Jak szybko zmiękczyć masło?

Zapominasz również, że przed użyciem masła należy je ogrzać do temperatury pokojowej?Masło jest podstawą wielu ciast i innych deserów, więc ważne jest, aby przygotować je zgodnie z przepisem. Niezliczoną ilość razy zapomnieliśmy jednak użyć masła, a gdy przepis mówi o użyciu masła o temperaturze pokojowej, po prostu je zamrażamy. Oczywiście po prostu o tym zapomnieliśmy, a niedawno zaczęliśmy przygotowywać deser i oczywiście nie mamy czasu czekać, aż masło osiągnie temperaturę pokojową. Przede wszystkim pamiętajmy, że można je podgrzać w mikrofalówce, co nie byłoby złym pomysłem, o ile mikrofalówka nie podgrzeje go zbyt mocno, a masło skończy się lekko roztopione w mikrofalówce. W związku z tym masło i cukier nie tworzą prawidłowej konsystencji, co może prowadzić do katastrofy cukierniczej.

Dlaczego masło o temperaturze pokojowej?

Masło jest tłuszczem stałym, który może zatrzymywać powietrze. Podczas mieszania cukru i masła w celu uzyskania kremowej struktury, masło ma przyjmować i zatrzymywać powietrze. Podczas pieczenia to uwięzione powietrze rozszerza się i tworzy puszysty deser. Jeśli jednak masło jest zimne, składnikom będzie trudniej związać się ze sobą, a rezultatem będzie twardy, grudkowaty lukier, zbite ciasto itp. Jeśli jednak masło jest ogrzane do temperatury pokojowej, składniki bardzo łatwo się łączą, ponieważ są cieplejsze i tworzą gładkie ciasto o jednolitej konsystencji. Złota zasada: gładkie ciasto z uwięzionym powietrzem = deser o jednolitej teksturze i odpowiednim smaku. Zimne składniki nie wiążą się ze sobą tak, jak powinny.

Jak przyspieszyć podgrzewanie masła bez mikrofalówki?

Jeśli chcesz mieć masło o temperaturze pokojowej, musisz je podgrzać w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę przed użyciem. Ponieważ często nie mamy tyle czasu na przygotowanie deseru lub nie decydujemy się na podgrzanie masła na czas, oto kilka sztuczek, które pomogą nam zrobić wszystko na czas. Jeden sposób: wlej 500 ml wody do pojemnika nadającego się do mikrofalówki. Podgrzewaj wodę w mikrofalówce przez 2 minuty, aż będzie gorąca. Dodaj masło do talerza nadającego się do mikrofalówki. Wyjmij gorącą wodę z kuchenki mikrofalowej i umieść w niej masło. Szybko zamknij drzwiczki kuchenki mikrofalowej. Nie podgrzewaj masła w kuchence mikrofalowej za pomocą żadnego programu, sztuczka polega na tym, że rozgrzane środowisko piekarnika zmiękczy masło w ciągu dziesięciu minut.