Czy piekarnik jest wystarczająco gorący?

Często zastanawiam się, gdzie może tkwić problem, jeśli dokładnie przestrzegam przepisu od początku do końca. Ale teraz wiem, gdzie to utknęło! Piekarnik. To jest to! Obok przepisu zawsze znajduje się informacja o temperaturze, w jakiej deser powinien być pieczony i jak długo. Ale coraz częściej na tym etapie mówi się, że przy ustawianiu temperatury należy wziąć pod uwagę ustawienia piekarnika. Pierwszym warunkiem poznania piekarnika, jego ustawień i obsługi jest jednak doświadczenie w pieczeniu.

Ale poznanie ustawień nie wymaga "upieczenia" kilku ciast, można również poznać ustawienia, piekąc kilka kawałków chleba.

1. Skąd mam wiedzieć, jak zachowuje się piekarnik podczas pieczenia?

Umieść sześć kromek zwykłego białego chleba w zimnym piekarniku. Umieść każdy koniec chleba na ruszcie. Umieść ruszt na różnych wysokościach w piekarniku, aby sprawdzić, jak działa piekarnik. Wsuń ruszty do piekarnika i zamknij drzwiczki. Nastaw piekarnik na 180°C. Sprawdź kawałki chleba po 12 minutach, 18 minutach i 20 minutach. Po 18-20 minutach wyjmij chleb z piekarnika i umieść go na blasze do pieczenia na blacie w takiej samej konfiguracji, w jakiej stał na rusztach piekarnika. Który z nich jest najbardziej przyrumieniony, a który najmniej? Ta informacja wskazuje, która część piekarnika jest najgorętsza. Jeśli którykolwiek z kawałków chleba jest spalony, oznacza to, że piekarnik wytwarza zbyt wysoką temperaturę w tym miejscu.

2. Kilka innych sztuczek i wskazówek dotyczących sprawdzania wydajności piekarnika

Kamień do pizzy: Umieść kamień do pizzy na dolnej półce piekarnika. Nie oznacza to, że na elemencie grzejnym na dole piekarnika, ale na najniższej półce piekarnika. Kamień do pizzy lub gliniany kamień pochłania ciepło i pomaga równomiernie rozprowadzić je po całym piekarniku.

Termometr na podczerwień: Sprawdź temperaturę piekarnika za pomocą termometru na podczerwień. Jeśli możesz szybko sprawdzić temperaturę tuż przed włożeniem deseru do piekarnika, jest to jeden ze sposobów uzyskania informacji zwrotnej na temat tego, czy piekarnik jest naprawdę dobrze nagrzany, czy nie.

Kalibracja piekarnika? Piekarnik należy kalibrować raz w roku. Brzmi nudno, czy słyszysz to po raz pierwszy? Kto to w ogóle robi? Poproś kogoś, aby raz w roku skalibrował temperaturę, może wymienił uszczelkę i elementy grzewcze, które dbają o temperaturę.

Oprócz wskazówek dotyczących poznania działania domowego piekarnika, nie zapominajmy o trikach cukierniczych, które z pewnością ułatwią wykonanie kolejnego ciasta. Porady cukiernicze czekają TUTAJ.