Ciasteczka kokosowe

Zróbmy kokosowe ciasteczka marszczone jako następny deser. Dlaczego? Są co najmniej trzy powody: Nie trzeba schładzać ciasta przed pieczeniem, jak w przypadku większości innych ciasteczek. Te ciasteczka kokosowe nie zawierają jajek, więc przepis jest odpowiedni dla osób z ograniczeniami zdrowotnymi. A ponieważ są tak szybkie i łatwe w przygotowaniu, są idealnym przysmakiem dla fanów kokosa.

Do przygotowania tych kokosowych ciasteczek marszczonych potrzeba tylko sześciu składników: Mąka, cukier, serek śmietankowy lub mascarpone, rozdrobniony kokos, masło i ekstrakt kokosowy. Możesz również przygotować własny ekstrakt kokosowy: w tym celu umieść ½ szklanki świeżego lub suszonego rozdrobnionego kokosa i ½ szklanki rumu lub wódki w słoiku z pokrywką, dokładnie zamknij i przechowuj w ciemnym miejscu. Niech "dojrzewa" przez co najmniej tydzień. Aby przyspieszyć ten proces, można raz dziennie dobrze wstrząsnąć słoikiem.

Wskazówka BAM: Należy upewnić się, że masło i serek śmietankowy lub mascarpone mają temperaturę pokojową przed rozpoczęciem przetwarzania, w przeciwnym razie nie połączą się tak łatwo z innymi składnikami. Wskazówka ta powinna być przestrzegana szczególnie wtedy, gdy chcesz przygotować ciasto kokosowe bez użycia miksera.

BAM White Coconut Spread może również ułatwić przygotowanie kokosowych ciasteczek marszczonych. Zawiera migdały i kokos, oba drobno zmielone na kremową pastę, która nadaje smarowidłu przyjemną konsystencję i kremowość. Dzięki temu nadaje się do przygotowywania różnych deserów i ciasteczek.

Oprócz tych kokosowych ciasteczek karbowanych, możesz również wypróbować inne przepisy na ciasteczka:

• Ciasteczka z białą czekoladą i żurawiną
• Czekoladowe karbowane ciasteczka z kroplami rubinowej czekolady BAM i malinami
• Ciasteczka czekoladowe