.
2
Miksuj na średnich obrotach, aż beza stwardnieje i ostygnie (miska nie będzie już ciepła w dotyku (około 5-10 minut)). Powoli dodawaj pokrojone w kostkę masło i miksuj, aż masa będzie gładka. Dodaj mleko kokosowe w proszku, ekstrakt migdałowy i mieszaj do uzyskania gładkiej i puszystej masy.
składanie ciasta:
1
Umieść pierwszą warstwę ciasta na podstawce lub paterze. Rozsmaruj cienką warstwę kremu maślanego na pierwszej warstwie ciasta. Rozprowadź krem, robiąc nim niewielką krawędź. Użyj ramki formy do ciasta, aby sobie pomóc. Wypełnić środek połową kremu kokosowego (około 1/2 szklanki) i równomiernie rozprowadzić. Posypać około 2 łyżkami pokrojonych migdałów. Powtórzyć z następną warstwą.
2
Umieść ostatnią warstwę ciasta na wierzchu. Na wierzchu rozsmarować pozostały krem maślany. Odstaw lukrowany tort w chłodne miejsce na 20 minut. Jeśli pozostały resztki kremu, można je wykorzystać do dalszej dekoracji tortu. Jeśli chcesz, możesz również dodać kulki Raffaello.
Delikatnie posyp boki tortu wiórkami kokosowymi i tort jest gotowy.
Zniżka na produkty na receptę - 10%:
-4,39 PLN
Razem:
43,90 PLN39,51 PLN
-10%
Możesz być zainteresowany
Możesz być zainteresowany
Możesz być zainteresowany
Możesz być zainteresowany
Możesz być zainteresowany
Możesz być zainteresowany
Podobne produkty
Bestsellery
FIT
Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?
Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.
Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.
Aktualności
Przepisy
Aktualności
Aktualności
Przepisy
Aktualności
Wskazówki dotyczące cukiernictwa 
Slovenščina
Hrvatski
English
Deutsch
Italiano
Česky
Magyar
Français
Slovák
Nederlands
Español