Kawa, herbata czy gorąca czekolada?

Mamy bardzo emocjonalny stosunek do gorących napojów, którymi my, dorośli, lubimy "urozmaicać" sobie dzień. Niektórzy przysięgają, że herbata ich uspokaja i koi zmysły, inni nie wyobrażają sobie poranka bez kawy, a coraz więcej osób przysięga na gorącą czekoladę. Choć różnią się smakiem i wyglądem, wszystkie trzy napoje mają kilka cech wspólnych - być może dlatego nigdy nie możemy dojść do porozumienia, który z nich jest najlepszy!

Ile kofeiny potrzebujesz?

Kawa jest zawsze pierwszą rzeczą, o której myślimy, gdy myślimy o kofeinie. Różne mieszanki kawy mogą dostarczać do 200 miligramów kofeiny na filiżankę, ale to, ile organizm potrzebuje, zależy w dużej mierze od nawyków związanych z piciem kawy. Organizm przyzwyczaja się do kofeiny, więc osoby regularnie pijące kawę nie mogą się bez niej obejść, podczas gdy osoby pijące kawę nieregularnie mogą odczuwać mdłości, szum w uszach i drżenie po wypiciu zaledwie jednej filiżanki.

Jeśli uważasz, że potrzebujesz kofeiny, aby się obudzić i skoncentrować w pracy, możesz również zaparzyć sobie filiżankę herbaty. Filiżanka czarnej herbaty zawiera około 80 miligramów tego stymulanta. Aby się uspokoić i zrelaksować, lepiej wybrać zieloną herbatę lub herbatę ziołową.

A co z gorącą czekoladą? Chociaż preferujemy ją do relaksu, może ona również nas ożywić, ponieważ filiżanka może zawierać do 70 miligramów kofeiny. Większość marek gorącej czekolady nie przekracza 10 miligramów, więc gorąca czekolada nie jest napojem, który nie pozwala zasnąć w nocy, ale daje receptorom kofeiny łagodny "szum". Gorąca czekolada jest zatem najbardziej ograniczonym kofeiną z gorących napojów czekoladowych, co czyni ją odpowiednią dla dzieci. Oczywiście nadrabia ten "niedobór" w innym obszarze: bogatym smaku!

Co daje nam największą różnorodność smaków?

We wszystkich trzech napojach smak zależy od samej części roślinnej, tj. rodzaju liści herbaty oraz ziaren kawy i kakao, warunków uprawy, a także przetwarzania źródła roślinnego i przygotowania końcowego napoju. Oznacza to, że w rzeczywistości nie porównujemy trzech podstawowych napojów, ale mnogość wariacji - a jeśli miłośnicy kawy nie mogą już zgodzić się co do tego, która marka jest lepsza i jakie jest najlepsze przygotowanie, to nie należy oczekiwać, że będą w stanie znaleźć wspólną opinię na temat tego, który gorący napój powinien zająć miejsce zwycięzcy.

Miłośnicy kawy, herbaty i gorącej czekolady przysięgają na swój własny napój. Chcesz wiedzieć, co decyduje o ich wyborze?

Herbata oferuje najbardziej naturalne odmiany, ponieważ jest intensywnie uprawiana od wieków, dając nam szeroką gamę odmian. Kawa była czymś, czym przez długi czas nawet nie zawracaliśmy sobie głowy - dopiero w ostatnich latach na pierwszy plan wysunęły się kawy speciality z proweniencją i wydarzenia degustacyjne z udziałem różnych butikowych palarni. Nie inaczej jest z gorącą czekoladą. Marki, które stawiają na jakość i wysoki udział cząstek kakao, specjalne warunki fermentacji ziaren, specjalne warunki prażenia i mistrzowskie połączenia wszystkich trzech rodzajów ziaren kakaowych: criollo, forastero i trinitario, zyskują na popularności. Czekolada i gorąca czekolada mogą być również aromatyzowane: chili, kokos, orzech laskowy, wanilia, pomarańcza, mięta lub banan całkowicie zmieniają nasze doznania. Co przekonuje nasze podniebienie i sprawia, że wybieramy kawę, herbatę lub gorącą czekoladę? Tak naprawdę przyczyna indywidualnego wyboru nie leży w samych napojach.

To mózg czuje zapachy i smaki!

Zmysł węchu i zmysł smaku to poręczne narzędzia, które dostarczają naszemu mózgowi informacji o tym, co jest smaczne, a co mniej - ale to mózg ostatecznie decyduje, co mu smakuje. Każda osoba rozwija swój zmysł węchu i smaku w inny sposób przez całe życie, co skutkuje różnymi wzorcami mózgu - to, co dla jednej osoby pachnie jak fiołki, innej może przypominać truskawki, a to, co pachnie niesamowicie dobrze dla jednej osoby, może pozostawić inną zupełnie obojętną. Ale to nie jedyny powód, dla którego lubimy różne rzeczy, że przysięgamy na kawę, herbatę lub gorącą czekoladę.

Większość naszych sądów na temat zapachu i smaku rozwija się na podstawie naszych doświadczeń z pierwszych dziesięciu lat naszego życia, a wszystko, co postrzegamy jako dorośli, podświadomie prowadzi nas z powrotem do tego czasu. Czy Twoi rodzice pili kawę w domu każdego ranka? Prawdopodobnie sam ją uwielbiałeś. Czy dom Twojej babci pachniał herbatą? To najprawdopodobniej również twój pierwszy wybór. Czy nigdy nie zapomnisz, jak pachniało w cukierni lub czekoladziarni, do której chodziłeś z rodzicami przy specjalnych okazjach? Zrób sobie gorącą czekoladę - niech Cię ukoi, przytuli i zabierze w ramiona najpiękniejszych emocji.