Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Name: Ciasto czekoladowo-pomarańczowe
Cook time: 23 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 220 g dropsów z ciemnej czekolady BAM; 450 g bitej śmietany; 10 g masła; 3 jajka (średnie); 90 g cukru granulowanego; drobno starta skórka z 1 organicznej pomarańczy; 30 ml oleju; 40 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego; 7 g proszku do pieczenia; 90 g mąki uniwersalnej; 20 g kakao w proszku BAM; 30 ml wody; 70 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego; 10 g cukru waniliowego; 80 g dropsów z ciemnej czekolady BAM; 70 g bitej śmietany; 3 krople olejku pomarańczowego (ekstraktu)

(1)

Czas przygotowania: 2 h 30 min
Trudności:
Liczba składników: 17

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe to klasyk, który nie ma sobie równych! Do przygotowania tego ciasta nie jest potrzebna żelatyna, ponieważ jest ono wypełnione paryskim nadzieniem, które składa się tylko z dwóch składników: kropelek gorzkiej czekolady BAM i bitej śmietany.

Nadzienie do ciasta czekoladowo-pomarańczowego jest zwarte i rozpływa się w ustach. Kakaowa baza tego czekoladowego ciasta jest aromatyzowana pomarańczami, co nadaje mu wyjątkowy aromat. Ciasto jest nawilżone pomarańczowym roztworem cukru, który można wzbogacić dodając likier pomarańczowy.

Możesz użyć kodu RECIPE , aby uzyskać 10% zniżki przy zamówieniu produktów BAM.

Ten przepis na ciasto czekoladowo-pomarańczowe jest jednym z 50 przepisów w książce kucharskiej BAM - Ciasta.

Oprócz ciasta czekoladowo-pomarańczowego można również przygotować następujące przepisy:

BAMCzekolada.pl - Najsłodszy sklep internetowy z wysokiej jakości produktami do pieczenia. Produkty BAM są dla każdego, kto uwielbia tworzyć z wysokiej jakości składników i wyrafinowanych smaków, nawet we własnej domowej kuchni.

Składniki:

dla kremu:

220 g dropsów z ciemnej czekolady BAM
450 g bitej śmietany
10 g masła

dla gąbki:

3 jajka (średnie)
90 g cukru granulowanego
drobno starta skórka z 1 organicznej pomarańczy
30 ml oleju
40 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
7 g proszku do pieczenia
90 g mąki uniwersalnej
20 g kakao w proszku BAM

do nawilżenia biszkoptu:

30 ml wody
70 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
10 g cukru waniliowego

Czekoladowy ganache:

80 g dropsów z ciemnej czekolady BAM
70 g bitej śmietany
3 krople olejku pomarańczowego (ekstraktu)

Wartości odżywcze / porcję

Wartość energetyczna	1767 kJ / 422 kcal
Tłuszcze	28 g
w tym tłuszcze nasycone	17,1 g
Węglowodany	36,4 g
w tym cukry	26,4 g
Błonnik pokarmowy	2,8 g
Białka	5,7 g
Sól	0,2 g

Instrukcje:

proces przygotowania:

Najpierw przygotuj nadzienie waniliowe, ponieważ musi być dobrze schłodzone na później. Zagotuj 200 g ciężkiej śmietany i zalej nią czekoladę. Odczekaj minutę, a następnie wymieszaj szpatułką kuchenną, aż wszystko dobrze się połączy. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić. Ubij 250 g ciężkiej śmietany i włóż ją do lodówki (później zostanie zmieszana z czekoladą).

Podczas gdy gąbka się piecze, można już przygotować roztwór cukru. W tym celu wymieszaj wszystkie składniki (wodę, sok pomarańczowy i cukier) w małym rondelku i podgrzej je, aby cukier się rozpuścił. Pozostaw do ostygnięcia.

Ubij schłodzone nadzienie mikserem ręcznym, aż urośnie i nabierze jaśniejszego koloru. Za pomocą szpatułki wmieszać 250 g bitej śmietany do puszystego nadzienia.

Teraz ułóż warstwy tortu. Najpierw umieść dolną warstwę biszkoptu na talerzu i przymocuj obręcz tortownicy. Zwilż ciasto roztworem cukru i rozprowadź połowę nadzienia na wierzchu. Górną warstwę pokroić w okrąg o średnicy 14 cm (4 cm mniej niż średnica tortu), położyć na nadzieniu i zwilżyć. Rozsmarować resztę nadzienia, pamiętając o wypełnieniu przestrzeni wokół gąbki. Wygładź wierzch nadzienia i wstaw do lodówki na pół godziny, aby stwardniało.

Doprowadź śmietankę do wrzenia i zalej nią czekoladę i olejek pomarańczowy. Poczekaj minutę, a następnie mieszaj, aż polewa będzie gładka. Teraz polej nią nadzienie i wstaw do lodówki do zastygnięcia.

Zdejmij pierścień z ostudzonego ciasta i udekoruj według uznania.

Topowe produkty do pieczenia BAM.

Zamów składniki z 10% rabatem:

Kakao w proszku, 500 g

74,90 PLN

Z magazynu

Ciemna czekolada, 500 g

74,90 PLN

Cukier waniliowy, 120 g

34,90 PLN

Zniżka na produkty na receptę - 10%:

-10,98 PLN

Razem:

109,80 PLN98,82 PLN

-10%

BAM Konwerter Ciasta

Przelicz składniki ciasta na żądany rozmiar ciasta

Obliczać

Książka kucharska BAM

Pobierz nasz nowy darmowy e-book ze słodkimi przepisami.

Sprawdź

Możesz być zainteresowany

Podobne produkty

Bestsellery
Bezglutenowa

GOLD, złota czekolada, 250 g

(56 Oceny)

43,90 PLN

Wegański
FIT
Bezglutenowa

Pasta z orzechów laskowych z kakao i substancjami słodzącymi, bez dodatku cukru, 200 g

(2 Oceny)

48,90 PLN

Wegański
Bez laktozy

Z magazynu

100% organiczna pasta migdałowa - 200g

34,90 PLN

Z magazynu

Polecane

Rękawica do pieczenia

(15 Oceny)

43,90 PLN

Czy odkryłeś już nasz kanał BAM na You Tube?

SPRAWDŹ NASZ KANAŁ YOUTUBE

Twój przewodnik po idealnej czekoladzie.

Odkryj wyjątkowe przepisy i porady ekspertów w naszym bezpłatnym czekoladowym e-magazynie.

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Przepisy

Aktualności

Najnowsze wiadomości i przepisy

alergeny w czekoladzie: na co powinni zwrócic uwagę brytyjscy klienci

Wskazówki dotyczące cukiernictwa

Czas czytania: 17 min

Ciasto czekoladowo-pomarańczowe

Czas przygotowania: 2 h 30 min

Trudności: 3

Liczba składników: 17

Składniki:

dla kremu

220 g dropsów z ciemnej czekolady BAM
450 g bitej śmietany
10 g masła

dla gąbki

3 jajka (średnie)
90 g cukru granulowanego
drobno starta skórka z 1 organicznej pomarańczy
30 ml oleju
40 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
7 g proszku do pieczenia
90 g mąki uniwersalnej
20 g kakao w proszku BAM

do nawilżenia biszkoptu

30 ml wody
70 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
10 g cukru waniliowego

Czekoladowy ganache

80 g dropsów z ciemnej czekolady BAM
70 g bitej śmietany
3 krople olejku pomarańczowego (ekstraktu)

Wartości odżywcze / porcję:

Wartość energetyczna	1767 kJ / 422 kcal
Tłuszcze	28 g
w tym tłuszcze nasycone	17,1 g
Węglowodany	36,4 g
w tym cukry	26,4 g
Błonnik pokarmowy	2,8 g
Białka	5,7 g
Sól	0,2 g

Wartości orientacyjne obliczone przy użyciu sztucznej inteligencji.

Instrukcja użytkowania:

proces przygotowania

	Najpierw przygotuj nadzienie waniliowe, ponieważ musi być dobrze schłodzone na później. Zagotuj 200 g ciężkiej śmietany i zalej nią czekoladę. Odczekaj minutę, a następnie wymieszaj szpatułką kuchenną, aż wszystko dobrze się połączy. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić. Ubij 250 g ciężkiej śmietany i włóż ją do lodówki (później zostanie zmieszana z czekoladą).
	Najpierw przygotuj nadzienie waniliowe, ponieważ musi być dobrze schłodzone na później. Zagotuj 200 g ciężkiej śmietany i zalej nią czekoladę. Odczekaj minutę, a następnie wymieszaj szpatułką kuchenną, aż wszystko dobrze się połączy. Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie schłodzić. Ubij 250 g ciężkiej śmietany i włóż ją do lodówki (później zostanie zmieszana z czekoladą).
	Podczas gdy gąbka się piecze, można już przygotować roztwór cukru. W tym celu wymieszaj wszystkie składniki (wodę, sok pomarańczowy i cukier) w małym rondelku i podgrzej je, aby cukier się rozpuścił. Pozostaw do ostygnięcia.
	Ubij schłodzone nadzienie mikserem ręcznym, aż urośnie i nabierze jaśniejszego koloru. Za pomocą szpatułki wmieszać 250 g bitej śmietany do puszystego nadzienia.
	Teraz ułóż warstwy tortu. Najpierw umieść dolną warstwę biszkoptu na talerzu i przymocuj obręcz tortownicy. Zwilż ciasto roztworem cukru i rozprowadź połowę nadzienia na wierzchu. Górną warstwę pokroić w okrąg o średnicy 14 cm (4 cm mniej niż średnica tortu), położyć na nadzieniu i zwilżyć. Rozsmarować resztę nadzienia, pamiętając o wypełnieniu przestrzeni wokół gąbki. Wygładź wierzch nadzienia i wstaw do lodówki na pół godziny, aby stwardniało.
	Doprowadź śmietankę do wrzenia i zalej nią czekoladę i olejek pomarańczowy. Poczekaj minutę, a następnie mieszaj, aż polewa będzie gładka. Teraz polej nią nadzienie i wstaw do lodówki do zastygnięcia.
	Zdejmij pierścień z ostudzonego ciasta i udekoruj według uznania.