Rozpuszczona czekolada

Wszyscy prawdziwi czekoladoholicy znają uczucie roztapiania czekolady z przyjemnością, na parze, i powolnego zamieniania jej w płynne czekoladowe złoto. Ale topienie czekolady nie jest tak łatwe, jak się wydaje, zwłaszcza jeśli robisz to po raz pierwszy. Aby upewnić się, że roztopiona czekolada jest idealna, zapoznaj się z poniższymi wskazówkami dotyczącymi topienia czekolady.

Topienie czekolady

Istnieją dwa popularne i najczęstsze sposoby topienia czekolady - pierwszym jest topienie na parze lub w kąpieli wodnej, a drugim jest topienie w kuchence mikrofalowej. Każdy, kto wcześniej topił czekoladę, wie, że topienie może bardzo szybko pójść źle i że potrzeba trochę praktyki i wiedzy, aby stopić czekoladę naprawdę idealnie. Nierzadko zdarza się, że czekolada zsiada się podczas topienia, staje się grudkowata... Zdarza się to najczęściej w przypadku białej czekolady, która jest szczególnie wrażliwa na topnienie.

Jak prawidłowo roztopić czekoladę?

Bardzo ważne jest, aby używać czekolady jak najlepszej jakości. Wynika to z faktu, że czekolada lepszej jakości topi się szybciej i piękniej (zwłaszcza biała czekolada). Polecamy czekoladę BAM do topienia - jest to belgijska czekolada premium, która jest również używana przez światowej sławy cukierników i na pewno Cię nie zawiedzie. Sprawi, że topienie czekolady będzie prawdziwą przyjemnością. Czekolada BAM ma jedną wielką przewagę nad większością komercyjnych czekolad, a jest nią to, że występuje w postaci kropli. Krople czekolady sprawiają, że topienie jest bardzo szybkie, łatwe i równomierne. Jeśli nie masz czekolady w postaci kropli, zaleca się posiekanie lub pokrojenie czekolady na małe kawałki przed roztopieniem.

Topienie w kąpieli wodnej

Do topienia czekolady w kąpieli wodnej potrzebny będzie jeden większy i jeden nieco mniejszy słoik, który zmieści się w tym większym. Co więcej, we wszystkich większych i lepiej zaopatrzonych sklepach można kupić specjalny pojemnik lub wylewkę zaprojektowaną specjalnie do topienia czekolady.

Aby roztopić czekoladę, najpierw wlej wodę do większego słoika i umieść mniejszy na wierzchu. Uważaj, aby nie wlać zbyt dużo wody, ponieważ górna, mniejsza krewetka nie powinna dotykać wody. Następnie dodaj krople czekolady lub małe kawałki czekolady do mniejszej krewetki. Włącz kuchenkę i podgrzej wodę do wrzenia. Zanim dojdzie do wrzenia, zmniejsz ogień. Ma to zapobiec zbytniemu nagrzaniu i zsiadaniu się czekolady. Jeśli używasz czekolady BAM, możesz być nieco bardziej zrelaksowany, ponieważ istnieje bardzo małe prawdopodobieństwo, że czekolada się zsiada, jeśli się zagotuje lub stanie się zbyt gorąca. Należy jednak zachować ostrożność. Musimy również upewnić się, że woda nie wejdzie w kontakt z czekoladą. Czekoladę należy mieszać kilka razy podczas topienia, aż stanie się całkowicie płynna i gładka.

Topienie w kuchence mikrofalowej

Roztapianie w kuchence mikrofalowej różni się w zależności od rodzaju kuchenki mikrofalowej i jej mocy. Zasadą jest powolne topienie czekolady w odstępach czasu. Co to oznacza? Najpierw włóż czekoladę do kuchenki mikrofalowej na zaledwie 10 sekund. Następnie wyjmij ją i wymieszaj. Ponownie włóż ją do mikrofalówki na 10 sekund, wyjmij i zamieszaj. Powtarzaj ten proces, aż cała czekolada całkowicie się rozpuści. Jeśli czekolada zostanie pozostawiona w kuchence mikrofalowej zbyt długo, może się zsiadać, ponieważ temperatura będzie zbyt wysoka. Podobnie jak w przypadku topienia na parze, musimy być bardzo ostrożni i precyzyjni podczas topienia w kuchence mikrofalowej, jeśli chcemy, aby rozpuszczona czekolada była jak najlepsza.

Topienie z dodatkiem tłuszczu

Jeśli chcesz, aby czekolada była bardziej płynna, możesz dodać do niej trochę oleju roślinnego lub tłuszczu kokosowego, a jeszcze lepiej, jeśli dodasz masło kakaowe. Dostosuj ilość w zależności od tego, do czego potrzebujesz polewy czekoladowej.

Kilka przykładów:

• Podczas topienia czekolady do cake pops, dodaj około 3 łyżeczek masła kokosowego na 100 g ciemnej czekolady. Na każde 100 g białej lub mlecznej czekolady dodaj 2 łyżeczki.
• Aby przygotować polewę do cake pops, rozpuść czekoladę z 5 łyżkami oleju roślinnego.

Czekoladowa fontanna

Uważa się, że roztopiona czekolada jest najlepsza, gdy pięknie spływa kaskadami po czekoladowej fontannie. Fontanna jest magiczna i bardzo atrakcyjna, dlatego fontanna czekoladowa jest bardzo popularna na przyjęciach, takich jak przyjęcia urodzinowe, rocznice i inne podobne wydarzenia. Goście mogą zanurzać szaszłyki owocowe, pianki marshmallows, cukierki karmelowe lub herbatniki w roztopionej czekoladzie. Czekoladowa fontanna nie tylko dodaje odrobinę pikanterii, ale także stanowi wspaniały deser i odrobinę lukru na torcie, który goście zapamiętają na długo.

Czekolada do fontanny

Do fontanny zaleca się użycie specjalnej czekolady, która została zaprojektowana specjalnie do topienia w fontannie czekoladowej. Różni się ona od innych czekolad tym, że zawiera o wiele więcej masła kakaowego, które sprawia, że czekolada pięknie płynie i pozwala jej płynąć jedwabiście gładko przez fontannę. Wybierz białą, mleczną lub ciemną czekoladę BAM do swojej fontanny.

Na Mojačokolada.si można również kupić własną, prawdziwą czekoladową fontannę. Możesz wybierać spośród mniejszych fontann, które są bardziej odpowiednie do użytku domowego, a także profesjonalnych fontann. Można również wynająć małą lub dużą fontannę czekoladową. Duża fontanna jest idealna na większe imprezy, wesela i przyjęcia z wieloma zaproszonymi gośćmi (do 100+ gości). Fontanna czekoladowa to jedna z tych niespodzianek na imprezie, która zachwyca zarówno dzieci, jak i osoby starsze.