Fondue czekoladowe (fondue)

Słowo "fondue", które nazywamy również "fondues", pochodzi od francuskiego czasownika "fondre", który oznacza topić. W tym daniu jedzenie jest zanurzane w półpłynnym sosie uzyskanym przez stopienie go na ogniu. Najpopularniejszym fondue jest fondue serowe, ale wiele osób lubi wybierać fondue czekoladowe przy świątecznych okazjach.

Czekoladowe fondue - ponad 50 lat historii

Około 1960 roku zaczęły pojawiać się pierwsze przepisy na czekoladowe fondue. Głównym "sprawcą" tego był szef kuchni Konrad Egli, który chciał w ten sposób zwiększyć sprzedaż czekolady. Jego pomysł polegał na roztopieniu czekolady, słodkiej śmietanki i odrobiny alkoholu na ogniu, a następnie zanurzeniu owoców i ciastek w mieszance. Fani czekolady szybko podchwycili jego pomysł i czekoladowe fondue stało się hitem w latach 60. i 70. ubiegłego wieku, a jego przygotowanie graniczy dziś z rytuałem.

Jak zrobić czekoladowe fondue?

Do przygotowania czekoladowego fondue potrzebny jest pojemnik, w którym rozpuścimy czekoladę. Następnie dodajemy do niej słodką śmietankę, aż do uzyskania pożądanej grubości. Skąd wiadomo, że czekolada ma odpowiednią konsystencję? Test, który zajmie ci tylko kilka sekund: gdy czekolada ładnie pokryje źle obróconą łyżkę, możesz być pewien, że konsystencja jest odpowiednia. W ten sposób czekolada pięknie pokryje również owoce lub ciasto, a ostateczny smak będzie boski.

Masę czekoladową można przygotować na ogniu

Masę czekoladową można przygotować na ogniu lub w kąpieli wodnej. W tym celu należy wlać wodę do większej miski, a następnie umieścić w niej mniejszą miskę zawierającą składniki mieszanki. Podczas gdy woda się gotuje, czekolada i śmietanka w mniejszej misce powoli się topią, tworząc pyszny "sos czekoladowy", w którym można następnie zanurzać różne owoce i herbatniki. Gdy uzyskasz płynną mieszaninę, wyjmij mniejszą miskę z wody. Umieść ją nad lampką do herbaty, która utrzyma mieszankę czekoladową w stanie płynnym. W przeciwnym razie mieszanina może się zestalić i fondue będzie musiało zostać podgrzane na kuchence. Nie jest to coś, co spodoba się łakomczuchom w środku czekoladowej uczty.

Czekolada do fondue

To logiczne, że do czekoladowego fondue potrzebna jest czekolada. Ale początkujący często zastanawiają się, która czekolada jest najlepsza do tego dania. Nie ma prostej odpowiedzi na to pytanie. Niektórzy polecają czekoladę jadalną, inni czekoladę od znanego producenta. Decyzja należy do Ciebie i dobrze jest zdecydować zgodnie ze swoim gustem. Pamiętaj jednak, że zawsze możesz dodać różne dodatki do masy czekoladowej według własnego uznania. Możesz dodać cynamon, miętę, cukier, wanilię, cytrynę, goździki, a nawet chili, lub możesz dodać coś zupełnie nowego. Baw się i eksperymentuj. Sam przekonasz się, która mieszanka jest dla Ciebie najlepsza i które składniki są odpowiednie dla Ciebie i Twoich przyjaciół.

Owoce lub ciasto

Gdy masa czekoladowa będzie gotowa, zanurz w niej owoce lub ciastka. Ponownie, puść wodze fantazji i użyj owoców, które lubisz. Oprócz owoców, w czekoladzie można również maczać biszkopty, maślane rogaliki lub herbatniki, gofry i inne wypieki. Aby uzyskać jeszcze więcej smaku, po oblaniu czekoladą posyp jedzenie pokruszonymi płatkami kukurydzianymi, mąką kokosową, orzechami laskowymi lub migdałami.

Wszystko, co pozostaje, to cieszyć się boskim smakiem czekolady i owoców lub ciasta. Niektórzy twierdzą, że jedzenie czekolady w ten sposób jest zdrowsze, ponieważ spożywamy znacznie mniej czekolady w postaci płynnej niż w postaci stałej. Ponadto jemy również owoce, które są zdrowe ze względu na zawarte w nich witaminy i minerały.

Tak czy inaczej, czekoladowe fondue to świetny sposób na zafundowanie sobie przyjemności i rozgrzanie się w mroźne zimowe wieczory. Fondue może być również świetnym poczęstunkiem na dziecięce przyjęcie urodzinowe, ponieważ dzieci szczególnie je uwielbiają. Spróbuj, nie pożałujesz.