Kakao - superżywność, której nie powinno zabraknąć w Twojej kuchni!

Nie wierzysz? Czytaj dalej.

Kakao - pokarm bogów

Łacińska nazwa kakaowca, wiecznie zielonego drzewa, z którego pozyskuje się kakao, to Theobroma cacao, co tłumaczy się jako "pokarm bogów". Pochodzi z regionu Amazonii i, jak sama nazwa wskazuje, w przeszłości było bardzo ważną rośliną w Ameryce Środkowej i Południowej. Co więcej, ziarna kakaowca były kiedyś tak wysoko cenione, że Aztekowie i Majowie używali ich jako waluty zamiast złota. Kakao było również nazywane "krwią serca", ponieważ jego korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy został odkryty w młodym wieku. W medycynie ludowej było to niezwykle popularne lekarstwo - stosowane w leczeniu różnych dolegliwości, w tym kaszlu i wypadania włosów.

Jego liczne wartości odżywcze i lecznicze

Kakao jest bogate w minerały (żelazo, magnez, wapń, fosfor, miedź i mangan), a także zawiera selen, potas i cynk. Ma wiele właściwości leczniczych, dostarczając organizmowi węglowodanów, białka i błonnika, a zawartość cholesterolu jest praktycznie znikoma.

Jest to niezwykle pożądany składnik naszej diety, ponieważ jest bogaty we flawonoidy, które mają właściwości przeciwutleniające, a tym samym pomagają chronić nasze komórki przed uszkodzeniem. Obniża również ciśnienie krwi i poprawia elastyczność naczyń krwionośnych. Wysoka zawartość flawonoidów ma nie tylko pozytywny wpływ na układ sercowo-naczyniowy, ale także na nasz mózg - między innymi na uczenie się i pamięć.

Kakao, o bogatym smaku, delikatnym aromacie i jedwabistym odczuciu w ustach, znane było już dawnym ludom.

Kakao ma działanie hipoglikemiczne i hipocholesterolemiczne, dzięki czemu pozytywnie wpływa na poziom cholesterolu i glukozy we krwi. Hamuje wzrost komórek rakotwórczych bez wpływu na wzrost zdrowych komórek. Ekstrakty z kakao od dawna są ważnym składnikiem produktów medycznych ze względu na ich liczne właściwości terapeutyczne, na przykład poprzez wspomaganie gojenia się ran i zapobieganie rozwojowi różnych infekcji w organizmie.

Spożywanie kakao jest również wysoce zalecane dla osób z niedoborem miedzi lub magnezu. W przypadku niedoboru miedzi pomaga zwiększyć poziom hemoglobiny we krwi, liczbę leukocytów i ma działanie zapobiegawcze przeciwko chorobom spowodowanym niedoborem miedzi - anemii, neutropenii i leukopenii, podczas gdy jego regularne spożywanie chroni również organizm przed niedoborem magnezu.

Ale to nie wszystko...

Doskonale nadaje się również do pielęgnacji skóry, ponieważ wysoka zawartość flawonoli ma działanie przeciwzapalne i zmniejsza szorstkość i łuszczenie się skóry. Jest to również powszechny składnik produktów do pielęgnacji skóry, ponieważ promuje elastyczność, nawilżenie i gęstość.

Flawonole okazały się również bardzo przydatne w leczeniu chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera. Chronią one komórki neuronalne przed uszkodzeniem, a błonę komórkową przed cytotoksycznością.

Niektóre badania wykazały, że kakao ma więcej przeciwutleniaczy niż na przykład czarna i zielona herbata lub czerwone wino. Przeciwutleniacze mają ogromne znaczenie dla naszego zdrowia, ponieważ neutralizują wolne rodniki w organizmie, które osłabiają nasz układ odpornościowy.

Kakao - wzmacniacz nastroju

Prawdopodobnie sam już to odkryłeś, ale jego działanie antydepresyjne na niektóre procesy psychologiczne jest również udowodnione naukowo. Flawony zawarte w kakao poprawiają nastrój i pomagają radzić sobie z depresją, jednocześnie zwiększając aktywność poznawczą podczas długotrwałego wysiłku umysłowego.

Kakao zwiększa poczucie satysfakcji i ma działanie afrodyzjakalne. Jego liczne efekty uspokajające są również zgłaszane przez osoby cierpiące na zespół chronicznego zmęczenia. Ma ono również działanie rozluźniające neuroprzekaźniki w mózgu - jednym z przykładów jest serotonina, która chroni organizm przed stresem oksydacyjnym.

Różnica między surowym a przetworzonym kakao

Ważne jest, aby znać różnicę między nimi, ponieważ wszystkie wyżej wymienione pozytywne właściwości należą głównie do tego pierwszego, który jest nieprzetworzony, a zatem zachowuje wszystkie swoje właściwości lecznicze. Proces przetwarzania dodaje cukier, tłuszcz i inne szkodliwe substancje do ziaren kakaowych, które są fermentowane i suszone.

Surowe ziarna kakaowca mają smak podobny do czekolady, ale są nieco bardziej genialne, ponieważ nie dodaje się do nich cukru. Ale to nic, możesz osłodzić swój ulubiony napój kakaowy lub deser naturalnymi słodzikami, które nie zawierają rafinowanego cukru i nie różnią się zbytnio w smaku.

Nasz sklep internetowy oferuje szeroką gamę kakao, proszku kakaowego, ziaren kakaowych i lista jest długa... Najlepiej sprawdzić to samemu!