Jak produkować zdrowsze słodycze

Jestem pewien, że każdy z nas miał przynajmniej jedną sytuację, w której jedząc kruche ciastko maślane, zastanawialiśmy się, czy możemy zjeść jeszcze jedno, czy też przesadziliśmy z ilością w ciągu dnia. Problem jest zwykle spowodowany przez klasyczne składniki, których używamy do pieczenia, takie jak biała mąka pszenna, biały cukier, tłuszcz itp. Można je jednak łatwo zastąpić innymi składnikami. Dlaczego więc nie sprawić, by następnym razem Twoje wypieki nie tylko smakowały wyśmienicie, ale także były nieco zdrowsze? Oto kilka przydatnych wskazówek, które warto wypróbować.

Unikaj białej mąki pszennej

Biała mąka pszenna jest nadal najczęściej używaną mąką i dotyczy to również wypieków cukierniczych. Jeśli naprawdę chcesz używać mąki pszennej, zastąp białą mąkę mąką pełnoziarnistą. Istnieje jednak również wiele innych alternatyw, które można zastąpić. Pierwszą z nich jest mąka orkiszowa. W porównaniu z mąką pszenną jest ona łatwiejsza do strawienia, ma mniej kalorii i znacznie więcej białka. W wypiekach mąkę orkiszową można całkowicie zastąpić mąką pszenną.

Mąka kamut, która jest odpowiednia dla osób z alergią na pszenicę, również zyskuje coraz większą popularność na rynku.

Mąka kamut jest odpowiednia dla osób cierpiących na alergię na pszenicę, ale jest również bardzo sycąca i, podobnie jak mąka orkiszowa, może całkowicie zastąpić mąkę pszenną. Używając mąki kamut należy jednak pamiętać o dodaniu nieco większej ilości płynu i pozostawieniu jej do wyrośnięcia na nieco dłużej.

Kolejną alternatywą jest mąka kokosowa. Jest ona bogata w błonnik i nie zawiera glutenu, ale niestety nie możemy jej całkowicie zastąpić w przepisach, a jedynie ¼. Mąka owsiana ma podobne właściwości, ale nie może być używana samodzielnie i podobnie jak mąka kokosowa jest bezglutenowa. Oczywiście można również użyć innych mąk, takich jak gryczana, ryżowa, żytnia itp.

Używaj zdrowych słodzików zamiast białego cukru

Biały cukier jest najbardziej kaloryczny i najczęściej używany. Niestety, brązowy cukier jest również prawie pozbawiony kalorii, więc zamiast białego i brązowego cukru można używać różnych naturalnych substancji słodzących, które są mniej kaloryczne i zdrowsze dla organizmu. Naturalny, starożytny słodzik o nazwie stewia staje się coraz bardziej znany. Zawiera zero kalorii i jest bardzo słodki, ponieważ jedna łyżeczka jego ekstraktu zastępuje całą filiżankę cukru, więc musimy być bardzo ostrożni przy jego dozowaniu.

Jednym ze słodzików, który może być również używany jest syrop z agawy. Wygląda jak miód, ale jest od niego znacznie słodszy i ma niski indeks glikemiczny. Może całkowicie zastąpić cukier w wypiekach. Lucuma może być również stosowana jako naturalny słodzik. Lucuma to południowoamerykański owoc, który smakuje podobnie do znanego nam mango. Jest bogaty w witaminy, minerały i błonnik. Oczywiście na rynku dostępnych jest wiele innych substancji słodzących, które mogą zastąpić biały cukier.

Zamiast mleka krowiego używaj mleka roślinnego

Ponieważ mleko krowie zawiera dużo makaobów, na rynku można znaleźć różne rodzaje mleka roślinnego. Oczywiście są one odpowiednie tylko dla wegetarian, wegan i osób wrażliwych na laktozę. Mleko krowie można zastąpić mlekiem sojowym, które jest najbardziej zbliżone pod względem zawartości białka. Istnieje również mleko konopne, które jest lekkostrawne i stanowi doskonałe źródło kwasów tłuszczowych omega-3.

Mleko migdałowe często pojawia się również w przepisach na surowe desery i można je przygotować w domu. Jest to jeden ze zdrowszych rodzajów mleka, który świetnie smakuje i jest pełen białka, wapnia i witaminy E. Oczywiście nie powinniśmy zapominać o mleku owsianym, które nie zawiera cholesterolu i jest pełne błonnika, witamin i związków fotochemicznych, które są bardzo zdrowe dla naszego organizmu. Mleko owsiane jest również łatwe do samodzielnego przygotowania.

Wreszcie, oto przepis na pyszne, precyzyjne i zdrowe ciasteczka z orzechów laskowych z kakao.

Będziesz potrzebować:

• 200 g daktyli medjool
• 200 g orzechów laskowych
• 50 g masła kakaowego
• 50 g kakao w proszku
• 4 łyżki kakao w proszku
• 1 łyżka wanilii

Przepis jest bardzo krótki i prosty. Najpierw zmiel orzechy laskowe na mąkę. Najłatwiej zrobić to w młynku do kawy. Następnie wymieszaj je z daktylami, kakao w proszku, roztopionym masłem kakaowym i wanilią na gładką masę. Dodaj do masy wiórki kakaowe i ponownie wymieszaj. Używając rąk, uformuj masę w ciastka o dowolnej wielkości i umieść je w lodówce na kilka godzin. Nasze zdrowe ciasteczka są gotowe.