Ciasto karmelowe

(1)

Czas przygotowania: 1 h
Trudności:
Liczba składników: 15

Czekolada BAM Gold zachwyca delikatnym złotym kolorem. W rzeczywistości jest to biała czekolada z dodatkiem karmelizowanego cukru. Ma kremową, jedwabistą konsystencję i intensywny karmelowy smak z nutą masła i śmietanki. Doskonale komponuje się z innymi produktami do pieczenia BAM w przepisie na ciasto karmelowe.

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

dla bazy ciasteczek:

65 g ciasteczek
50 g mąki migdałowej BAM
50 g mielonych orzechów laskowych BAM premium
35 g cukru kokosowego
110 g roztopionego masła

dla śmietany:

60 g kremu waniliowego BAM
150 g mleka

Nadzienie karmelowe:

180 g ciężkiej śmietany
70 g cukru kokosowego
9 g skrobi
75 g czekolady BAM Gold

Czekoladowy ganache:

145 g ciężkiej śmietany
195 g ciemnej czekolady BAM
1 pompka pasty waniliowej BAM
20 g chrupek karmelowych BAM

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	2074 kJ / 496 kcal
Tłuszcze	35,2 g
w tym tłuszcze nasycone	19 g
Węglowodany	37,8 g
w tym cukry	25,2 g
Błonnik pokarmowy	3,3 g
Białka	7 g
Sól	0,2 g

Instrukcje:

przygotowanie bazy do ciasteczek:

Rozdrobnij herbatniki w blenderze, aż uzyskasz konsystencję przypominającą piasek. Dodaj resztę składników i dobrze wymieszaj. Uformuj płaski spód z ciasteczek w lekko natłuszczonej blasze do pieczenia o średnicy 18 cm i odstaw na bok podczas przygotowywania kremów.

przygotowanie kremu:

Wymieszaj składniki i odstaw na 2 minuty. Ja zrobiłam krem dość gęsty, ale nadal dający się rozsmarować, ponieważ później stwardnieje w lodówce. Rozsmaruj krem na biszkoptowym spodzie, ale pozostaw 1 cm do krawędzi bez powłoki

przygotowanie warstwy karmelowej:

Doprowadź śmietankę i cukier kokosowy do wrzenia na średnim ogniu. Po zagotowaniu zmniejszyć nieco ogień i gotować, aż nieco zgęstnieje (około 15 minut). W międzyczasie regularnie mieszaj. Następnie przesiej skrobię i dodaj czekoladę. Wszystko wymieszać i gotować na małym ogniu jeszcze przez kilka minut, aż czekolada się rozpuści, a masa zgęstnieje. Wylej powstały karmel na krem waniliowy i przykryj całą powierzchnię. Wstaw do lodówki na co najmniej 15 minut, a w międzyczasie przygotuj ganache.

przygotowanie glazury i dekoracji:

Podgrzać śmietankę na małym ogniu. Tuż przed zagotowaniem zdjąć z ognia, dodać czekoladę i mieszać, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozostawić do lekkiego ostygnięcia, a następnie dodać pastę waniliową i chrupki karmelowe i wymieszać. Wylać na warstwę karmelową, posypać dodatkowymi chrupkami karmelowymi, jeśli chcesz, i wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny lub do momentu zastygnięcia wszystkich warstw. Ja zostawiłam na noc, ponieważ znacznie ułatwia to krojenie.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Ciemna czekolada, 500 g

74,90 PLN

Mieszanka do kremu waniliowego, 350 g

25,90 PLN

Pasta waniliowa Bourbon, 70 g

43,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-14,47 PLN

Razem:

144,70 PLN130,23 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

-42%

Mieszanka niespodzianka

30,90 PLN 17,90 PLN

-42%

Gorąca czekolada pistacjowa, 1500 g

159,90 PLN

Bez laktozy
Wegański

Z magazynu

Ciemna czekolada, 5 kg

(2 Oceny)

619,90 PLN

Z magazynu

-13%

Pakiet dekoracji BAMbastic

(21 Oceny)

94,90 PLN 82,90 PLN

-13%

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

wyjaśnienie roli białka w przepisach na desery

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 9 min